Ta preprosta bučna torta za množico bo zagotovo postala vaš novi najljubši recept za bučno torto! Vlažna, polna bučnega okusa zahvaljujoč bučnemu pireju in začimbam za bučno pito ter prelita z glazuro iz kremnega sira, je preprosto božanska!
Recept za bučno torto
Brez bučne torte ne bi bilo oktobra! V preteklosti sem delil bučno korenčkovo torto, bučne kolačke, bučno kavno torto in celo bučno sirovo torto! Ampak čudno… brez klasične bučne torte. Kot, kako je to sploh mogoče?!
Očitno je bila to težava, ki sem jo moral takoj odpraviti! Tu nastopi ta klasični recept za bučno torto. Je čista bučna okusnost in je popolna za zahvalni dan, zabave za noč čarovnic ali celo božič!
Ena od stvari, ki mi je pri tem najbolj všeč? Tako enostavno je!
Za testo za torto sploh ne potrebujete stoječega mešalnika! Vse skupaj pride v eno veliko skledo. To je tako preprosto, kot da združite suhe sestavine z mokrimi sestavinami in strgate testo v pripravljen pekač. Ja, rekel sem pan. Ker je ta torta pečena v enem velikem pekaču … ali lahko dobim amen, da mi ni treba pripraviti več pekačev?. Časi peke se razlikujejo glede na vašo pečico in posodo, ki jo uporabljate, vendar je običajno pečeno približno 30 minut. Ali ko zobotrebec, zapičen v sredino torte, pride ven čist.
Spodaj imam za vas še več nasvetov in trikov, toda če hrepenite po peki, popolnoma razumem, če preskočite moje pisanje in poženete pečico predgret na 350. Brez zamere *pomežik.
Sestavine za bučno torto
- Univerzalna moka: ne priporočam zamenjave nobene druge moke!
- Začimbe: cimet, mleti ingver, vse začimbe, mleti muškatni orešček, nageljnove žbice, sol in črni poper (samo ščepec) dajejo tej torti na tone prijetnega okusa.
- Sredstva za vzhajanje: Kombinacija moke, pecilnega praška in sode bikarbone ustvari torto popolne teksture, ki je lahka, zračna in okusna.
- Jajca: Uporabite velika jajca in jih pred uporabo segrejte na sobno temperaturo. Na jajca eno po eno, da se lahko pravilno vmešajo v testo.
- Olje: Rastlinsko olje, repično olje ali rafinirano stopljeno kokosovo olje bo delovalo tukaj. Tehnično mislim, da bi bilo tudi blago oljčno olje v redu. Čeprav bi to gotovo nekoliko spremenilo splošni okus torte.
- Kisla smetana: Obvezno uporabite polnomastno kislo smetano, ki jo pred uporabo segrejte na sobno temperaturo! Če ne najdete kisle smetane, bo najboljši nadomestek navaden polnomasten grški jogurt.
- Melasa: Uporabite običajno sorto; Ne priporočam uporabe različice blackstrap.
- Izvleček vanilje: Kot vedno predlagam čisto pravo vanilijo. Imitacija vanilije ni priporočljiva.
- Rjavi sladkor: Če ne stehtate svojega rjavega sladkorja, ga ne pozabite zapakirati v merilno skodelico.
- Buča: Bodite prepričani, da uporabite čisti bučni pire in ne mešanice za bučno pito!
Za pripravo glazure boste potrebovali tudi mleko, slaščičarski sladkor, kremni sir in maslo. Rada dodam kanček cimeta, zato boste opazili, da je moja glazura za torte čisto rahlo oranžna. Ampak to so popolnoma možnosti! Če ste purist, lahko popolnoma izpustite cimet.
Ne glede na to, kako naredite glazuro, pustite, da se torta popolnoma ohladi, preden jo premažete! To običajno traja približno 1 uro, lahko pa tudi več. Zato pametno načrtujte vnaprej.
