Če imate radi bučno pito in sirovo torto, vam bo ta recept za kremno bučno pito s sirom ponorel! Prijazen za pripravo vnaprej, lahko ga postavite v hladilnik in ga segrejte na sobno temperaturo 20 minut, preden ste pripravljeni za serviranje. Popolna sladica za večerjo po zahvalnem dnevu!
Recept za bučno torto s sirom
Če ste iskali NAJBOLJŠI recept za bučni sirov kolač, ste imeli srečo! Ker ste ga našli! Ta lahek sirov kolač z bučnimi začimbami je:
- bogato in super kremasto, hkrati pa rahlo puhasto. tekstura je nebeška!
- polno pravega okusa buče (zahvaljujoč celi 15 oz pločevinki bučnega pireja in brezplačnim bučnim začimbam!)
- prijazno za pripravo vnaprej IN primerno za zamrzovalnik (pravzaprav ga lahko zamrznete za največ 2 meseca!)
- tako okusno s kančkom sveže stepene smetane na vrhu. okusen dodatek pa je tudi slana karamelna omaka!
- in popolna jesenska sladica ter vedno veselje množic za zahvalni dan in božič!
Jesen se šele začenja in za mnoge to pomeni JESENSKO PEKO! Ena izmed mojih najljubših sestavin, ki jih vključim v svojo jesensko peko, je BUČA! Običajno si ga naredimo poleti, preden postane povpraševanje in ga je težko najti. Vsakič, ko sem v trgovini, vzamem pločevinko ali dve, in preden se zavem … je moja shramba prepolna! Prejšnji teden, ko sem odkril, da imamo v lasti več kot 30 pločevink, sem vedel, da je čas, da začnem z mini bučno paloozo! K sebi sem povabil nekaj prijateljev in spekli smo rjavo masleno bučno pito, žvečljive bučne piškote s cimetovimi čipi in preprosto sirovo torto iz bučne pite. Vsi recepti so se odlično izkazali! Ampak ta sirov kolač?! SPEKTAKULARNO je!
Bučni Cheesecake
Slabost mi je, da vzamem klasične recepte in jih nekako obrnem na glavo … toda to praznično sezono sem želel končno izpopolniti svoj lasten recept za klasično bučno pito s sirom. Vsekakor sem moral vaditi nekaj samokontrole med postopkom preskušanja recepta, ker je bilo TAKO mamljivo potegniti Ashley in dodati burbon … ali rjavo maslo … ali plast karameliziranih orehov orehov (še vedno sanjam o tem zasuku!). Ampak uspelo mi je! In rezultati so bili vredni vsakega trenutka skušnjave, frustracije in negotovosti.
Ta klasična sirova torta iz bučne pite je svilnato gladka, bogato začinjena in polna pravega bučnega okusa v vsakem sanjskem grižljaju. Aleluja!
Ta čudovita sirova torta iz bučne pite je sestavljena iz 3 delov: skorjice graham krekerja, nadeva za sirovo torto in stepene smetane. Ker se lahko priprava sirove torte doma sprva zdi zastrašujoča, vas bom vodil skozi vsak korak. <—— Za to so prijatelji!
Kako pripraviti bučno torto s sirom
Prvi korak je priprava skorje graham krekerja! In to je resno preprosto. Kar zadeva sestavine, boste potrebovali graham krekerje, stopljeno maslo, sladkor in ščepec soli – to je to! Grahamove krekerje boste morali pretlačiti v kuhinjskem robotu, dokler ne postanejo drobne drobtine. Ali pa – če si želite stvari še olajšati – lahko v trgovini kupite že zdrobljene drobtine graham krekerja. Običajno jih najdem na hodniku za peko, nekje blizu nadevov za pite/skorj, pripravljenih za peko. Če želite sestaviti skorjo, boste v srednji skledi zmešali drobtine krekerja, sladkor in sol, nato pa dodajte stopljeno maslo in mešajte, dokler se dobro ne premeša. Želite, da so vse drobtine vlažne od masla. Na tej točki boste mešanico drobtin stresli v rahlo pomaščen vzmetni model in ga močno pritisnili navzdol, tako da delate od sredine in rahlo navzgor po robovih.
