Vlažni, puhasti in noro okusni, ti Chai Spiced Carrot Cake kolački so popolni za pomladna praznovanja!
Pozdravljeni, živijo! Vem, da je tukaj vse tiho, a obljubim, da nisem pozabil nate! Kot veste, sem bil v Parizu na počitnicah in ko sem prišel domov, sem se odločil, da si bom namesto, da takoj skočim nazaj, vzel nekaj časa za sedenje in učenje. Študij kaj? No, kje začeti! Pretekli teden je minil v učnih urah fotografije, video e-tečajih, kuharskih knjigah, poslovnih seminarjih in še več. Moje življenjsko poslanstvo je, da vam dosledno zagotavljam najboljšo vsebino in za to moram včasih trdo delati v zakulisju … ali je to smiselno? Upam! Ker sem se tako veliko naučil in sem res navdušen, da bom kmalu z vami delil nekaj neverjetnih stvari!!!
Ampak ker je do velike noči manj kot teden dni, se nisem mogel upreti, da ne bi danes prišel, da bi z vami delil korenčkovo torto!
Korenčkova torta tukaj na blogu ni nič novega. V preteklosti smo pripravljali korenčkovo torto Blondies, mojo najljubšo korenčkovo torto in celo korenčkovo torto PUMPKIN. Toda kaj manjka na tem seznamu? Cupcakes, seveda! Zato bomo danes to popravili s temi slastnimi kolački s korenčkovo torto s čajem. Popolnoma sem navdušena nad tem, kako so se izkazali ti oranžni lepotci! Klasična korenčkova torta je eden mojih najljubših okusov vseh časov, zato sem bil malce nervozen, da bi dodajanje bogatih začimb Chai lahko preobremenilo ali vzelo … vendar deluje ravno nasprotno! Bogate začimbe pravzaprav poudarijo naraven okus korenja! Svilnata glazura iz kremnega sira pa je popolna spremljava bogatega, rahlo pikantnega okusa korenčkove torte.
En ugriz te bo zasvojil ↓
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Za ta recept boste potrebovali 3 skodelice drobno naribanega korenja! In zdi se mi, da je najboljši način za ribanje korenja z uporabo manjših rešetk na strgalniku.
- Ker imam raje gladko teksturo kolačkov, temu receptu ne dodajam oreščkov ali rozin. Če želite, lahko dodate do 1/2 skodelice vsakega. Za najboljši okus ne pozabite rahlo popeči oreščkov.
- Moja mešanica začimb Chai je sestavljena iz kardamoma, pimenta, cimeta, nageljnovih žbic, ingverja in le majhnega ščepca črnega popra. Če pogosto pečete, se ti tipi verjetno že skrivajo v vaši shrambi!
- Uporabite 100% naravno nesladkano jabolčno omako. Ta sestavina je potrebna za dodajanje vlage, ne sladkosti, in ta recept že vsebuje veliko dodanega sladkorja.
- V tem receptu sem uporabil stopljeno kokosovo olje, vendar lahko namesto njega uporabite enako količino rastlinskega olja ali repičnega olja. Ne priporočam zamenjave olja s stopljenim maslom.
- Za najboljše rezultate segrejte jajca na sobno temperaturo, preden začnete s peko.
- Moko stehtajte ali z žlico zravnajte. Ne zapakirajte ga v merilno posodo! Pakirana moka bo dala gosto in suho torto.
- Nazadnje pazite, da pečete dovolj dolgo! Ker vsaka pečica deluje drugače, jih boste želeli začeti preverjati približno po 19 minutah in jih vzeti iz pečice, ko bo zobotrebec, vstavljen v sredino, čist.
Torej… a jih pečeš za veliko noč ali kaj?!
Čaj začinjene kolačke s korenčkovo torto
Vlažni, puhasti in okusni kolački Chai Spiced Carrot Cake, preliti z glazuro iz kremnega sira!
-18 { fill: }-18 33 -18-33); }-18 50 -18-50); }-18 66 -18-66); -18-33 stop -18-50 stop -18-66 stop { stop-color: }5 od 4 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 20 minut Čas neaktivnosti 30 minut Skupni čas 1 ura 10 minut
Course DessertCuisine Cupcakes
Porcije 2 ducata
Sestavine
Za kolačke s korenčkovo torto, začinjeno Chai:
1 skodelica stopljenega kokosovega olja (ali olja oljne repice/rastlinskega olja)
1/2 skodelice nesladkane jabolčne kaše
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 skodelica svetlo rjav sladkor, pakiran
3/4 čajne žličke soli
4 velika jajca, pri sobni temperaturi
3 čajne žličke mletega cimeta
1/2 čajne žličke mletega kardamoma
1/2 čajne žličke mletega ingverja~253 ~1/2 čajne žličke mletih začimb
1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
1/8 čajne žličke mletega črnega popra
2 skodelici večnamenske moke
2 čajni žlički sode bikarbone
3 skodelice korenja , drobno nariban
Za glazuro s kremnim sirom:
8 unč kremnega sira, ZELO mehko
4 unče neslanega masla, ZELO mehko
1/4 čajne žličke soli
3 in 1/ 2 skodelici slaščičarskega sladkorja, presejanega
1/2 skodelice praženih pekanov ali orehov, drobno sesekljanih (neobvezno)
Navodila
Za kolačke Chai Spiced Carrot Cake:
Pečico segrejte na 350°(F). Dva standardna pekača za muffine obložite s papirnatimi podlogami; podloge rahlo poškropite z neoprijemljivim razpršilom za peko in jih pustite na strani, dokler jih ne potrebujete.
V veliki skledi za mešanje zmešajte olje, jabolčno omako, oba sladkorja, sol, jajca in začimbe.
V ločeni skledi zmešajte moko s sodo bikarbono; to mešanico vmešajte v mokre sestavine.
Vmešajte korenje in mešajte, dokler se ne zmeša. Testo razdelite v pripravljene pekače, tako da vsak model napolnite približno do 3/4.
Kolačke pecite, eno posodo naenkrat, 19 do 20 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino enega od srednjih kolačkov, ne izstopi čist. Kolačke 10 minut hladite v pekaču, postavljenem na rešetko za hlajenje, preden jih odstranite iz pekača in postavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Prepričajte se, da ste se pred glazuro popolnoma ohladili.
Za glazuro iz kremnega sira:
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z električnim ročnim mešalnikom stepite smetano. sira in masla na srednji hitrosti, dokler ni popolnoma gladka, približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost in postopoma dodajte presejan slaščičarski sladkor in sol. Ko se ves sladkor absorbira, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte 1 do 2 minuti ali dokler ni gladka in zelo puhasta. Ko so kolački popolnoma ohlajeni, jih namažite z glazuro ali uporabite vrečko za cevi, da jo navlečete v okrasne vrtinčke. Po želji prelijemo s sesekljanimi oreščki. Kolačke hranite v hladilniku pokrite do 3 dni. Ta nasvet sem uporabil za nalivanje glazure.