Ko sem odraščala, je bila moja mama kraljica priprave izjemnih tort. Čeprav ni bila pek in nismo imeli kup denarja, da bi ga porabili za lahkomiselne stvari, kot so okraski, je resnično vložila svoje srce in dušo v svoje pečene kreacije in vedno sem bil zelo ponosen, ko so moji prijatelji bi oooh in aaah nad izložbo vredno torto, ki jo je pripravila za moj rojstni dan, praznično zabavo ali samo sladico.
Hmmm… Se sprašujem, od kod imam ljubezen do peke, kajne?
Ne dvomim, da so ti lepi spomini tisti, zaradi katerih sva naju s torto ustvarila zelo močno in posebno vez. Pravzaprav tako močna in posebna, da običajno spečem kakšno obliko torte vsaj enkrat na teden.
Kaj naj rečem? Tukaj obožujemo našo torto. Oh, in hvala, mama!
Trenutno sem nekako obseden z limetami in ko sem jih prejšnji teden našel 10 za 1,00 dolar, sem vedel, da je torta z limeto v ospredju. Malinova omaka je bila narejena zadnji trenutek in je bila popolnoma improvizirana glede na to, kar sem imel, vendar ni niti malo trpela zaradi pomanjkanja načrtovanja! Vam ni všeč, ko se takšne stvari dogajajo?
Testo je gosto in čudovito zahvaljujoč grškemu jogurtu, polnomastnemu mleku, veliko, veliko limetine lupinice in – počakaj… MASLA! Kot sem prepričan, da veste, sem zadnje čase pekel s tono oljčnega olja, zato je bilo lepo, da sem se vrnil k maslu za to torto. Pogrešal sem!
Ko je torta pečena in se za minuto ohladi na posodi, boste pripravili malinovo omako. Naj vam povem o tej omaki!!! Všeč mi je bilo. Tako zelo mi je bilo všeč, da sem pozneje v tednu pripravila drugo serijo, ki sem jo prelila na palačinke, sladoled in grški jogurt. To je neverjetna stvar, moji prijatelji. In tako, tako preprosto ga je narediti.
Vse, kar potrebujete, je nekaj malin (sveže ali zamrznjene vam bo prav prišlo), debela malo limete, sladkor in voda. Vse te sestavine stresite v svoj priročen majhen mešalnik ali kuhinjski robot in jih zmešajte.
Poglej! Naredil si omako! Ali ni tako lepa in roza? Ok … mogoče sem malo dekliška, ampak tudi če ne bi bil roza, bi še vedno bila navdušena nad njim!
Ko se torta ohladi, jo lahko narežete, prelijete z omako in storite, za kar ste bili ustvarjeni: uničite jo v manj kot desetih minutah!
Ali … lahko ga postavite na krožnik in postrežete v družinskem stilu. Stavim, da bi se ljudje zdeli zelo prijazni, če bi to naredili na ta način. Odvisno od tebe! Kakor koli že, pravim, da je čas, da se znebite limet in si naredite bundt!
Sočen limetin kolač z malinovo omako – Baker by Nature
Sestavine:
Za slastno limetino torto
3 skodelice večnamenske moke
2 žlički sode bikarbone
1 1/2 čajne žličke soli
1/3 skodelice grškega jogurta
3/4 skodelice polnomastnega mleka
14 žlic nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
Lupina 5 (srednje velikih) limet
2 skodelici sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
4 velika jajca, pri sobni temperaturi
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač poškropite s pršilom proti sprijemanju (uporabil sem novo pršilo s kokosovim oljem, ki ga Trader Joe nima pri sebi in se je odlično obneslo), postavite na stran.
V skledi za mešanje zmešajte moko, sodo bikarbono in sol ter dobro premešajte. Zmešajte grški jogurt in mleko ter odložite za kasnejšo uporabo.
V majhni skledi z rokami zmešajte sladkor in limetino lupinico ter mešajte, dokler se limetina lupinica zares ne prebije v sladkor. Ko je sladkor zmešan, ga stepite z maslom, dokler ni rahlo in puhasto, po potrebi strgajte stranice navzdol. Dodajte vanilijo. Nato dodajajte jajca, eno za drugim, in pustite, da se vsako jajce do konca vključi v mešanico, preden dodate naslednje. Pustite, da se testo meša eno minuto, potem ko ste dodali vsa jajca, nato zmanjšajte hitrost na nizko. Dodajte suho mešanico v 3 dodatkih, izmenično z mešanico mleka/jogurta v 2 dodatkih, začnite in končajte s suho mešanico. Testo vlijemo v pripravljen pekač in zgladimo vrh.
Postavite pekač v pečico in pecite 65-70 minut ali dokler tester za torte ne pride ven čist. Pustite torto počivati v pekaču 15 minut, preden torto prestavite na hladilno stojalo ali krožnik, da se popolnoma ohladi. Pred serviranjem rezine prelijemo z omako.
Za malinovo omako
Sestavine:
2 skodelici svežih ali zamrznjenih (če uporabljate zamrznjene, jih najprej ne odtajajte) malin
Sok ene limete (res iztisnite vse!)
1/4 skodelice vode
1/4 skodelice sladkorja
Navodila:
Sestavine zmešajte v mešalniku ali kuhinjskem robotu, dokler niso popolnoma gladke. Po želji precedite (jaz nisem) in pokapljajte po rezinah torte. Pokrijte in hranite v hladilniku do 3 dni.