Začnite praznično peko s to rjavo masleno torto iz jajčnega žganja s slano karamelno masleno kremo! Vlažen, polnega okusa in tako dekadenten, je popoln za božično jutro ali sladico!
Eggnog Pound Cake
Ko gre za jajčni liker, sem bil pozno (pozno, pozno, pozno!) zacvetel.
Odkar pomnim, sta mama in brat na božični večer malo nazdravila in nikoli si nisem želela ničesar početi s tem. Glej, božični večer je čas, ko moramo izbrati našo posebno pijačo leta (ja, najboljšo!) in v mojih otroških možganih nekaj, kar je bilo videti kot mleko, TAKO, ni bila prava pot. Mislim, gorska rosa?! Češnjeva kokakola?! ja To so bili moji fantje.
Šele ko so se nekega leta odločili, da mi rečejo, da jih ne morem imeti, ker mi ne bi bilo všeč, sem se odločil, da poskusim. Po enem požirku sem mu izjavil svojo ljubezen in se nisem več vrnil.
Dramatično? jaz? Neeeeeever.
Ni mi treba posebej poudarjati, da sem te dni tako navdušena nad jajčnim likerjem! Pravzaprav so moje naslednje 3 (morda 4, če mi uspe odpraviti napake v receptu, ki ga preizkušam) objave vroče in težke, tako da hm, to je tvoje opozorilo 😉
Današnja objava slavi tako nogo kot osebno najljubšo, SOLJENO KARAMELO! Oh, in porjavelo maslo. Ki je moja sorodna duša, sem odkril.
Nerodno? Gremo naprej!
Osnova za torto iz funtov je čudovito prepletena z močnim okusom jajčnega likerja in ima skoraj žametne drobtine. Resnično je bilo tako čudovito, da sploh ni potreboval debele obleke iz slane karamelne maslene kreme. Ampak hej – zakaj pa ne?!
Slana karamelna maslena krema je vse, o čemer sanjate, da bo dobra maslena krema, potem pa še malo več. Všeč mi je bil, kako drzen je bil okus karamele, le s kančkom soli in tu in tam. Pomaga zaviti vsak grižljaj v popolno darilo za vaša… usta. Ja.
Vesel četrtek, dragi! xo
Več receptov za jajčni žganec:
- Keksi z eno skledo iz jajčnega žganca
- Francoski toast z jajčnim žnogom čez noč
- Brusnična torta z jajčnimi nogicami
- Kefeti iz jajčnega žganca v pekovskem stilu
- Jajčne palačinke
Brown Butter Eggnog Pound torta s slano karamelno masleno kremo – Baker by Nature
Prinese dva štruca torte
Sestavine:
Za rjavo masleno torto iz jajčnega juha
2 palčki (8 unč) nesoljenega masla, stopljenega, dokler ne porjavi, nato ohlajenega
2 3/4 skodelice večnamenske moke
2 žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
2 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
6 velikih jajc, pri sobni temperaturi
2/3 skodelice jajčnega likerja
1 čajna žlička pomarančne lupinice, po želji
Za masleno kremo s slano karamelo
4 unče nesoljenega masla, zelo mehko
(1) 8 oz paket kremnega sira, pri sobni temperaturi
1 žlička vanilije
1/2 skodelice ohlajene karamelne omake, plus dodatek za prelivanje (za to posebno torto sem bil len in sem samo stopil nekaj kraft karamel in malo smetane, in se je odlično obneslo)
1/2 čajne žličke morske soli
4 skodelice slaščičarskega sladkorja
Navodila:
Za rjavo masleno torto iz jajčnega juha
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Dva velika pekača premažite z maslom in rahlo potresite z moko. Pekače položite na velik pekač; na stran.
V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in muškatni orešček.
Sladkor in pomarančno lupinico dajte v veliko skledo in ju s prsti drgnite skupaj, dokler sladkor ni vlažen in popolnoma prežet z vonjem pomaranče.
Sladkorju dodajte jajca in jih penasto vmešajte v sladkor ter stepajte, dokler se popolnoma ne vmešajo. Vmešajte vanilijev ekstrakt, nato pa dodajte jajčni liker. Preklopite na veliko gumijasto lopatico in nežno vmešajte suhe sestavine v 3 ali 4 dodatkih; testo bo gladko in gosto. Končajte tako, da prilijete ohlajeno prežgano maslo. Maso vlijemo v pripravljene modelčke in zgladimo z gumijasto lopatko.
Pecite 55 do 60 minut ali dokler testo za pecivo, vstavljeno v sredino kolačev, ne pride ven čisto.
Popolnoma ohlajene torte pomrznite s slano karamelno masleno kremo.
Za masleno kremo s slano karamelo
V stalnem mešalniku, opremljenem z nastavkom za lopatice, stepajte kremni sir in maslo, dokler ne postaneta rahla in puhasta. Dodajte vanilijo. Dodajte karamelno omako in sol, nato pa po 1/2 skodelice naenkrat dodajte sladkor v prahu. Skledo postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, preden ohlajene torte premažete z glazuro.