Če radi jeste surovo testo za čokoladne piškote, vam bodo ti veganski tartufi iz testa za piškote s čokoladnimi koščki VŠEČ! Brez jajc in toplotno obdelane moke so kroglice iz testa varne za uživanje surovih. Tem grižljajskim dobrotam, namočenim v temno čokolado, se ni mogoče upreti!
Tartufi iz testa za piškote
Danes združujem dva svoja najljubša recepta vseh časov: čokoladne piškote in tartufe! So nesramno okusni in bodo odlično praznično darilo za vse ljubitelje testa za piškote.
Jedilno testo za piškote so navdihnili moji internetno znani veganski čokoladni piškoti! Glavna razlika? Brez sode bikarbone in mini čokoladnih koščkov! Razen tega je recept za testo skoraj enak! Testo izdolbemo, zvaljamo v majhne kroglice in pomakamo v stopljeni čokoladni obliv, ki se strdi v slastno hrustljavo lupino. Všeč mi je, da mokro čokolado potresem z malo morske soli, vendar je to povsem neobvezno!
Sestavine za tartufe za piškote:
- Univerzalna moka: To je edina moka, ki jo priporočam in lahko zagotovi dobre rezultate. Kot rečeno, skodelica za skodelico moke brez glutena lahko deluje, če ste navdušeni nad eksperimentiranjem.
- Kokosovo olje: To mora biti sobne temperature, kar na splošno daje trdno olje, ki ga je mogoče zlahka zajemati. Če je olje stopljeno, ga lahko za nekaj minut postavite v hladilnik in strdilo se bo. Če je pretrda, pustite stekleničko nekaj minut pod toplo vodo, da se le malo zmehča. Rafinirano kokosovo olje bo dalo bolj nevtralen okus, medtem ko bo nerafinirano kokosovo olje dodalo slasten, a močan okus kokosa.
- Sladkor: V tem receptu sta uporabljena svetlo rjavi sladkor in granulirani sladkor. Če ste vegan, se prepričajte, da ima vaš sladkor veganski certifikat, če vam je to pomembno! Polnovreden rjavi sladkor je certificiran veganski!
- Kokosovo mleko: Za najboljše rezultate uporabite ultra gosto tajsko kokosovo mleko, ki je v pločevinki. Pločevinko boste želeli odložiti v veliko skledo in skupaj zmešajte trdne snovi in tekočine, nato izmerite in uporabite v tem receptu. Preostalo mleko lahko shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 tedna.
- Jabolčna omaka: Bodite prepričani, da uporabite nesladkano jabolčno omako! In brez arome, saj tem tartufom ne želite dodanega cimeta ali katere koli druge naravne ali umetne arome.
- Izvleček vanilije: Kot vedno predlagam, da uporabite PRAVO vanilijo, ne umetne vanilijeve esence. Burbonska vanilija doda prijeten okus, če želite postati modni.
- Sol: majhen kanček uravnoteži sladkobo in izboljša okuse v tem receptu.
- Veganska čokolada: OBOŽUJEM uživajte v čokoladi znamke Life (ni sponzorirano!) in uporabljam njihove čokoladne koščke v skoraj vseh svojih pekovskih izdelkih. Potrebovali boste majhne koščke čokolade za maso za testo za piškote in koščke temne čokolade za čokoladni obliv. Opomba: če niste vegan, lahko uporabite čokoladne koščke katere koli znamke! Če želite, jih lahko celo pomočite v belo čokolado.
Naredimo tartufe iz piškotnega testa!
- Prepeci svojo moko! Surova moka pravzaprav ni varna za uživanje, zato jo bomo nekaj minut kuhali v pečici pri 350 stopinjah, nato pa pustili, da se pred uporabo ohladi. Če želite, lahko to storite tedne vnaprej!
- Pripravite ponev! Velik pekač obložite z voščenim papirjem. Na to ponev boste položili namočene tartufe. Voščen papir zagotavlja, da se ne bodo prijeli. Uporabite lahko pergamentni papir, vendar ne deluje tako dobro kot voščen papir.
- Naredi testo za piškote! Stepajte kokosovo olje, sladkorje, kokosovo mleko, jabolčno omako in vanilijo do gladkega, nato vmešajte moko, sol in koščke čokolade ter stepajte, dokler ni enakomerna.
- Zajemi in zavrti! Z majhno zajemalko za piškote zajemajte testo in ga razvaljajte v tesne kroglice. Kroglice testa položite na pripravljen pekač in zamrznite, dokler niso čvrste.
- Potop! Čokolado in kokosovo olje boste stopili in dobro premešali, nato pa vsak tartuf pomočite v stopljeno mešanico! Najlažji način za to je, da en tartuf položite na vilice ali ponvico za sladkarije in ga potopite v topljeno čokolado, pustite, da je popolnoma potopljen, preden ga potegnete nazaj, in pustite, da odvečna čokolada kaplja nazaj v skledo, preden jo prenesete nazaj na pripravljen pekač.
