Če imate radi sladkarije mandljevega veselja, vam bodo všeč ti mandljevi tartufi! Kokosova mešanica je tako kremasta, da ima skoraj okus po sirni torti, bogata obleka mlečne čokolade pa jih naredi tako dekadentne! Toda za manj sladko poslastico lahko pomočite temno čokolado!
Recept za tartufe mandljevega veselja
T-minus 8 dni do božiča! In za vsak slučaj, če imate prostor za še en recept, sem se rad oglasil in z vami delil te čudovite mandljeve kokosove tartufe!
So precej podobni priljubljenim sladkarijam Almond Joy, a po mojem mnenju milijonkrat boljši! Za začetek niso pretirano sladki. To je zato, ker za razliko od večine receptov z mandljevimi tartufi, ki zahtevajo sladkano kondenzirano mleko, jaz uporabljam kombinacijo kremnega sira, masla in kokosovega olja.
To pomeni, da morajo biti tartufi v hladilniku, a to je pravzaprav samo še en razlog, da obožujem te majhne užitke! Ker bodo shranjeni v hladilniku zdržali do enega tedna! Saj ne, da nikoli ne zdržijo tako dolgo v naši hiši!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Maslo sobne temperature in kremni sir sta obvezna za ta recept! Zato se prepričajte, da svojega postavite na pult približno 30 minut, preden nameravate nadeti svoj tartuf! Če je vaša hiša na bolj hladni strani, bo morda bližje 45 minutam!
- Za ta recept boste potrebovali električni mešalnik! Tartufe lahko združite v veliko skledo s pomočjo električnega ročnega mešalnika ali pa jih pripravite v skledi stoječega mešalnika, ki je opremljen z nastavkom za lopatice.
- Za pripravo na fazo valjanja in namakanja predlagam, da velik pekač obložite s pergamentnim papirjem, preden začnete. Tudi pekač, obložen s papirjem za peko, bo prav tako zelo uspel! Vendar se mi zdi pergament bolj varna možnost!
- Če je vaš sladkor v prahu videti grudast, ga presejte, preden ga dodate kokosovi mešanici. To zagotavlja izjemno gladke tartufe.
- Za pripravo enotnih tartufov uporabite majhno zajemalko za piškote z vzmetjo. Rad delam 1-palčne kroglice, vendar jih lahko naredite velike ali manjše, odvisno od vaših želja.
- Za najboljše rezultate predlagam uporabo kakovostnih tablic mlečne čokolade, ne čokoladnih koščkov! To bo povzročilo tako razliko v okusu in teksturi.
- Uporabljam sladkan nastrgan kokos, vendar mislim, da bi nesladkani kokosovi kosmiči tehnično delovali. Kljub temu bo to vplivalo na splošni okus in teksturo. Zato se prepričajte, da je to tisto, kar želite, preden opravite zamenjavo!
- In končno, ko pride čas za pomakanje kokosovih kroglic v čokolado, ne pozabite delati hitro. Če boste kokosovo kroglico predolgo pustili v topli čokoladi, bo začela izgubljati obliko. Torej samo hitro potopite, nato pa prenesite nazaj na pekač.
- Pustite tartufe stati približno 15 minut ali dokler se čokolada popolnoma strdi. To lahko pospešite tako, da pekač za 5-10 minut postavite v hladilnik. Ampak raje jih pustim strjevati na sobni temperaturi.
Kako shraniti mandljeve tartufe
Popolnoma strjene tartufe dajte v veliko Tupperware posodo. Predlagam, da naredite eno plast na dnu, nato položite kos voska ali pergamentnega papirja na vrh in nato naredite drugo plast. Ta postopek lahko po potrebi ponovite. Nato preprosto pokrijte posodo in jo postavite v hladilnik, dokler ni potrebna!
Če jih postrežete kot del desertnega namaza, bi morali biti dobri pri sobni temperaturi do 1 ure. A najbolje jih postrežemo ohlajene!
Več receptov s tartufi:
- Čokoladni tartufi iz rdečega vina
- Espresso čokoladni tartufi
- Poprove mete Oreo tartufi
- Čokoladni tartufi Kahlua
- Amaretto čokoladni tartufi
Mandljevi tartufi
Če imate radi sladkarije z mandljevim užitkom, vam bodo všeč ti tartufi z mandljevim užitkom! Kokosova mešanica je tako kremasta, da ima skoraj okus po sirni torti, bogata obleka mlečne čokolade pa jih naredi tako dekadentne!