Več receptov za buče:
- Najboljši Darn Pumpkin Mac and Cheese
- Bučni mafini po pekovsko z orehi orehi in koščki čokolade
- 16 slastnih receptov z bučkami za praznovanje jeseni
- Burbonska bučna pita
- Glazirani bučni krofi
- Bučni ovseni piškoti s čokoladnimi koščki
Bučna torta za množico
Ta preprosta bučna torta za množice bo zagotovo postala vaš novi najljubši recept za bučno torto! Vlažna, polna bučnega okusa zahvaljujoč bučnemu pireju in začimbam za bučno pito ter prelita z glazuro iz kremnega sira je preprosto božanska!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 35 minut Čas ohlajanja 1 ura 30 minut
Tečaj DessertCuisine Cake
Sestavine
Za bučno torto:
2 in 1/2 skodelice (300g) večnamenske moke
3 žličke mletega cimeta
2 žlički mletega ingverja
1/2 žličke mletega pimenta ~253 ~1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
1/8 čajne žličke črnega popra
2 čajni žlički pecilnega praška
3/4 čajne žličke sode bikarbone ~ 253~4 velika jajca sobne temperature
1 skodelica (227 ml) rastlinskega olja, oljne repice ali rafiniranega stopljenega kokosovega oreha, vse dobro deluje
2/3 skodelice (151 g) polnomastne kisle smetane sobne temperature
2 žlici ( 28 ml) pomarančnega soka
2 žlici (40 ml) melase
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1 in 1/2 skodelice (319g) pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1 pločevinka bučnega pireja za 15 unč
~453 ~Za glazuro iz kremnega sira:
1 skodelica (227g) polnomastnega kremnega sira sobne temperature
1/2 skodelice (113g) nesoljenega masla sobne temperature
3 skodelice (342g) slaščičarskega sladkorja, presejanega, več po potrebi
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 in 1/2 mize žlice (21 ml) polnomastnega mleka sobne temperature
1/2 čajne žličke mletega cimeta po želji
Navodila
Za bučno torto:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Kovinski pekač velikosti 9 x 13 palcev obložite s pergamentnim papirjem, tako da se dve strani prekrivata.
Peki papir in morebitne izpostavljene pekače poškropite s pršilom za peko proti prijemanju. Dati na stran. (Opomba: če uporabljate steklen ali keramičen pekač/posodo, boste morda morali podaljšati čas pečenja).
V veliki skledi zmešajte moko, vse začimbe, pecilni prašek in sodo bikarbono, da se dobro povežejo. Dati na stran.
V ločeni veliki skledi približno 30 sekund stepajte jajca ali dokler se dobro ne premešajo. Dodajte olje, kislo smetano, pomarančni sok, melaso, vanilijo, rjavi sladkor in bučo ter stepajte, dokler ni zelo gladka.
Z gumijasto lopatico dodajte polovico mešanice moke in mešajte, dokler ni gladka in popolnoma združena. Dodamo preostalo mešanico moke in ponovno mešamo, dokler se ne združi. Ne premešajte.
Testo postrgajte v pripravljen pekač. Pecite 30 do 35 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino torte, ne izstopi čist.
Pekač postavite na rešetko za hlajenje in ga popolnoma ohladite, preden torto odstranite iz pekača.
Ko se ohladi, po vrhu namažite glazuro s kremnim sirom, narežite in postrezite!
Za glazuro s kremnim sirom:
V skledo stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, ali v veliki skledo z ročnim električnim mešalnikom stepajte kremni sir in maslo na srednji hitrosti, dokler ni popolnoma gladka.
Zmanjšajte hitrost na nizko in postopoma dodajte slaščičarski sladkor ter stepajte, dokler se ves sladkor popolnoma ne poveže.
Dodajte vanilijo, slano mleko in cimet (če uporabljate) ter gladko stepite. Ko so vse sestavine vključene, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte eno minuto ali dokler ni zelo puhasto.
Glazuro premažite po vrhu torte. Narežite in postrezite!
Ključna beseda buča, torta, bučna torta, bučna torta