Izjemno vlažna bananina torta s cimetovo kremno glazuro s sirom! Njam.
Sem eden tistih ljudi, ki sovraži banane (ta video pove vse), a nekako obožuje bananine sladice. Vsaj enkrat na mesec spečem bananin kruh, za zajtrk jem bananine piškote in ne bi mogel preživeti brez pripravka smutija za bananino kremno pito ob 15. uri.
Ampak moja najljubša bananina sladica? TORTA. Natančneje, bananina torta s cimetovo glazuro iz kremnega sira. Vsak grižljaj je sladek, vlažen in eksplodira s pravim okusom banane. In naj sploh ne začnem govoriti o glazuri s cimetovim kremnim sirom … to je vrsta okusa, ki se lahko hitro spremeni v nevarno območje! Samo vprašaj moj pas.
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Poskrbite, da bodo vaše banane izjemno zrele! Torta črpa vlago, okus in sladkost iz zrelih banan, zato tem bolj črna je.
- Ta bananina torta s cimetovo glazuro iz kremnega sira zahteva moko za torto. Moko za torte najdete v večini trgovin z živili, naročite jo lahko na spletu ali pa jo naredite sami. Za pripravo domače moke za torte preprosto zmešajte 3/4 skodelice in 2 žlici večnamenske moke z 2 žlicama koruznega škroba za vsako potrebno skodelico moke za torte. Dobro premešaj, da se obe sestavini resnično povežeta skupaj, preden jo dodaš v recept.
- V tem receptu uporabljam polnomastno mleko (polnomastno) in toplo priporočam, da storite enako. Ta torta dobi veliko vlage iz maščobe v mleku, zato bo uporaba brezmastnega ali manj maščobnega nadomestka najverjetneje povzročila bolj suho in manj vlažno torto.
- Prepričajte se, da je vaše maslo ustrezne temperature, preden ga začnete stepati. Imeti mora sobne temperature, kar pomeni, da mora biti dovolj mehko, da ob rahlem pritisku s prstom pusti vdolbino v palčki masla. Običajno pustim maslo na pultu kakšno uro, da se segreje, če pa vam primanjkuje časa, lahko hladne palčke masla narežete na majhne kocke, kar bo pospešilo proces odmrzovanja . Samo pustite jih na sobni temperaturi, dokler niso mehki na dotik.
- Tudi vaša jajca in mleko naj bodo sobne temperature. Hladne sestavine se ne združijo enakomerno ali povežejo, kar lahko povzroči gosto torto.
- Tukaj je trik za jajca: da hladna jajca segrejete na sobno temperaturo, jih za 15 minut preprosto postavite v skledo s toplo vodo. Pazite le, da ne uporabljate vroče vode!
- Če želite zagotoviti, da boste dosegli ustrezno konsistenco glazure, se pred začetkom prepričajte, da sta maslo in kremni sir zelo mehka. Predlagam, da jih postavite na pult vsaj eno uro, preden jih odvijete in začnete delati; lahko se mehčajo hitreje ali počasneje, odvisno od temperature v vašem domu. Vedeli boste, da so dovolj mehki, ko lahko s prstom pritisnete na vrh in brez truda se naredi globoka vdolbina. Pri pripravi te glazure nikoli ne smete uporabiti hladnega masla in kremnega sira ter stopljenega masla in kremnega sira; ne bo šlo.
- Za pripravo glazure boste potrebovali električni ročni mešalnik ali nastavek.
Naslednjič, ko se znajdete s presežkom zrelih banan, si naredite uslugo in jih spremenite v bananino torto s cimetovo kremno sirno glazuro! Obljubim, da vam ne bo žal 😉
Če poskusite ta recept, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim tvoje stvaritve, mi polepša dan.
Bananina torta s cimetovo glazuro iz kremnega sira
Izjemno vlažna bananina torta s cimetovo glazuro iz kremnega sira.
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 25 minut Čas kuhanja 35 minut Čas neaktivnosti 1 ura Skupni čas 2 uri
Tečaj DessertCuisine Cake
Porcije 1–9″ večplastne torte; 8 velikih rezin
Sestavine
Za bananino torto:
1 1/2 skodelice ZELO ZRELIH banan, pretlačene (približno 4 velike banane)
3 skodelice moke za torte (za domačo alternativo glejte objavo)
2 žlički pecilnega praška~ 253~1 čajna žlička sode bikarbone
3/4 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1 čajna žlička soli
2 palčki masla, pri sobni temperaturi
2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta
2 skodelici granuliranega sladkorja
4 velika jajca, pri sobni temperaturi
1 in 1/2 skodelice polnomastnega mleka
Za glazuro s cimetovim kremnim sirom:
12 unč polnomastnega kremnega sira, ZELO mehko
1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, ZELO mehko
1 žlica čistega ekstrakta vanilije
1 čajna žlička mletega cimeta
1/4 čajne žličke soli
4 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejanega
Navodila
Za bananino torto:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Namastite in pomokajte dva 9″ okrogla pekača za torte, odstavite.
Banane dobro pretlačite in jih položite v majhno skledo; odstavite.
V veliko skledo dodajte moko za torte, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, muškatni orešček in sol; dobro premešajte, da se poveže, nato pa odstavite.
V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom ali s stoječim mešalnikom, opremljenim z nastavkom za lopatice, stepite maslo, vanilijo in sladkor, dokler ne postanejo rahli in puhasti; približno 4 minute (tukaj ne varčujte s časom!). Dodajte jajca, eno za drugim, dobro stepite po vsakem dodajanju in po potrebi postrgajte po stenah posode.
Pri nizki hitrosti stepite mešanico moke izmenično z mlekom.Vmešajte bananin pire.
Testo enakomerno porazdelite po pripravljenih pekačih in pecite v predhodno ogreti pečici 30 do 35 minut ali dokler testo za pecivo, vstavljeno v sredino, ne izstopi čisto.Pustite torte, da se ohladijo v pekačih 10 minut, preden z nožem nežno potegnete po robovih, da zrahljate morebitne zataknjene koščke, nato jih obrnite na rešetko za hlajenje, da c popolnoma ohladite.
Medtem ko se torte ohlajajo, lahko naredite glazuro.
Za glazuro s cimetovim kremnim sirom:
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, ali v v veliki skledi z električnim ročnim mešalnikom stepite kremni sir, maslo, vanilijo, cimet in sol na srednje visoki hitrosti, dokler ni popolnoma gladka; približno 2 minuti. Zmanjšamo hitrost in postopoma dodajamo presejan slaščičarski sladkor. Ko dodate ves sladkor, stepajte pri visoki hitrosti 1-2 minuti.
Ko so torte popolnoma ohlajene, položite en krog na stojalo za torte ali velik krožnik; vrh in stranice enakomerno namažite z glazuro, nato nežno položite drugi krog torte na glazuro in rahlo pritisnite navzdol, da se zapreta skupaj. Nadaljujte z glazuro torte s tanko lopatico, lopatico ali kakršnim koli drugim, kar vam najbolj ustreza, dokler vrh in stranice torte niso enakomerno premazani. Torto postavite za 20 minut v hladilnik, preden jo narežete.
Opombe
Pokrita torta bo ostala sveža, pokrita in shranjena v hladilniku 3 dni. Preprosto ga uro ali dve pred serviranjem vzemite iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo.