Ta izjemno vlažna čokoladno bananina torta je prelita z espresso čokoladnim ganachejem! Pečeno v pekaču je to odlična torta za prigrizek! Odličen recept za tiste, ko imate zrele banane in želite speči kaj drugega kot bananin kruh!
Bananin čokoladni kolač
Še en dan, še en čokoladni recept! Današnji recept je drugi recept, ki ga delim za MESEC ČOKOLADE! In to je pravi čuvaj!
Ta vlažna in slastna čokoladna štruca je polna lepljivih koščkov čokolade in prelita z dekadentnim ganachejem! Majhna rezina veliko pripomore in je eden tistih receptov za torto, ki je primeren za sproščeno malico ali elegantno večerjo. Zaradi čokoladne glazure je tako vsestranski!
Sestavine za čokoladno bananino torto
Ta recept zahteva precej osnovne sestavine za peko, kot so moka, kakav v prahu, soda bikarbona in sol. Rad pa dodam dve manj običajni suhi sestavini, ki mu resnično data okus: espresso v prahu in cimet! Oboje je dodano v skromni količini, a resnično povzdigne okuse v torti in jo naredi posebno! Potrebovali boste tudi maslo, jajca, kislo smetano in pretlačene ZRELE banane. Te mokre sestavine so naši »ustvarjalci vlage« in ne smemo jih preskočiti. Velikokrat dobim vprašanja o zamenjavi 1/4 skodelice kisle smetane z več bananami, vendar tega ne priporočam! Uporabite polno 1/2 skodelice kisle smetane! Torti doda teksturo, vlažnost in čudovit okus.
Pripravite svojo ponev
Za ta recept boste potrebovali pekač velikosti 9×5″. Predlagam, da pekač obložite s pergamentnim papirjem IN ga popršite s sprejem za peko, ki se ne sprijema. Predstavljajte si to kot svojo zavarovalno polico, ko pride čas, da odstranite torto iz pekača.
Peka čokoladno bananine torte
Ko je testo za torto sestavljeno in vlito v pripravljen pekač, je čas za peko! Ta torta ima dolg čas peke in je običajno pripravljena nekje med 60 in 70 minutami. Toda najboljši način, da zagotovite, da je vaša torta končana? V sredino torte vstavite testo za torto ali zobotrebec. Če zabodeni zobotrebec izstopi čist, je vaša torta pečena! Prepričajte se le, da pri tem testu ne boste zamenjali lepljive čokolade iz koščkov čokolade za testo za torto.
Ko je torta pečena, je pomembno, da se popolnoma ohladi v pekaču, postavljenem na rešetko za hlajenje. To običajno traja približno eno uro. Ko se ohladi, lahko zamrznete in postrežete. Ali pa zavijte v plastično folijo in zamrznite do 2 meseca ali hranite na pultu do 3 dni!
Več receptov za banane:
- Enostavna bananina torta
- Zdrav čokoladno bananin kruh
- Staromodna bananina torta s čokoladno-sirovo glazuro
- Zdravi mafini s čokoladnimi koščki banane
Čokoladno bananina torta z espresso glazuro
Ta izjemno vlažna čokoladno bananina torta je prelita z espresso čokoladnim ganachejem! Pečena v pekaču je odlična torta za prigrizek! Odličen recept za tiste, ko imate zrele banane in želite speči kaj drugega kot bananin kruh!
-12 { fill: }-12 33 -12-33); }-12 50 -12-50); }-12 66 -12-66); -12-33 stop -12-50 stop -12-66 stop { stop-color: }4,97 od 27 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 25 minut Čas kuhanja 1 ura 5 minut Čas neaktivnosti 1 ura Skupni čas 2 uri 30 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 štruca (9×5″)
Sestavine
Za čokoladno bananino torto:
1 in 1/3 skodelice večnamenske moke (158 gramov)
1/4 skodelice nizozemsko predelanega kakava v prahu (23 gramov)
1 čajna žlička sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1 čajna žlička espressa v prahu
1/2 skodelice nesoljenega masla pri sobni temperaturi (113 gramov)
1 skodelica granuliranega sladkorja (200 gramov)
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 in 1/2 skodelice zmečkanih zrelih banan, približno 3 srednje velike banane (355 ml)
2 žlički vaniljevega ekstrakta
1/2 skodelice kisle smetane, pri sobni temperaturi (121 gramov)
1/2 skodelice čokoladnih koščkov
Za espresso ganache glazuro:
1 in 1/4 skodelice (212 gramov) polsladke čokolade, drobno narezane~253 ~3/4 skodelice (170 gramov) težke smetane
2 žlički espressa v prahu (uporabite 1 čajno žličko za blag okus espressa)
1 žlica nesoljenega masla pri sobni temperaturi in narezanega na majhne koščke
Navodila
Za čokoladno bananino torto:
Postavite rešetko na sredino pečice. Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za štruce velikosti 9 x 5 palcev obložite s pergamentnim papirjem, tako da dve strani prekrivata pekač. Dno in stranice pekača poškropite z neoprijemljivim razpršilom za peko.
V veliko skledo presejte moko, kakav v prahu, sodo bikarbono, sol, cimet in espresso v prahu. Dati na stran.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepajte maslo, dokler ni gladko in kremasto, približno 1 minuto. Postopoma dodajte sladkor in stepajte na srednji do visoki hitrosti, dokler se dobro ne združi, približno 2 minuti. Ustavite mešalnik in postrgajte po stenah in dnu posode, nato stepajte še 30 sekund.
Dodajte jajca, eno za drugim, dobro stepite po vsakem dodajanju in po potrebi postrgajte po straneh in dnu posode.
Pri nizki hitrosti dodajte pretlačeno banano in vanilijo ter stepajte, dokler se ravno ne vključita v mešanico.
Pri nizki hitrosti dodajte mešanici moke v treh odmerkih, izmenično s kislo smetano v dveh odmerkih, začnite in končajte z moko. Mešajte, dokler se ne združi!
Z gumijasto lopatko vmešajte čokoladne koščke. Nato strgajte testo v pripravljen pekač in ga po vrhu zgladite z lopatko.
Pecite 55 do 65 minut ali dokler testo za pecivo, vstavljeno v sredino, ne pride ven čisto (razen stopljene čokolade ali nekaj vlažnih drobtin). Hladite v tortnem modelu, na rešetki, 30 minut.
Odstranite torto na rešetko za hlajenje, obrnite torto z desno stranjo navzgor in popolnoma ohladite.
Za espresso ganache glazuro:
V majhni ponvi zmešajte močno smetano in espresso v prahu. Na srednje močnem ognju zavrite. Ko zavre, takoj odstavite z ognja in vmešajte maslo.
Smetano prelijemo čez narezano čokolado in pustimo stati 1 minuto, da se čokolada stopi, nato gladko zmešamo s kovinsko žlico ali gumijasto lopatko. Površino glazure pokrijte s plastično folijo in pustite v hladilniku, občasno premešajte, 45 minut ali dokler ni dovolj čvrsta za širjenje.