Po svojih najboljših močeh se trudim biti uravnotežen človek. Mislim, nisem vzor zdravja … ampak delam vse, kar lahko, da ga obdržim pod nadzorom.
Na primer, ko ugotovim, da sem pomotoma pojedel cel pladenj piškotov (naslednja objava!), bom preskočil dodatno smetano in sladkor v svoji kavi – ravnovesje … kajne?! Po noči vina in gumijastih črvov se bom natlačil z ohrovtom in jajčnimi beljaki – spet ravnovesje. In če bi, recimo, hipotetično, vdrla v sladkarije za noč čarovnic in se pojedla v pozabo, ko bi morala biti na tečaju pilatesa (zakaj so *zabavni SNICKERS tako prekleto zasvojljivi?!), bom dobro dekle in si dejansko skuham pravo večerjo … hudiča, morda bom celo en mesec obiskoval telovadnico, ki jo plačam preveč, in šel na jogo ali kaj podobnega. Ne sodimo … k?
Kljub moji vprašljivi dieti in dejstvu, da si zadnje čase za večerjo resnično želim le ogromno skledo pokovke in bučno pivo (mi lahko zamerite … tako dobro sta skupaj!), so testenine edini obrok, ki ga resnično -se zelo zelo veselim. Včasih celo sanjam o testeninah: tako resno je.
Bodimo realni, ljudje. Kdo ne sanja o zvrhanem krožniku, polnem špagetov …?
In če ne kopaš mesa, naj te ne izklopijo, samo zamenjaj klobaso za dodatno zelenjavo, mislim, da bi bile gobe baby portabella ljubeče v tej jedi.
Nekaj tako lepega je v ogromni skledi zvozlanih rezancev, potopljenih v polno omake in posutih z močnim posipom sira.
Samo zložite testenine visoko, zgrabite dober kozarec rdečega in pozdravite popolnost večerje!
Špageti s klobaso, olivami in omako iz rdeče paprike – Baker by Nature
Za 4-6 porcij
1 funt špagetov
1 žlica nesoljenega masla
2 žlici olivnega olja
1 funt mlete sladke italijanske klobase
1 zelo velika čebula, drobno sesekljana
1 velika rdeča paprika, drobno sesekljana
5 strokov česna, mletega
1 – 28 oz pločevinka zdrobljenega paradižnika
1/4 oliv kalamata, izkoščičenih in grobo narezanih
1/4 peteršilja, grobo sesekljanega
1 čajna žlička posušenega origana
1 čajna žlička zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
sol in poper po okusu
Zavremo večji lonec osoljene vode, dodamo testenine in jih skuhamo po želji. Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo in olje. Dodajte mleto klobaso in jo narežite na majhne koščke, pustite kuhati minuto na miru, preden dodate sesekljano čebulo in poper. Klobaso, čebulo in papriko zmešajte skupaj in med občasnim mešanjem kuhajte 4-5 minut oziroma dokler se čebula in paprika ne zmehčata (čebula bo rahlo zlatorjava). Vmešajte česen in kuhajte še 1-2 minuti, preden dodate zdrobljen paradižnik, olive, peteršilj, origano in papriko. Omako premešajte, da se vse sestavine povežejo in pustite, da popolnoma zavre. Še enkrat premešamo in zmanjšamo ogenj na nizko. Omako pokrijte in pustite vreti 10 minut, preden dodate testenine in jih premešate. Po želji potresemo s parmezanom in dodatnim peteršiljem ter takoj postrežemo.
V hladilniku naj bi zdržal 3-4 dni in je odličen ostanek.