BTW! Ta recept zahteva vodno kopel.
Če torej niste seznanjeni s postopkom vodne kopeli, berite naprej! Vodna kopel je preprosto izraz, ki ga peki uporabljajo, ko postavijo pekač (v tem primeru naš cheesecake) v večjo posodo, ki je napolnjena z vročo vodo. Ta dodatni korak pomaga izolirati ponev pred neposredno vročino z vseh strani med peko. Metoda vodne kopeli pomaga, da se vaša torta s sirom nežno zapeče, kar zagotavlja, da se končni izdelek ne zažge, sesiri ali razpoka. Pomaga tudi sirni torti ohraniti svojo svilnato gladko teksturo. Ko gre za izbiro pekača za vašo vodno kopel, izberite takšno, ki je tako visoka kot pekač za sirne torte in dovolj velika, da ostane nekaj centimetrov med pekačem za sirne torte in zunanjim robom – želite dovolj prostora za enostavno kroženje vode. Ko ste pripravljeni na pripravo vodne kopeli, naredite naslednje: Rešetko pečice nastavite na srednji položaj. Pečico segrejte na želeno temperaturo. Ko je pečica predhodno segreta, previdno (z rokavico za pečico) izvlecite srednjo rešetko in nanjo položite vaš velik pekač, pekač do polovice napolnite z vročo vodo, nato pa napolnjen pekač za sirne torte postavite na sredino vodne kopeli. Počasi potisnite rešetko nazaj v popolnoma vstavljen položaj, zaprite vrata in pecite sirovo torto v skladu z navodili. Če uporabljate 9-palčno vzmetno ponev, je bistveno, da ponev zavijete v trdno pločevinasto folijo, da preprečite pronicanje vode. Svojo ponev zavijem iz vseh kotov, tako da folijo pritisnem navznoter in okoli, da preprečim razmočeno skorjo.~153 ~
V redu! Čas je za pogovor o polnilu. Lahko ga pripravite v kuhinjskem robotu ali veliki skledi z uporabo ročnega električnega mešalnika. Potrebovali boste kremni sir sobne temperature, kislo smetano, bučni pire, jajca, rumenjake, sladkor, začimbe za bučno pito in košček moke. Prepričajte se, da je vaš kremni sir lep in mehak, sicer se bo, ko boste stepli kremni sir, zgrudkal. Dodajte tudi ta jajca eno za drugim in ne pretepajte.
Stepena smetana je preprosta in enostavna metoda, ki zahteva gosto smetano, slaščičarski sladkor in kanček vanilije. Potrebovali boste tudi stoječi mešalnik z nastavkom za stepanje ali ročni električni mešalnik. Stepite težko smetano in sladkor do trdega, nato dodajte vanilijo in stepajte še nekaj sekund.
Bogate začimbe, gladka buča in dekadenten kremni sir združeni na pravi način. Ta sladica kar poka od preprostega, dekadentnega okusa. To, moji prijatelji, naredi to klasično bučno pito s sirom najboljšo. Bonus: Lahko ga tesno zavijete v plastično folijo in zamrznete do 2 meseca!
Recepti za bučne torte s sirom
- Pumpkin Pie Cheesecake Bars
- Smetana grška jogurtova bučna pita s sirom
- Bučna torta s sirom iz rikote
Upam, da boste spekli to sirovo torto in uživali v vsakem svilnato gladkem grižljaju. To je čista popolnost na svež jesenski dan.
Klasična bučna pita Cheesecake
Če obožujete bučno pito in čizkejk, vam bo ta recept za kremno bučno pito s sirom ponorel! Prijazen za pripravo vnaprej, lahko ga postavite v hladilnik in ga segrejte na sobno temperaturo 20 minut, preden ste pripravljeni za serviranje. Popolna sladica za večerjo po zahvalnem dnevu!
