Domači čokoladni kolački v eni skledi so bogati, vlažni in se zlijejo v hipu. Preliti z dekadentno čokoladno masleno kremo so ti kolački kar se da dobri! Mora poskusiti vsak, ki išče svoj popoln recept za čokoladne kolačke!
Recept za čokoladni kolaček v eni skledi
Lep petek vsem! Ali lahko verjamete, da je ta četrtek božič?! Norost. Današnje popoldne bom porabil za dokončanje nakupovanja (ali bolje rečeno, začetek in zaključek nakupovanja …) in pripravo nekaj priboljškov za darilne košare v zadnjem trenutku. Če bo v kuhinji vse v redu (držimo pesti!), bom imel v ponedeljek za vas nekaj zabavnih idej za užitna darila 🙂
Vprašanje: Ste že zaključili praznične nakupe? Ali pa nakupuješ v zadnjem trenutku kot jaz?
Kako narediti čokoladne kolačke
Pojdimo k temu in se pogovorimo o poslu! Na našo srečo —> naš posel dneva so kolački! Čokoladni kolački; prelit z bogato čokoladno masleno kremo; narejeno v eni posodi. Sliši se prelepo, da bi bilo res, kajne?! Ampak ni 🙂
Te kolačke je 100-odstotno navdihnila ženska po imenu Lynda Salley (Živjo, Lynda!), ki je komentirala moje popolne vanilijeve kolačke z eno skledo z glazuro iz vanilijeve maslene kreme. Pustila je komentar z vprašanjem, kako bi lahko recept pretvorila v čokolado, in moja prva misel je bila … uuuummmmm, ne vem. Moja druga misel? Spravi se v kuhinjo in ugotovi!
In prav to, prijatelji moji, sem naredil!
Po 3 pokvarjenih serijah —> našel sem tisto! Ta recept je priredba mojih super dekadentnih čokoladnih kolačkov, ki so v resnici čista popolnost čokoladnih kolačkov. Osnova je vlažna, rahlo drobljiva in polna okusa čokolade. Maslena krema je sočna, bogata in svilnato gladka. Želel sem vključiti vse te vidike v ta recept, nato pa ga še izboljšati tako, da ga ustvarim v eni skledi.
Zdaj pa se pogovorimo o celotnem elementu ene posode. Mnogi moji bralci so VELIKI oboževalci receptov iz ene posode. Običajno prejmem okoli 30 e-poštnih sporočil na teden, ki zahtevajo več sladic v eni skledi! In ne zamerim vam. Povsem razumem. V času praznikov je zadnja stvar, ki si jo želite, recept, ki vključuje goro umazane posode. Tale je torej za vse, ki ste želeli več priboljškov v eni skledi 🙂
Predlog: če želite ta recept resnično pripraviti iz ene posode, preprosto pomijte posodo, v kateri pripravljate maso za kolačke, in jo ponovno uporabite pri pripravi maslene kreme.
Več receptov za čokoladne kolačke:
- Bučkini čokoladni kolački
- Čokoladni kolački Kahlua
- Staromodni kolački s čokoladnim pinjencem
- Trojni čokoladni kolački Nutella
- Grški jogurtovi kolački s čokoladno sladico
Čokoladni kolački v eni posodi
-66 { fill: }-66 33 -66-33); }-66 50 -66-50); }-66 66 -66-66); -66-33 stop -66-50 stop -66-66 stop { stop-color: }5 od 3 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 16 minut Čas neaktivnosti 15 minut Skupni čas 51 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 16 kolačkov
Sestavine
Za kolačke:
1/2 skodelice ZELO vroče kave ALI vroče vode (tukaj imam raje samo prekuhano vodo ali kavo)
1 palčka nesoljenega masla, narezana na majhne kocke in segreta na sobno temperaturo~253 ~1/2 skodelice polsladkega čokoladnega čipsa
2 veliki jajci + 1 velik rumenjak, pri sobni temperaturi
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 čajna žlička vanilije
3/4 skodelice + 2 žlici vsega namenska moka, nepakirana
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice polnomastnega kislega smetana
2 žlici kokosovega ALI repičnega olja
Za Fudgy Buttercream:
1 palčka nesoljenega masla
3 skodelice slaščičarskega sladkorja
3/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
2 žlici kisla smetana
3 jedilne žlice pol in pol (to prodajajo na prehodu z mlečnimi izdelki v večini trgovin)
1/4 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke vanilije
Navodila
Za kolačke:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za kolačke/mafine z 12 skodelicami obložite s podlogami za kolačke in podloge rahlo popršite s pršilom proti sprijemanju (izbirno, vendar pomaga, da se takoj odlepijo).
V veliki skledi zmešajte vročo tekočino (kavo ali vodo) z zmehčanimi kockami masla in čokolade močno stepajte, dokler se popolnoma ne združita. *Čokolada in maslo se morata popolnoma stopiti v tekočino, preden preidete na naslednji korak.
Eno za drugim stepite jajca in rumenjake, nato pa dodajte sladkor in vanilijo.
Vstavite fino mrežasto cedilo čez mokre sestavine in jim dodajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, kakav v prahu in sol; premešajte in pustite, da pade v mokro sestavino – v bistvu presejete suhe sestavine v skledo z mokrimi sestavinami. Mešajte z gumijasto lopatico, dokler se *ravno ne poveže.
Dodajte kislo smetano in olje ter vmešajte v testo in mešajte, dokler se ne združi.
Testo razdelite na 12 oblog v pripravljenem pekaču, tako da vsako skodelico napolnite 3/4 pot polna. Pecite 16-18 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist. Ohladite *popolnoma pred glazuro.
Za masleno kremo Fudgy:
Slaščičarski sladkor in kakav v prahu presejte skupaj, dobro premešajte, da zagotovite, da ni grudic in grudic!
Uporaba ročnega mešalnika ALI stoječega mešalnika opremljen z nastavkom za lopatice, stepajte maslo na srednji do visoki hitrosti, dokler ni kremasto; približno 2 minuti.
Zmanjšajte hitrost na nizko in počasi dodajte presejan sladkor/kakav v prahu, izmenično s kislo smetano ter pol in pol, nato dodajte vanilijo in sol. Ko dodamo vse sestavine, stepamo pri visoki hitrosti, dokler ne postanejo rahle in kremaste; stepajte vsaj 1 minuto pri visoki moči.
Cakes ohladite z zmrzaljo in jih po želji okrasite.
Kolački ostanejo sveži pri sobni temperaturi v nepredušni posodi do 4 dni.