Vedno naredim to…
Najdem nekaj, kar mi je všeč, in se zasvojim. Kar se tiče iskanja hrane, ki mi je všeč – jedel jo bom brez prestanka, dokler ne najdem naslednje žrtve hrane, ki mi bo padla … ali dokler mi dostavljavec ne reče, da sem naročil preveč – resnična zgodba (dostavljalec sušija – takšen kreten! )
Najnovejša obsedenost je bila tajska hrana. Pred nekaj tedni sem bil v stiski s časom in sem si premleval – in se morda rahlo prestrašil – kaj za vraga pripraviti C in jaz za večerjo. Pod pritiskom ne kuham dobro. Namesto posode in morebitnih zlomov v kuhinji sem se odločil, da preprosto vzamem hrano za na pot.
Zdaj – to je lahko več dela, kot se zdi. Tako sem neodločna, ko gre za obroke; naročanje večerje za dve osebi je lahko težavno in vedno z veseljem ugodim.
Naredil sem nekaj obsežnega vpitja! iskala in našla spodobno tajsko restavracijo, ki ponuja hrano s seboj – in po razumnih cenah – le nekaj ulic od mojega stanovanja. C in jaz imava rada tajsko; ding ding ding – imamo zmagovalca! Poklical sem, naročil nekaj jedi, jih prevzel ob obljubljenem času in se odpravil domov. Nisem ravno pričakoval, da mi bo večerja všeč; redkost je, da ima ven faktor “vau”.
Oh – dragi prijatelji – kako sem se motil. Kako sem pozabil na tajsko hrano?!
Obožujem tajsko hrano! Ljubezen = tajska hrana. Tajska hrana = ljubezen.
Svetlo je! To je pikantno! To je – upam si reči – razburljivo! Navdušen sem nad hrano … hmmm – to menda ni šokantno.
Tudi naslednji večer sem naročil thai. C me je nenavadno pogledal, vendar je užival v svojih rezancih in videti je bilo, da ga to ne moti. Zadnjih nekaj tednov sem se skrivaj navadil, da sem na poti domov potegnil naročilo ocvrtih rezancev ali karija; Prejšnji teden sem postal še bolj len in sem ga začel dobivati. Ko sem vzel recikliranje in videl goro posod za ven, me je šokiralo, da sem se vrnil v življenje – nazaj h kuhanju. To in moje vedno bolj oprijete kavbojke.
Ure sem googlala recepte. Nenehno sem prihajala do receptov, za katere sem vedela, da mi ne bodo nikoli uspela – receptov za katastrofo. Moja kuhinja je majhna. Bojim se leteče maščobe. Med kuhanjem pijem vino in se zlahka razočaram.
Končno sem našel ta “shujšani” recept in čutil sem, da bom dobil spodoben obrok brez kakršnih koli požarov, solz ali jamrenja, da bi samo dobil prekleto hrano.
Seznam sestavin je nekoliko obsežen. Večina je pridelek in vreden vsega sekljanja. Karkoli že počnete – ne izpustite sveže bazilike in mete. Zaradi bazilike in mete je to jed vredno pripraviti. Obljubim. Všeč mi je bil pikanten pridih jalapena in čilijevih kosmičev, a svež limetin sok ublaži vročino – naj vas ne prestraši!
Čeprav ta jed zame ni govorila tekoče tajsko, je bila dobra. Pravzaprav sem to naredil že dvakrat. Ima odličen okus za cvrtje. Všeč mi je bilo na posteljici jasminovega riža. In to je lepa sprememba od običajnih večerij s testeninami, ki jih po navadi običajno obiskujem med tednom. Sveže sestavine, polnega okusa in lahke za pas, jih je enostavno vzljubiti.
Se vam kdaj zatakne pri dostavi/izvozu?
Tajske kozice, mešane – pražene s paradižniki in baziliko – The Food Network Kitchens
Sestavine
- 2 žlici sojine omake
- 1 žlica vode
- 2 žlički ribje omake iz jugovzhodne Azije
- 4 čajne žličke svetlo rjavega sladkorja
- 3 žlice arašidovega olja
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 žlica naribanega, olupljenega svežega ingverja
- 1/2 do 1 čajna žlička rdečih čilijevih kosmičev
- 1 funt velika kozica, olupljena in razrezana
- 1/2 srednje velike rdeče čebule, narezane na 1-palčne kocke
- 1 srednja rumena paprika, brez semen, narezana na 1-palčne kocke
- 1 jalapeno čili, narezan na tanke rezine
- 2 skodelici češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
- 3/4 skodelice natrganih svežih listov bazilike
- 1/4 skodelice natrganih listov sveže mete
- 2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka
- Predlog serviranja: jasminov riž
Navodila
V majhni skledi zmešajte sojino omako, vodo, ribjo omako in sladkor; dati na stran. V veliki ponvi proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte česen, ingver in čilijeve kosmiče ter kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Dodamo kozico in med mešanjem pražimo, dokler ne postane rožnato, a v sredini še vedno prosojno, približno 2 minuti. Z žlico z režami prenesite kozico v srednje veliko skledo. V ponev dodajte čebulo, poper in čili ter med mešanjem pražite, dokler rahlo ne porjavi, približno 2 minuti. Vrnite kozico v ponev skupaj z mešanico sojine omake. Zavremo in med mešanjem pražimo, dokler omaka ne postekleni kozice, še približno 1 minuto. Dodajte paradižnik in mešajte, dokler ni prekrit z omako, približno 15 sekund. Odstranite ponev z ognja, vmešajte baziliko, meto in limetin sok. Prestavimo v servirni krožnik in takoj postrežemo.