Ta s čokolado oblit arašidovo maslo Cheesecake je izjemno kremast in popolna kombinacija čokolade in arašidovega masla! Z oreo skorjo, kremastim nadevom za torto iz arašidovega masla in čokoladnim ganachejem iz arašidovega masla ter skodelicami iz arašidovega masla je prava predstava! Vsi ostanki hrane pa odlično zamrznejo!
Recept za Cheesecake iz arašidovega masla
Če imate radi kombinacijo čokolade in arašidovega masla, je današnji novi recept za vas!
Ker te ikonične okuse združujemo v enega najokusnejših receptov za sirne torte, kar sem jih kdaj spekel … ali poskusil! Čokolada in arašidovo maslo tečeta skozi vsak grižljaj! In kombinacija hrustljavih in kremastih tekstur je prava paša za čute!
In bolje bi bilo! Ker sirova torta ni najhitrejši recept! To je delo ljubezni, ki vključuje dobro mero potrpljenja. Vendar obljubim, da boste že z enim grižljajem verjeli, da je ta recept vreden vsega! Poglobimo se torej v podrobnosti in vas spravimo na pot!
Kako narediti skorjo za piškote Oreo
Prvi korak je priprava skorje za piškote oreo! Kar je na srečo zelo enostavno! Potrebovali boste paket klasičnih oreo piškotov v polni velikosti in blender ali kuhinjski robot. Tu v zveznih državah paket polne velikosti vključuje 37 oreo piškotkov, tako da, če najdete klasično velikost, samo združite manjše pakete ali kupite družinsko velikost in uporabite samo 37 piškotkov. Vendar se prepričajte, da so klasični piškoti po velikosti in raznolikosti, saj je zdaj na voljo toliko okusov. In hočemo klasiko, ne dvojnih stvari ali katere koli druge sorte.
Nato boste te piškote položili (pustite piškote cele z nadevom v piškotu) v ohišje mešalnika ali kuhalnega procesa in mešajte, dokler piškoti ne postanejo drobne drobtine! Nato zmešajte piškotne drobtine s stopljenim maslom in violo! Imate skorjo oreo piškota!
Skorjo boste potisnili na dno 9-palčnega vzmetnega pekača. Rad uporabljam majhno merilno skodelico, da jo močno pritisnem na dno in nato do polovice ponve.
To skorjo boste delno spekli in nato pustili na strani, da se ohladi, medtem ko pripravljate testo za sirno torto z arašidovim maslom! P.S. Lahko popolnoma uporabite graham krekerje in namesto tega za ta recept pripravite svojo najljubšo skorjico graham krekerja.
Testo za torto iz arašidovega masla
Za ta del je ključnega pomena, da so vaše sestavine na sobni temperaturi! To pomeni, da bi morala vaša jajca, težka smetana za stepanje in kremni sir vsaj 30 minut stati zunaj vašega hladilnika. Pravzaprav raje pustim svoj kremni sir malo dlje, ker mehkejši kot je, lažje ga je zmešati!
Ko so vaše sestavine pripravljene, boste kremni sir in arašidovo maslo zmešali skupaj v mešalniku, kuhinjskem robotu ali posodi stoječega mešalnika, opremljenega z metlico ali nastavkom za stepanje! Uporabljam arašidovo maslo JIF, vendar bo delovala katera koli običajna znamka arašidovega masla! Za ta recept ne priporočam uporabe naravnih vrst z nizko vsebnostjo maščob ali sladkorja! Kremni sir stepajte, dokler ni kremast in razmeroma brez grudic, nato dodajte preostale sestavine!
Kako narediti vodno kopel
Ta recept zahteva vodno kopel! Vendar obljubim, da je to res preprost korak, ki zagotavlja, da bo vaša sirova torta izšla izjemno gladka, kremasta in brez razpok! Potrebovali boste: pekač ali večjo ponev, močno aluminijasto folijo in sveže prevreto vodo. To je to!
Vzmetni pekač boste ovili z močno folijo, tako da bo folija dvignjena navzgor in okoli robov pekača. Ključnega pomena je, da uporabite težke vrste folije, saj so listi dovolj veliki, da pokrijejo celotno posodo brez vrzeli! Dobesedno ne morete dobiti razmočene skorje, če ni kam priti voda! Toda zaradi večje varnosti svojo ponev zavijem 3-krat!