-40 { fill: }-40 33 -40-33); }-40 50 -40-50); }-40 66 -40-66); -40-33 stop -40-50 stop -40-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 15 minut Čas počitka: 2 uri 15 minut Skupni čas 3 ure
Jed DessertCuisine American, Candy, Chocolate
Porcije 2 ducata
Sestavine
Za nadev iz mandljevega tartufa:
8 unč (227 gramov) polnomastnega kremnega sira pri sobni temperaturi
1/4 skodelice (57 gramov) neslanega masla pri sobni temperaturi
1/4 skodelice (57 gramov) trdnega kokosovega olja, vendar dovolj mehkega, da lahko zajemate
7 in 1/2 skodelice (848 gramov) slaščičarskega sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
1/4 čajna žlička mandljevega ekstrakta
12 unč (340 gramov) sladkanega naribanega kokosa
48 celih mandljev
Za čokoladni obliv:
20 unč mlečne čokolade
1 jedilna žlica (14 gramov) kokosovega olja
Navodila
Za nadev iz mandljevega tartufa:
Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga pustite na stran, dokler ga ne potrebujete.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice zmešajte kremni sir, maslo, in kokosovo olje. Stepajte pri srednji hitrosti, po potrebi strgajte po straneh in dnu posode, dokler se dobro ne premeša.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajte slaščičarski sladkor, približno 1 skodelico naenkrat.
Ko dodate ves slaščičarski sladkor, povečajte hitrost mešalnika na srednjo in dodajte sol, vanilijo in mandljev ekstrakt ter nadaljujte s stepanjem, dokler ni enakomerna.
Dodajte nariban kokos in stepajte do enakomerne mešanice, občasno postrgajte po straneh in dnu posode, da zagotovite, da so vse sestavine vključene.
Zmes postavimo v hladilnik za natančno 1 uro. Po eni uri skledo vzamemo iz hladilnika in iz nje izdolbemo napitek v velikosti zvrhane jedilne žlice ter ga zvaljamo v kepo. Na vrh tartufa pritisnite mandelj. Prenesite na pripravljen pekač in ponovite z vsem kokosovim nadevom.
Rahlo pokrijte s plastično folijo in postavite pekač v zamrzovalnik za 1 uro.
15 minut preden ste pripravljeni na namakanje, pripravite čokoladni obliv!
Za čokoladni obliv:
Ponev do ⅓ napolnite z vodo. Na zmernem ognju pustimo vreti.
Nad ponev z vrelo vodo postavite toplotno odporno skledo, pri čemer pazite, da se posoda tesno prilega vrhu ponve in da se vrela voda ne dotika dna posode. Zmanjšajte toploto na nizko.
V posodo damo narezano čokolado in kokosovo olje ter kuhamo, občasno mešamo s silikonsko lopatko, dokler se popolnoma ne stopita.
Previdno odstranite skledo iz ponve in pazite, da voda ne pride v stik s čokolado.
Ko so tartufi pripravljeni za namakanje, enega položite na vilice ali ponvico za sladkarije in ga potopite v stopljeno čokolado ter pustite, da je popolnoma potopljen, preden ga potegnete nazaj. Pustite, da odvečna čokolada odteče nazaj v skledo, nato pa jo prenesite nazaj na pekač, obložen s pergamentom. Na mokro čokolado po želji nežno pritisnite še en mandelj in ga potresite z morsko soljo. Ponovite z vsemi tartufi.
Odstavite, dokler se čokolada popolnoma ne strdi.
Po potrebi hranite v veliki nepredušni posodi v hladilniku. Do 5 dni.
Ko ste pripravljeni za serviranje, položite vsak tartuf v majhen ovitek za tartufe ali pa ga preprosto položite na velik servirni krožnik.
Opombe
- Za lepo shranjevanje tartufe razporedite v eno plast in jih ne mečkajte skupaj. Če morate dodati drugo plast, položite kos voščenega papirja na prvo plast, nato pa na vrh položite še eno samo plast.
- Da se izognete prstnim sledim na čokoladi, uporabite kos voščenega papirja ali saran ovoj, da premaknete tartufe.
Ključna beseda mandljevo veselje, tartufi, recept za tartufe, sladkarije, božični bonboni, mandlji, mandljevi recepti