Tudi tistim, ki sovražijo torte (ja, obstajajo) je všeč ta super maslena čokoladna torta! Obložen z majhnimi čokoladnimi koščki in prelit z bogato čokoladno glazuro je popoln za sladico ali kot popoldanski prigrizek.
Recept za torto s čokoladnimi koščki
Od vseh mojih najljubših pekačev je moj MVP skromen bundt pekač!
Spečem več tort v obliki tort kot v plasteh, ker so TAKO enostavne. Preprosto strgajte testo za torto v pekač, pecite torto in jo okrasite z glazuro ali glazuro. Ne potrebujete zahtevnega plastenja ali spretnosti peke torte!
In današnji novi recept za torto s čokoladnimi kosmiči bo ZAGOTOVO vse leto v veliki meri. Izjemno maslena in gosta (kot torta od pol kilogramov) ta zvitek eksplodira z majhnimi čokoladnimi koščki in obilico ekstrakta vanilije za dodaten okus! Začnimo s peko!
Sestavine za čokoladne koščke
- Univerzalna moka: za najboljše rezultate je to edina moka, ki jo lahko priporočam. Moka iz orehov ali ovsa tukaj NE deluje.
- Pecilni prašek: Prepričajte se, da je pecilni prašek svež in ga NE zamenjajte s sodo bikarbono.
- Sol: majhna količina soli je nujna za uravnoteženje sladkosti in izboljšanje okusov.
- Cimet: doda subtilno začimbo brez pretiravanja. In resnično pohvali čokolado.
- Muškatni orešček: Enako kot sem rekel zgoraj. Mlet muškatni orešček deluje odlično, če pa imate svež muškatni orešček, ga pogumno uporabite. Samo ne uporabite več od zahtevane količine.
- Maslo: Tu se najbolje obnese nesoljeno maslo, ki ga segrejte na sobno temperaturo, preden ga dodate v testo.
- Kremni sir: Kremni sir v stilu opeke je najboljši za ta recept. Prepričajte se, da uporabljate polnomastno in jo pred uporabo segrejte na sobno temperaturo.
- Sladkor: Sladkor v prahu posladka našo torto. Rjavi sladkor se ne sme nadomestiti; dodalo bo dodatno vlago, kar lahko povzroči težave s stabilnostjo in potemni celotno barvo torte.
- Izvleček vanilije: Vedno uporabljajte izvleček prave vanilije, ne imitacije ali esence. Vem, da je vanilija draga, a prava je vedno vredna. Kupite tako veliko steklenico (pridružena povezava), da dolgoročno prihranite $!
- Izvleček mandljev: Sem velik oboževalec subtilnega okusa, ki ga doda izvleček mandljev, vendar lahko to sestavino po želji izpustite.
- Jajca: Uporabite velika jajca in jih pred uporabo segrejte na sobno temperaturo. Dodajte jajca eno za drugim, da dosežete ustrezno konsistenco testa.
- Kisla smetana: Če ne najdete kisle smetane, polnomastni grški jogurt ali mleko.
- Olje: Olje ogrščice, rastlinsko olje ali rafinirano kokosovo olje delujejo tukaj. Če uporabljate kokosovo olje, ga segrejte, dokler ni utekočinjeno, in pustite, da se rahlo ohladi.
- Čokoladni koščki: Obožujem te majhne čokoladne koščke, vendar se bodo obnesli tudi čokoladni koščki običajne velikosti. Čokoladni žepki bodo samo nekoliko večji (nikoli slaba stvar) in več čokoladnih ostružkov se lahko nabere na dnu torte, ker so težji od minijev.
Naredi to sijočo glazuro
Za izdelavo čudovito sijoče čokoladne glazure, ki jo vidite na teh fotografijah, boste potrebovali:
- Grenko-sladka čokolada: Zelo drobno narezana se najbolje obnese, ker se bo hitro in enakomerno stopila. Ne uporabljajte koščkov čokolade.
- Težka smetana: AKA smetana za stepanje! Ne predelujte mleka ali celo pol in pol.
- Lahki koruzni sirup: Ta sestavina ni obvezna, vendar bo vaši čokoladni glazuri dala čudovit sijaj. Če ga raje ne uporabljate, je v redu. Vaša glazura bo še vedno okusna!
Osnove pekača Bundt
- Da, za ta recept zagotovo potrebujete pekač Bundt Cake. Ne priporočam, da uporabite ta recept za kolačke, torte v plasteh ali torte v obliki listov.
- Najboljši in najlažji način za pripravo pekača Bundt Cake je, da ga VELIKO poškropite s pršilom za peko proti prijemanju. Moji dve najljubši? Baker’s Joy in PAM sprej za peko. Prepričajte se, da poškropite vsak kotiček in špranjo!
- Če želite preveriti pripravljenost, boste uporabili metodo zobotrebca. Če zobotrebec, ki ga zapičite v sredino torte, ostane čist, je pripravljen za uporabo!
