Poletje je na izhodu, fantje. Tega ne moremo zanikati. Razpakiral sem svoje puloverje; novi škornji so po pošti (jup). Svojo zvestobo ledeni kavi sem zamenjal s vročimi, prijetnimi, karamelnimi lateji. In možnost VSEH bučnih sladic VES čas me začenja osvajati.
Kot rečeno … ko sem včeraj na tržnici Farmers našel sončno svetlo klasje in debele, sočne paradižnike, sem se odločil za banane. Označite me za bedaka, ki obožuje poletje … Vem, da je resnica.
Prinesite solato za konec poletja! Ta živahna jed je polna aromatične kvinoje, sladke koruze, sočnih paradižnikov in kremastega avokada. Igralci v ozadju vključujejo začinjen jalapeño, koriander, mlado čebulo in nekaj rdeče paprike za hrustljanje.
Če še nikoli niste jedli kvinojine solate, ste za poslastico! Ta preprosta lepota je vetrič, ki ga lahko zložite skupaj, poln sveže//sveže okusne jedi in vam pusti sanjske ostanke za jutrišnje kosilo 😉 Še zadnjič hura za poletne solate! NAREDI TO !
Solata s koruzo, paradižnikom in avokadom, kvinojo ob koncu poletja
-75 { fill: }-75 33 -75-33); }-75 50 -75-50); }-75 66 -75-66); -75-33 stop -75-50 stop -75-66 stop { stop-color: }4 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
Sestavine
Za kvinojo:
3 žlice oljčnega olja, razdeljene
1 majhna rdeča čebula, narezana na kocke
1 skodelica predhodno oprane kvinoje
Ščepec soli
2 skodelici zelenjavne juhe~253 ~
Za solato:
4 klasje koruze
1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
1/4 skodelice na tanke rezine narezane rdeče čebule
1 majhna rdeča paprika, na tanke rezine narezana
3 čebulice, beli in zeleni deli, narezane na tanke rezine
1 majhna paprika jalapeno, brez semen in drobno narezana
1/2 skodelice svežega cilantra, grobo narezanega
3 žlice svežega limetinega soka, približno 2 majhni limeti ali ena zelo sočna velik
1 zrel avokado, izkoščičen in narezan na velike koščke
Navodila
Za kvinojo:
Segrejte 2 žlici olivnega olja v srednji ponvi na srednjem ognju. Dodajte na kocke narezano čebulo in med pogostim mešanjem kuhajte, dokler ni mehka in prosojna, približno 6 minut. Dodajte suho kvinojo k čebuli in nadaljujte s kuhanjem ob stalnem mešanju *3 minute. Dodamo zelenjavno juho in sol. Ogenj povečajte in zavrite. Ponev tesno pokrijte s pokrovom, zmanjšajte temperaturo in kuhajte približno 15 minut ali dokler ne popije vsa tekočina in je kvinoja kuhana. Kuhano kvinojo stresite v toplotno varno posodo za mešanje in jo postavite v hladilnik, da se ohladi.
Za koruzo:
Velik lonec vode zavrite. Dodamo koruzo in kuhamo koruzo 4-5 minut. Izpirajte s hladno vodo, dokler se ne ohladi. Ko se ohladijo, koruzna zrna odrežite s storžev in jih položite v majhno skledo. Odstavimo.
Sestavljanje:
Ko se kvinoja ohladi na vsaj sobno temperaturo, dodajte preostalo žlico oljčnega olja, paradižnik, čebulo, koruzo, rdečo papriko, mlado čebulo, jalapeno, koriander, preostalo in 2 žlici limetinega soka. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
Koščke avokada dajte v majhno skledo, čeznje iztisnite preostali limetin sok, dodajte ščepec soli in previdno (avokado je zelo nežen in se zlahka zmečka) premešajte, da se prekrije. Koščke avokada raztresite po vrhu solate, tik preden jo postrežete.