Enostaven recept za čokoladno oblita kokosova kremna jajca!!! Ta recept za domače velikonočne sladkarije, narejen iz kremnega sira in masla, se vam v bistvu stopi v ustih! In jajca s kokosovo kremo lahko zamrznete do dva meseca!
Čokoladno oblita kokosova velikonočna jajca
Če vprašate mene, velika noč preprosto ni velika noč brez velike serije jajc s kokosovo kremo. Oblit s čokolado, seveda! Že samo razmišljanje o teh bogatih, kremastih, popolnoma razvajajočih čokoladnih kokosovih dobrotah me navduši. So popoln dodatek k vašemu namazu za velikonočno sladico, ali pa se lahko domislite in vsakega posebej zavijete v celofan in nadevate v velikonočne košarice. 3 sem zavil v kositrno folijo in jih stlačil v C-jevo škatlo za kosilo. Eeeeeeelly classy here.
Osnova teh jajc je preprosta mešanica kremnega sira, kokosa, kokosovega olja, slaščičarskega sladkorja in kokosovega ekstrakta. Tam je tudi VELIKI ščepec soli, da zmanjšate sladkost (ne želite ga preskočiti!), in le košček masla. Toda v glavnem je vse v kokosu, srček.
Čez vikend sem jih naredila in ostalo mi je 60 (!!!) popolnih malih jajc s kokosovo kremo, oblitih s čokolado – in VELIKANSKA zmešnjava. V preteklem tednu je postalo nekoliko toplejše (in precej vlažno), zaradi česar je razmere za rokovanje s čokolado nekoliko lepljive. Vsekakor priporočam, da korak namakanja v čokolado opravite v najbolj hladni sobi v vašem domu. Če živite nekje v vročem/vlažnem prostoru, ni nič slabega. Samo bodite potrpežljivi s kokosovimi jajci in jih pustite, da se res ohladijo v zamrzovalniku, preden jih potopite. Če boste s tem hiteli, se bodo pod vročino upognili in začeli izgubljati svojo čudovito jajčasto obliko. Tega nočemo! S svojim sem delal v serijah, jemal približno 10 iz zamrzovalnika naenkrat, in z veseljem poročam, da v procesu nismo imeli mutacij kokosovih jajčec. Zmaga!
Ko boste oblikovali ta jajca, ne pozabite, da so lahko debela ali tanka, kot želite. Všeč mi je daljše, tanjše jajce. Toda med odraščanjem je moja mama vedno pripravljala kratka, debela jajca z lepimi okroglimi trebuščki. Te so enako čudovite!
Kot vidite, sem se odločil, da v sredino vsakega jajca potisnem pistacijo, vendar je to povsem neobvezno! Moja družina obožuje pistacije, če pa vaša obožuje mandlje/indijske oreščke/pekan orehe/ ali sploh ne oreščkov, raje iiiiii. Lahko tudi pol z orehi, pol brez. Ali pa bi bili zabavni različni oreščki! Razumete, kaj govorim, kajne? Samo znori!
Ko boste jajca pomočili v čokolado, boste morali potrpeti in še malo počakati. Čokolada se mora strditi! Če imate v hiši hladno sobo, jim lahko to pustite iz hladilnika. Če ne; hladilnik je tvoj prijatelj. Sem nepotrpežljiva (duh) in sem svojo postavila v hladilnik za 30 minut, ter bila navdušena, ko sem ugotovila, da se je v tem času oblikovala lepa čokoladna lupina.
Ker je čokolada čokolada, se bo rahlo stopila, ko jo boste vzeli v roke. Tople roke + hladna čokolada = le malo sladke lepljivosti. kul je Za to so prtički! In obljubim, da se nihče ne bo pritoževal. Te vsako veliko noč resno zapustijo našo mizo s sladicami. In ko rečem povečava, resno mislim.
Samo poskrbite, da jih nekaj skrijete zase 😉 Zame sem jih nekaj naredila s pastelnimi posipi, ostalo pa prekrila s sesekljanimi pistacijami. Pistacije dodajo čudovit slan vidik! Toda posipi so preprosto zabavni. Oba sta zmagovalca.
Več receptov za velikonočne sladkarije:
- Domača jajčna maslena krema
S čokolado oblita kokosova kremna jajca
S čokolado oblita kokosova kremna jajca so vrhunska domača velikonočna poslastica!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 5 minut Čas neaktivnosti 1 ura 45 minut Skupni čas 2 uri
Course DessertCuisine Čokolada
Sestavine
Naredi približno 60 jajc, odvisno od velikosti
4 žlice nesoljenega masla, zelo mehko
5 žlic kokosovega olja; razdeljeno
8 unč kremnega sira, zelo mehkega
7-8 skodelic slaščičarskega sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke vanilije
1 čajna žlička kokosovega ekstrakta
16 unč kokosovih kosmičev
20 unč grenko-sladkih čokoladnih koščkov (to sta običajno 2 vrečki)
60 pistacij, neoluščenih (neobvezno)
Sesekljani oreščki, posipi itd. za preliv čokolade (neobvezno)
Navodila
Postavite 2 velika pekača s pergamentnim papirjem; odstavite.
V veliki skledi zmešajte maslo, 4 žlice kokosovega olja in kremni sir, dokler se dobro ne poveže.
Dodajte slaščičarski sladkor, 1 skodelico naenkrat, nato dodajte sol, vanilijo in kokosovo olje – dobro premešajte. Tukaj lahko uporabite svoje roke!
Dodajte nastrgan kokos in mešajte, dokler se dobro ne zmeša. (Za to uporabljam roke, da se prepričam, da je res dobro združeno).
Mešanico postavimo v hladilnik za 30 minut, da se ohladi.
Po 30 minutah posodo vzamemo iz hladilnika in v jajce oblikujemo zajemalke v velikosti 2 žlic. oblikuje z rokami. *Koristno je, če si roke potresete s slaščičarskim sladkorjem, da se jajca ne primejo nanje! Vrečko imam vedno blizu 😉
Vsako jajce položite na pripravljen pekač.
Ko končate, dodajte orehe na vrh vsakega jajca – če jih uporabljate – tako, da jih rahlo pritisnete v kokos, da ne padejo ven.
Ponev postavite v zamrzovalnik za 45 minut.
Medtem ko zmrzujejo, lahko pripravite čokolado!
Čokolado in kokosovo olje segrejte v dvojnem kotlu kuhajte vodo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in jo lahko gladko stepete. Druga možnost je, da to storite v mikrovalovni pečici, le pazite, da uporabite toplotno odporno posodo in uporabite najnižjo nastavitev. Čokolado običajno segrevam v mikrovalovni pečici v korakih po 20 sekund, vmes stepam.
Ko so jajca pripravljena za namakanje, položite spodnji del jajca na vilice in ga pomočite v čokolado ter pustite, da je popolnoma potopljeno, preden ga potegnete nazaj in ga položite nazaj na pergamentno obložen list. Ponovite za vsa jajca.
Jajca, prepojena s čokolado, za nekaj minut postavite nazaj v zamrzovalnik ali hladilnik, da se strdijo.
Ko ste pripravljeni za serviranje, položite vsako jajce v ovoje za kolačke ali na velik servirni krožnik, obložen s pergamentnim papirjem .
Pokrito s saranovim ovojem ali folijo hranite v hladilniku, dokler ga ne potrebujete.