- Okrasi in ohladi! Po želji lahko potresemo z morsko soljo. Nato pekač postavite v hladilnik in hladite, dokler se čokolada ne strdi, približno 30 minut.
Te so 100-odstotno pripravljene vnaprej in jih lahko shranjujete v nepredušni posodi v hladilniku do 5 dni. Ampak dvomim, da bodo zdržali tako dolgo!
Več receptov s tartufi:
- Grand Marnier Tartufi
- Enostavni oreo tartufi s poprovo meto
- tartufi mandljevega veselja
- Amaretto čokoladni tartufi
- Espresso čokoladni tartufi
- Čokoladni tartufi Kahlua
Veganski tartufi iz čokoladnega piškotnega testa
Če radi jeste surovo testo za piškote s čokoladnimi koščki, vam bodo ti veganski tartufi iz testa za piškote s čokoladnimi koščki VŠEČ! Brez jajc in toplotno obdelane moke so kroglice iz testa varne za uživanje surovih. Tem grižljajnim dobrotam, namočenim v temno čokolado, se ni mogoče upreti!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 10 minut Čas neaktivnosti 1 ura Skupni čas 1 ura 40 minut
Tečaj SladiceCuisine Sladkarije, Čokolada
Porcije 2 ducata tartufov
Sestavine
Za testo za piškote:
2 in 1/3 skodelice (280g) večnamenske moke
1/2 skodelice (113g) kokosovega olja (rafiniranega ali nerafiniranega) v trdnem stanju, vendar ga je mogoče zajemati
1 skodelica (213 g) pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1/4 skodelice (50g) granuliranega sladkorja
1/4 skodelice (57 ml) kokosovega mleka v tajskem slogu, dobro kombiniranega
1/4 skodelice (57g) nesladkane jabolčne kaše
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1/2 čajne žličke soli
10 unč veganskih mini čokoladnih čipov znamke enjoy life
Za čokoladni obliv:
2 vrečke po 9 unč like life brand vegansko temno čokoladni čips
1 žlica (14g) kokosovega olja
Navodila
Za testo za piškote:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F).
Velik pekač z robom obložite s pergamentnim papirjem, tako da obe strani prekrivata obe strani pekača.
Moko potresemo po pekaču in pražimo 5 minut. Odstranite iz pečice in prepikajte z vilicami. Vrnite se v pečico in pražite še 3 minute.
Ohlajajte 10 minut, nato previdno prenesite vso moko v veliko skledo in popolnoma ohladite približno 20 minut. Nato uporabite po spodnjih navodilih.
Velik pekač obložite z voščenim papirjem. Dati na stran.
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, približno 3 minute stepajte kokosovo olje, oba sladkorja, kokosovo mleko, jabolčno omako in vanilijo, dokler ne postane gladko.
Zmanjšajte hitrost na nizko. Dodajte moko in sol ter stepajte, dokler se le ne združi. Dodajte čokoladne koščke in stepajte, dokler ni enakomerna.
Z majhno zajemalko za piškote zajemajte ravne kroglice testa in jih razvaljajte v tesne kroglice. Kroglice testa položite približno centimeter narazen na pripravljen pekač in jih prenesite v zamrzovalnik, da se strdijo za vsaj 30 minut ali do 2 uri.
Za čokoladni obliv:
Nad ponev z vrelo vodo postavite toplotno odporno skledo, pri čemer pazite, da se posoda tesno prilega vrhu ponve in da se vrela voda ne dotika dna posode. . Zmanjšajte toploto na nizko.
Čokoladne koščke in kokosovo olje dajte v posodo in kuhajte, občasno premešajte s silikonsko lopatko, dokler se popolnoma ne stopita.
Previdno odstranite skledo iz ponve in pazite, da voda ne pride v stik s čokolado.
Ko so tartufi pripravljeni za namakanje, enega položite na vilice ali ponvico za sladkarije in ga potopite v stopljeno čokolado ter pustite, da je popolnoma potopljen, preden ga potegnete nazaj. Pustite, da odvečna čokolada odteče nazaj v skledo, nato pa jo prenesite nazaj na pekač, obložen s pergamentom. Po želji potresemo z morsko soljo. Ponovite z vsemi tartufi
Postavite v hladilnik, dokler se ne strdi, približno 30 minut. Hraniti v hladilniku do 2 tedna.
Ko ste pripravljeni za serviranje, položite vsak tartuf v majhen ovitek za tartufe ali pa ga preprosto položite na velik servirni krožnik.
Ključna beseda tartufi, vegan, čokoladno testo za piškote, jedilno testo za piškote