Predlagam, da to storite, še preden naredite skorjo, tako je ponev pripravljena in pripravljena za uporabo.
Čas je za peko Cheesecake-a!
Uspelo ti je! Čas je, da to čudovito torto z arašidovim maslom postavite v pečico! Pekač, zavit v folijo, boste postavili v velik pekač ali ponev in ga postavili na srednjo rešetko v predhodno ogreti pečici. Pekač počasi napolnite z 2 centimetra vroče vode, nato pazljivo potisnite sirov kolač na sredino rešetke, zaprite vrata in pecite 1 uro in 20 minut!
Ko se čas peke izteče, pustite sirov kolač v pečici z zaprtimi vrati, a izklopljeno pečico, še 20 minut. Nato torto s sirom odstranite in jo položite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Nazadnje torto s sirom postavite v hladilnik za vsaj 6 ur, najbolje pa čez noč!
Okraševanje torte s sirom iz arašidovega masla
Po mojem mnenju je to najbolj smešen del! Najprej boste naredili svoj ganache iz arašidovega masla! Kar je tako enostavno, kot da zavrete smetano in arašidovo maslo, nato pa ju prelijete čez sesekljano čokolado (ali zelo kakovostne čokoladne koščke). To boste prelili čez ohlajen cheesecake in pustili, da se spusti po robovih. Predlagam, da natočite 1/2 skodelice naenkrat, da boste lahko malo bolje nadzorovali pretok.
Rad pripravim dvojno količino ganacheja, tako da lahko rozete ganacheja iz čokoladnega arašidovega masla nanesem okrog sira. In potem na vrh dodam goro skodelic iz mlečne čokolade in arašidovega masla iz temne čokolade! Tja lahko vržete celo majhne čokoladne koščke ali koščke arašidovega masla, če se želite zmešati!
P.S. Če želite preskočiti kupljene skodelice arašidovega masla in narediti svoje, vas varujem! Tukaj je moj recept za skodelice arašidovega masla s 5 sestavinami!
Kako shraniti
Ta sirov kolač bo obdržal, pokrit in shranjen v hladilniku do 3 dni! Lahko pa zamrznete torto s sirom (brez ganacheja in sladkarij) za do 2 meseca! Popolnoma ga ohladite v hladilniku, nato dobro zavijte v Saran Wrap in nato v plast folije, nato pa ga postavite v zamrzovalnik. Vzemite ga ven večer, preden ga nameravate postreči, in pustite, da se odtali v hladilniku. Okrasite z ganachejem in sladkarijami nekaj ur pred serviranjem!
Več receptov za arašidovo maslo:
- Piškoti s čokoladnimi koščki iz arašidovega masla v pekarni
- S čokolado obliti kolački iz arašidovega masla s preste Cheesecake kolački
- Enostavna mešanica iz arašidovega masla
- Browni iz skodelice arašidovega masla
- Kremasta mlečna čokoladna pita z arašidovim maslom
- Mini kolački s sirom iz arašidovega masla
S čokolado oblit arašidovo maslo Cheesecake
Ta s čokolado oblit torta s sirom iz arašidovega masla je izjemno kremasta in popolna kombinacija čokolade in arašidovega masla! Z oreo skorjo, kremastim nadevom za torto iz arašidovega masla in čokoladnim ganachejem iz arašidovega masla ter skodelicami iz arašidovega masla je prava predstava! In morebitni ostanki se odlično zamrznejo!