-10 { fill: }-10 33 -10-33); }-10 50 -10-50); }-10 66 -10-66); -10-33 stop -10-50 stop -10-66 stop { stop-color: }4,91 od 11 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 1 ura 1 min Čas neaktivnosti 6 ur Skupni čas 7 ur 31 min
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 19″ Cheesecake
Sestavine
Za skorjo graham krekerja:
2 skodelici drobtin graham krekerja
1/3 skodelice granuliranega sladkorja
1/4 čajne žličke soli
7 žlic masla, stopljenega
za nadev za bučno pito iz sira:
2 paketa zelo mehkega kremnega sira po 8 unč
1 1/2 skodelice kisle smetane pri sobni temperaturi
3 velika jajca + 2 rumenjaka pri sobni temperaturi
1 15 oz pločevinka bučnega pireja
3/4 skodelice rjavega sladkorja
3/4 skodelice granuliranega sladkorja
3/4 čajne žličke cimeta
1/8 čajne žličke nageljnovih žbic
1/8 čajne žličke muškatnega oreščka
1 /4 čajne žličke mletega ingverja
2 1/2 žlice večnamenske moke
1 1/2 čajne žličke vaniljevega ekstrakta
Za stepeno smetano:
1 skodelica težke smetane
1/4 skodelica slaščičarskega sladkorja
1/2 čajne žličke vanilije
Navodila
Naredite skorjo:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač s premerom 9″ na vzmet rahlo poškropite s pršilom proti prijemanju. Dno in stranice pekača ovijte z izjemno široko aluminijasto folijo. Priporočam, da tu naredite več slojev, da preprečite, da bi voda prilezla skozi pekač, ko ga postavite v pekač. vodno kopel. Ponev odstavite.
V veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerja, sladkor, sol in stopljeno maslo. Dobro premešajte.
Potlačite skorjo v pripravljen pekač, močno pritisnite skorjo navzdol in nekoliko navzgor ob straneh. Pecite v ogreti pečici 10 minut. Delno pečeno skorjo položite na rešetko za hlajenje in jo odstavite, medtem ko pripravite nadev. Pečico zmanjšajte na 325 stopinj (F).
Naredite nadev :
V zelo veliki skledi z ročnim mešalnikom stepite zmehčan kremni sir in kislo smetano, dokler ni popolnoma gladka, po potrebi postrgajte skledo.
Dodajte jajca, rumenjake, bučni pire, sladkorje in začimbe in stepajte pri nizki hitrosti, dokler se ravno ne združi. Tukaj ne mešajte preveč, sicer bo testo naraslo in padalo e pečica! Dodajte moko in vanilijo ter stepajte pri nizki temperaturi še 30 sekund ali dokler moka popolnoma ne izgine v testu. Ne pretiravajte z mešanjem!
Nadev vlijemo v skorjo in enakomerno porazdelimo po vrhu. Pekač z vzmetjo postavite v velik pekač (z visokimi stranicami) in napolnite ponev s 3 cm vroče vode; to je tvoja vodna kopel.
Cheescake postavimo v pečico in pečemo 30 minut, nato temperaturo znižamo na 300 stopinj in pečemo še 55 minut. Nato izklopite pečico in pustite, da sirna torta nemoteno stoji 45 minut v pečici z zaprtimi vrati. Cheesecake mora biti še vedno rahlo majav.
Cheesecake vzemite iz pečice in z nožem zelo nežno potegnite po robu torte. Cheesecake postavite na rešetko za hlajenje in popolnoma ohladite, nato pa pekač ohlapno pokrijte s saran folijo in hladite v hladilniku za vsaj 6 ur.
Pripravite stepeno smetano:
V veliki ohlajeni skledi z ročnim električnim mešalnikom na srednji do visoki hitrosti stepajte smetano in ji dodajajte slaščičarski sladkor po žlico naenkrat, dokler ne nastanejo srednje trdi vrhovi. Dodajte vanilijo in stepajte še kakšno minuto. Tik pred serviranjem zavrtite rezine torte s sirom.