Bogata in mehka popolnost klasičnega čokoladnega kolačka! Ta recept je preprost, neposreden in bo zagotovo postal priljubljen ♡
Sem naigran na dobro klasiko. Naj bodo to filmi, glasba, koktajli ali hrana. In ko gre za sladico, ali obstaja kaj bolj klasičnega kot staromodni čokoladni kolački? Napihnjene blazinice bogatega čokoladnega kolačka, prelite s hipnotizirajočim vrtincem svilnato gladke čokoladne glazure – kaj bi lahko bilo boljše?
Odgovor? NIČ. Ti dojenčki so čista popolnost!
Zdaj pa bom šel pojesti še zadnjo od teh skodelic za torto in plesal po svojem stanovanju v omami od sreče, ki jo povzroča čokolada. Morda boste želeli storiti enako 😉
Te klasične kolačke sem prelil s kančkom morske soli, ker mi je res všeč to sladko in slano, vendar lahko dodate čokoladne posipe, mavrične posipe ali celo nekaj sesekljane čokolade! V tem oddelku so zelo vsestranski in bodo videti lepi, če jih narišete tako ali tako malo, kot se vam zdi primerno.
Naredi kolačke … Naredi to. Samo naredi. <—— To pravim, ker želim, da si srečen ♡♡♡
Klasični čokoladni kolački
Včasih ni nič boljšega od klasičnega čokoladnega kolačka! Ta recept vam bo dal mehko in puhasto čokoladno podlago za kolačke in čudovito kremasto čokoladno masleno glazuro. Obvezen izdelek za ljubitelje čokolade!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 18 minut Skupni čas 28 minut
Course DessertCuisine Cupcakes
Porcije 1 ducat kolačkov
Sestavine
Za klasične čokoladne kolačke:
1 skodelica večnamenske moke, nepakirana
1 skodelica granuliranega sladkorja
1/2 skodelice kakava v prahu
3/4 žličke sode bikarbone
3/4 pecilnega praška
1 čajna žlička instant espressa v prahu
1/2 čajne žličke soli
1/4 skodelice rastlinskega olja
1 veliko jajce (pri sobni temperaturi)
1/2 skodelice vrele vode
1/2 skodelice mleka (uporabil sem polnomastno, vendar manj maščobno ali celo posneto mleko bi moralo delovati!)
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Za klasično čokoladno masleno kremo:
2 palčki (8 unč) ) nesoljeno maslo, zelo mehko
1 1/2 skodelice kakava v prahu, presejano
3 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejano (več samo po potrebi)
1/3 skodelice smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke fino mlete morske soli (tudi namizna sol bo delovala)
Navodila
Za kolačke:
Ogrejte pečico na 350 stopinj (F). Pekač za kolačke z 12 kalupi obložite s papirnatimi podlogami; rahlo namastite podloge za kolačke s pršilom proti prijemanju; odstavite.
V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, kakav v prahu, pecilni prašek, espresso prašek, sodo bikarbono in sol; dobro premešajte, da se združi; odstavite.
V ločeni skledi zmešajte jajca, mleko, olje in vanilijo; stepajte, dokler se dobro ne združi. Tekočo zmes vlijemo v suho zmes in nežno mešamo, dokler se le ne združi. Vmešajte vrelo vodo (testo bo redko); mešajte, dokler se ne združi.
Vsak pripravljen pekač za mafine do 2/3 napolnite z maso. Pecite 16-18 minut ali dokler se vrhovi ne napihnejo in testo za torte, vstavljeno v sredino, ne pride ven čisto. Pustite, da se kolački ohladijo nekaj minut v pekaču, preden jih prestavite v hladilno posodo, da se popolnoma ohladijo. Ko se ohladi, prelijte s čokoladno masleno kremo in okrasite po želji.
Za klasično čokoladno masleno kremo:
V veliki skledi z uporabo ročnega mešalnika ali v ohišju stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, maslo stepite, dokler ni gladko in kremasto; približno 2 minuti. Pri nizki hitrosti vmešajte kakav v prahu. Izmenično dodajajte sladkor v prahu in smetano, stepajte do gladkega in po potrebi z gumijasto lopatico strgajte po stenah posode. Dodajte vanilijo in sol. Ko postane gladka, dve minuti stepajte na srednji do visoki hitrosti.
Opombe
Prepričajte se, da je vaše maslo zelo mehko, preden pripravite masleno kremo. Namesto vode lahko uporabite vročo kavo, če želite kolačke rahlo moka.