- Ko je torta pečena, jo 15 minut ohlajajte v pekaču na rešetki. Nato obrnite torto na ločeno rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladi na sobno temperaturo.
- Če obrnete po 15 minutah in se Bundt Cake ne sprosti zlahka iz pekača, ga obrnite nazaj in pustite, da se ohladi še 5 minut, nato poskusite znova.
Zamrzovanje torte Bundt
Z zamrzovanjem te torte sem bil zelo uspešen! Tole morate storiti:
- Speci torto po navodilih.
- Povsem ohladi.
- Celotno torto zavijte v plastično folijo.
- Potem torto ovijte v več plasti aluminijaste folije.
- Postavite na ravno, varno površino v zamrzovalnik.
- Zamrzni do 2 meseca!
- Odtajajte, zavito, v hladilniku vsaj 8 ur, preden nameravate postreči.
Osebno priporočam, da to torto zamrznete neglazirano, nato pa glazuro dodate tik preden nameravate postreči.
Več receptov za pecivo Bundt:
- Limonina glazura z limono
- Najboljša čokoladna torta
- Borovničev kolač
- Brusnična torta z belo čokolado
- Key Lime Bundt Cake
- Kokosova torta
Čokoladna torta
Celo tisti, ki sovražijo torte (ja, obstajajo) obožujejo to super masleno torto s čokoladnimi kosmiči! Obložen z majhnimi čokoladnimi koščki in prelit z bogato čokoladno glazuro je popoln za sladico ali kot popoldanski prigrizek.
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 1 ura Čas ohlajanja 2 uri
Course DessertCuisine torta, čokolada
Porcije 10-palčne torte Bundt
Sestavine
Za čokoladno torto:
3 skodelice (360g) večnamenske moke
2 žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1 skodelica (227g) nesoljenega masla sobne temperature
1 8 unč (227g) kremnega sira sobne temperature
2 skodelici (398g) granuliranega sladkorja
1 jedilna žlica (14 ml) vaniljev ekstrakt
1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta neobvezno
5 velikih jajc sobna temperatura
1/3 skodelice (76 g) kisle smetane sobne temperature
1/3 skodelice (76 ml) nevtralnega olja, kot je kanola, rastlinskega ali utekočinjenega rafiniranega kokosovega olja
1 in 1/2 skodelice (8 unč) mini čokoladnih koščkov
Za čokoladno glazuro:
4 unče (113 g) drobno narezane grenko-sladke čokolade
1 /2 skodelici (113 ml) smetane
1 in 1/2 čajne žličke koruznega sirupa po želji
Navodila
Za čokoladno torto Bundt:
Pečico segrejte na 325°F.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol, cimet in muškatni orešček, dokler se dobro ne premešajo. Pustite na stran, dokler ni potrebno.
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepajte maslo in kremni sir na srednji hitrosti, dokler ne postaneta gladka in kremasta, približno 1 minuto.
Postopoma dodajte sladkor, nato povečajte hitrost na srednje visoko in nadaljujte s stepanjem, dokler ne postane rahlo in puhasto, približno 3 minute. Stepite vanilijev in mandljev ekstrakt.
Zmanjšajte hitrost na srednje nizko, nato dodajte jajca, eno za drugim, dobro stepite po vsakem dodatku in po potrebi postrgajte po stenah posode. Stepemo kislo smetano in olje.
Zmanjšajte hitrost na nizko in dodajte mešanico moke ter mešajte, dokler se ne združi. Na koncu vmešajte še čokoladne koščke.
Izdatno namastite 10-palčni (12-skodelični) pekač, pri čemer pazite, da premažete vse kotičke in špranje. Predlagam uporabo razpršila za peko proti prijemanju, v katerem je moka. Testo strgajte v pripravljen pekač.
Pecite 55 do 60 minut ali dokler torta ni zlato rjava IN zobotrebec, ki ga zapičite v sredino torte, ne izstopi čist.
Pustite torto, da se ohladi v pekaču, postavljenem na rešetko, 10 do 15 minut. Nato torto obrnite na rešetko in popolnoma ohladite, približno 2 do 2 in pol ure
Za čokoladno glazuro:
Čokolado drobno nasekljajte in jo dajte v majhno toplotno odporno skledo. Dati na stran.
Smetano segrevajte na zmernem ognju, dokler ne zavre. Odstavite z ognja in vročo smetano prelijte čez nasekljano čokolado in pustite stati 1 minuto, nato pa zmešajte, dokler ni gladka. Vmešajte koruzni sirup (če ga uporabljate).
Počasi z žlico prelijte glazuro po torti in pustite, da kaplja po straneh. Pustite, da se glazura strdi vsaj 20 minut, preden jo narežete in postrežete!
Ključna beseda bundt torta, bundt, čokoladni koščki