-83 { fill: }-83 33 -83-33); }-83 50 -83-50); }-83 66 -83-66); -83-33 stop -83-50 stop -83-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 1 ura 40 minut Čas neaktivnosti 6 ur Skupni čas 8 ur 10 min
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 Cheesecake (9″)
Sestavine
Za skorjo Oreo:
(1) paket Oreo piškotov polne velikosti, zdrobljen v drobne drobtine (skupaj 37 sendvič piškotov originalne velikosti, ostane nadev)
1/2 skodelice (113 gramov) nesoljeno maslo, stopljeno
Za nadev za torto iz arašidovega masla:
32 unč (904 gramov) polnomastnega kremnega sira, pri sobni temperaturi
1 in 1/2 skodelice (365 gramov) kremastih arašidov maslo, pri sobni temperaturi
1 skodelica (199 gramov) granuliranega sladkorja
1/2 skodelice (106 gramov) svetlo rjavega sladkorja, pakirano
5 velikih jajc in 3 rumenjaki, pri sobni temperaturi
1 skodelica (227 gramov) težke smetane za stepanje
Za čokoladni ganache iz arašidovega masla:
1 in 3/4 skodelice (300 gramov) visokokakovostne polsladke čokolade, drobno narezane
1 skodelica (227 gramov) težke smetane
1/4 skodelice (67 gramov) kremastega arašidovega masla
1/4 čajne žličke soli
Navodila
Za skorjo:
Pečico segrejte na 350°F. Namastite dno in stranice 9-palčnega vzmetnega pekača. Zunanjost pekača ovijte v plasti trdne aluminijaste folije. To ponev boste postavili v vodno kopel, zato se prepričajte, da je bila ponev zavita iz vseh kotov.
V veliki skledi zmešajte zdrobljene piškotne drobtine in stopljeno maslo, dobro premešajte, da se povežeta.
Pritisnite zmes na dno – in nekoliko navzgor ob straneh – pripravljenega pekača.
Skorjo pečemo v ogreti pečici 10 minut. Odstranite skorjo iz pečice in jo postavite na rešetko za hlajenje, dokler ni potrebna. Zmanjšajte temperaturo pečice na 325 stopinj (F).
Za nadev za torto iz arašidovega masla:
V skledi kuhinjskega robota, zmogljivega mešalnika ali v veliki skledi z uporabo ročnega električnega mešalnika, stepajte kremni sir in arašidovo maslo, dokler ni popolnoma gladka, po potrebi strgajte po stenah posode, približno 2 minuti.
Dodajte oba sladkorja in gladko stepite. Enega za drugim dodajte jajca in rumenjake. Nato vlijte gosto smetano in mešajte, dokler se ravno ne združi, približno 30 sekund.
Odstranite posodo iz kuhinjskega robota in z gumijasto lopatico večkrat premešajte nadev, da se zagotovi enakomerna mešanica.
Nalijte nadev nadevamo na delno pečeno skorjo in po vrhu pogladimo z lopatko.
Ponev vzmeti postavite v pekač ali veliko ponev. Pekač postavite v predhodno segreto pečico in v pekač previdno nalijte toliko vroče vode, da pride 2 cm do stranic vzmetnega pekača. Pekač previdno premaknite na sredino rešetke in zaprite vrata pečice.
Cheesecake pečemo v vodni kopeli 1 uro in 15 minut. Pečico nato ugasnemo, a cheesecake pustimo v pečici pri zaprtih vratih še 20 minut.
Cheesecake vzamemo iz pečice. Nato ga odstranite iz vodne kopeli in ponev postavite na rešetko za hlajenje. Previdno zrahljajte folijo, nato pa s konico noža takoj potegnite po straneh pekača, da preprečite, da bi vrh počil.
Popolnoma ohladite (v pekaču), nato prenesite cheesecake v hladilnik, da se ohladi vsaj 6 ur, preden dodate ganache in postrežete.
Za čokoladni ganache iz arašidovega masla:
V srednje veliko skledo dajte narezano čokolado in jo postavite na stran.
Smetano segrevajte v majhni kozici na zmernem ognju, dokler se mešanica ne začne pariti in se ob straneh posode oblikujejo mehurčki. Želite, da vre, vendar ne do konca. Dodajte arašidovo maslo in mešajte, dokler se popolnoma ne združi.
Vročo mešanico smetane prelijte čez narezano čokolado in pustite stati 3 minute. Nato mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Vmešajte sol.
Pustite ganache stati 10 minut, nato pa ga prelijte čez ohlajen sirov kolač. Pustite, da se ganache strdi vsaj 20 minut, preden ga narežete. To lahko pospešite tako, da cheesecake postavite nazaj v hladilnik.