Ena mojih najljubših sladic vseh časov je sirov kolač! To je tako klasična, tolažilna poslastica. In zame najboljša hrana za krivdo. Rad pojem rezino zelo počasi in uživam v vsaki sekundi. Včasih celo prikradem rezino k jutranji kavi. Nekaj je na koščku torte v tistih zgodnjih jutranjih urah, zaradi česar je življenje še posebej razkošno.
Ta malinov vrtinec iz rjavega sladkorja je zabaven, sadni pridih tradicionalni sirovi torti. Skorja je narejena iz čokoladnih živalskih krekerjev! Nadev pa se ponaša v celoti iz rjavega sladkorja in čudovitim malinovim vrtincem. Rjavi sladkor je bil poskus, s katerim sem se ukvarjal že nekaj časa, in končno mi je uspelo! Sirni torti doda lahkoten karamelni podton, ki je naravnost čudovit!
Naslednjič, ko si boste zaželeli sirove torte, priporočam, da si privoščite ta lepotni vrtinec. Obljubim, da vas bo popeljal v kremaste, sanjske nebesa sirove torte!
Rjavi sladkor, malina, sirna torta
NATISNI RECEPT
Sestavine
Za testo za sirovo torto:
(3) paketi 8 oz kremnega sira, zmehčanega
1 1/2 skodelice POLNOMAŠČNE kisle smetane
5 velikih jajc + 3 rumenjaki
1 1 /2 skodelici rjavega sladkorja
3 jedilne žlice večnamenske moke
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
Za malinov vrtinec:
(1) 12 oz vrečka malin
1 1/4 skodelice sladkorja
Za skorjo čokoladnega živalskega krekerja:
2 skodelici čokoladnih živalskih krekerjev, zdrobljenih v drobtine
1/3 skodelice sladkorja
1/4 čajne žličke soli
6 žlic stopljenega masla~ 253~
Navodila
Za maline:
V majhni kozici zmešajte sladkor in maline. Na srednje močnem ognju mešanico segrejte do enakomernega vrenja in kuhajte 4-5 minut, skoraj neprestano mešajte, dokler se rahlo ne zgosti. Mešanico precedite skozi majhno cedilo v čisto skledo. Ohladite na sobno temperaturo.
Za skorjo:
V telesu mešalnika zmešajte živalske krekerje, sol in sladkor. utripajte, dokler se krekerji popolnoma ne zdrobijo v drobtine. Dodajte stopljeno maslo; dobro premešajte, da se združi. Pritisnite navzdol v 9-palčno vzmetno posodo; pustite na stran.
Za testo in sestavljanje:
Pečico segrejte na 375 stopinj (F).
V mešalniku ali kuhinjskem robotu stepite kremni sir in kislo smetano do gladkega. Dodajte jajca, rumenjake in rjavi sladkor, mešajte, dokler se dobro ne premeša. Dodajte moko in vanilijo ter mešajte še 30 sekund ali dokler moka popolnoma ne izgine v testu. Ne premešajte!
Nadev vlijte v skorjo in enakomerno porazdelite. Na vrh položite malinov nadev in ga nežno premešajte z nožem.
Dno pekača DOBRO zavijte v aluminijasto folijo. Ponev postavite v velik, globok krožnik, nato pa posodo do polovice napolnite z VROČO vodo iz grelnika vode. To je vaša vodna kopel. BREZ RAZPOK 🙂
Postavite pekač v pečico in pecite cheesecake 1 uro in 20 minut. Izklopite pečico in pustite, da se kolač od sira v pečici sedi 30-35 minut. Cheesecake mora biti še vedno rahlo majav le v sredini. Odstranite torto iz pečice, z nožem zelo nežno potegnite po robu torte in pustite, da sedi v pekaču še 15 minut, preden jo ohlapno pokrijete s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure. Ko ste pripravljeni za serviranje, prelijte s kepico stepene smetane in uživajte!