Moja najljubša bananina torta z glazuro iz arašidovega masla! Košček medu in morske soli naredita še posebej okusno.
Čez vikend sem izvedel, da bo moja svakinja dobila trojčke! Cela moja družina je navdušena (!!!) in nekaj izmed nas se je odločilo, da smo v zadnjem trenutku pripravili žar, da bi proslavili dobre novice. Mama je pripravila najbolj neverjetno krompirjevo solato, moj brat je naredil svoje slavne burgerje, jaz pa sem svoji svakinji pripravila najljubšo sladico: bananino torto z glazuro iz arašidovega masla. Izkazalo se je, da ni edina, ki obožuje to torto … ’ker do konca zabave na stojalu za torte ni ostala niti drobtinica!
Toda v resnici, kdo bi se lahko uprl veliki, debeli rezini tega ↓
Ta recept je sestavljen iz dveh delov: mokre bananine torte in slane medene glazure iz arašidovega masla. Oba sta zelo preprosta, a kot vedno priporočam, da pred začetkom vsaj enkrat preberete celoten recept. Tako se lahko prepričate, da imate vse sestavine, dovolj časa in mi lahko zastavite morebitna vprašanja, preden se lotite peke. Vedno sem tukaj, da pomagam!
Za bananino torto boste potrebovali banane, moko za torte, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, sol, maslo, vanilijev ekstrakt, kristalni sladkor IN rjavi sladkor, jajca, kislo smetano in mleko.
Nasveti in triki za uspeh:
-
Banane, ki jih uporabljate, morajo biti izjemno zrele! Tako kot takrat, ko pečete bananin kruh. Torta črpa vlago, okus in sladkobo iz zrelih banan, zato bolj črna, tem bolje!
Ta recept zahteva moko za torte. To lahko najdete v večini trgovin z živili, naročite ga lahko na spletu ali pa ga naredite sami. Za pripravo domače moke za torte preprosto zmešajte 3/4 skodelice in 2 žlici večnamenske moke z 2 žlicama koruznega škroba za vsako potrebno skodelico moke za torte.
V tem receptu uporabljam polnomastno kislo smetano in mleko in toplo priporočam, da storite enako. Ti kolački dobijo veliko vlage iz maščobe v teh sestavinah. Uporaba nadomestkov brez maščobe ali nadomestkov z manj maščobe bo verjetno povzročila bolj suho in manj vlažno torto.
Ta recept zahteva tako granulirani sladkor kot rjavi sladkor. Ne priporočam zamenjave enega za drugega. Rjavi sladkor doda vlago in okus, medtem ko granulirani sladkor pomaga pri puhasti konsistenci.
Prepričajte se, da je vaše maslo prave temperature, preden ga začnete stepati. Biti mora pri sobni temperaturi, kar pomeni, da mora biti dovolj mehko, da ob rahlem pritisku s prstom pusti vdolbino v palčki masla. Običajno pustim maslo na pultu kakšno uro, da se segreje, če pa vam primanjkuje časa, lahko hladno palčko masla narežete na majhne kocke, kar bo pospešilo proces odmrzovanja. Samo pustite jih na sobni temperaturi, dokler niso mehki na dotik.
Tudi vaša jajca, mleko in kisla smetana naj bodo sobne temperature. Hladne sestavine se ne bodo enakomerno vključile ali povezale, kar bo povzročilo goste kolačke. Testo, narejeno iz hladnih sestavin, se ne stisne gladko, zato naredite dodaten korak in jih segrejte na sobno temperaturo.
Tu je trik za jajca: če želite, da se hladna jajca segrejejo na sobno temperaturo, jih preprosto postavite v posodo s toplo vodo za 15 minut. Pazite le, da ne uporabljate vroče vode!
Prehajamo na glazuro! Potrebovali boste maslo, arašidovo maslo, med, kosmičasto morsko sol, slaščičarski sladkor in smetano. Za lepo in puhasto stepanje boste potrebovali tudi električni ročni mešalnik ali nastavek.
Opozorilo: Ta glazura je nevarno slastna… poskusite na lastno odgovornost 🙂
Ta torta je dokaz, da se zelo dobre stvari zgodijo, ko združiš čarobno moč banane in arašidovega masla! Stavim, da se ne boste mogli ustaviti naenkrat rezine … 😉
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na Instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Bananina plast torta s slano medeno glazuro iz arašidovega masla
Izjemno vlažna bananina torta, prelita s slano medeno glazuro! Popoln za zabave in praznovanja.
NATISNI RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 35 minut Skupni čas 1 ura 5 minut
Porcije 1–9″ večplastne torte; 8 velikih rezin
Sestavine
1 1/2 skodelice ZELO ZRELE banane, pretlačene (približno 4 velike banane)
3 skodelice moke za torte (za domačo alternativo glejte objavo)
2 žlički pecilnega praška
1 1/2 žličke pecilne soda
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1 čajna žlička soli
2 palčki masla, pri sobni temperaturi
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakirano
4 velika jajca, pri sobni temperaturi
3/4 skodelice polnomastne kisle smetane
3/4 skodelice polnomastnega mleka
Za slano medeno glazuro iz arašidovega masla:
8 unč polnomasten kremni sir, zelo mehak
4 unče (1 palčka) nesoljeno maslo, zelo mehko
1 skodelica kremastega arašidovega masla
1 žlica medu
1/2 čajne žličke kosmičaste morske soli
4 skodelice slaščičarskega sladkorja
2 žlici težke smetane
Navodila
Pečico segrejte na 350° (F). Namastite in pomokajte dva 9″ vzmetna pekača ALI tri 9″ okrogle pekače za torte. Vzmetni pekači so dovolj globoki, da lahko sprejmejo testo, razdeljeno na dva dela, a če jih nimate, jih preprosto sestavite v tri torte – ne želimo, da bi se pečica prelila!
Banane dobro pretlačite in jih položite v majhna skleda; odstavite.
V srednji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet in sol; odstavite.
V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom ali z uporabo stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, stepite maslo, vanilijo in oba sladkorja, dokler ne postanejo rahli in puhasti; približno 5 minut (tukaj ne varčujte s časom!). Dodajte jajca, eno za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepite.
Pri nizki hitrosti stepajte mešanico moke izmenično s kislo smetano in mlekom. Zložite banane.
Testo enakomerno porazdelite med pripravljene pekače in pecite v predhodno ogreti pečici 35 minut ali dokler testo za torte, vstavljeno v sredino, ne pride ven čisto. Pustite, da se torte ohlajajo v pekačih 10 minut, nato pa z nožem nežno potegnite po robovih, da zrahljate morebitne zataknjene koščke, nato pa jih obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Medtem ko se torte ohlajajo, lahko naredite glazuro .
Za glazuro:
V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom ali s stalnim mešalnikom, opremljenim z nastavkom za lopatice, stepite kremni sir, maslo in arašidovo maslo, dokler ni gladko; približno 2 minuti. Dodajte med in morsko sol. Zmanjšajte hitrost na nizko in dodajte slaščičarski sladkor, eno skodelico naenkrat. Stepajte na nizki hitrosti, dokler se ne združi, nato dodajte gosto smetano. Povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte glazuro, dokler ni puhasta; približno 3-4 minute. Namažemo na ohlajeno torto.
Opombe
*Pokrita torta bo ostala sveža 3 dni, ko jo boste shranili v hladilniku. *recept in fotografije posodobljeni 16.4.2016