Ta gosta in žvečljiva Focaccia z rožmarinom je narejena iz samo 7 sestavin!
Že nekaj časa nismo delili slanega recepta. Mislim, 3 meseci so veliko predolgo – še posebej, če vem, da uživaš v slani peki tako kot jaz! Zato se vam danes oddolžujem s to preprosto rožmarinovo fokačo! Okusno je samo po sebi, lahko pa se uporablja tudi kot osnova za pico, sendviče in še veliko več. Prejšnji mesec sem naredila focaccia krutone in bili so fenomenalni! Pravzaprav so me navdušili nad solato. Naslednji teden bom naredil drugo serijo za nadev. Ker ja: že preizkušam recepte za zahvalni dan!
Ampak odvrnil sem se. Vrniva se k temu receptu za rožmarinovo fokačo, ker res želim, da jo poskusiš ta vikend!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- To ni super zapleten recept, vendar ima kar nekaj korakov, zato predlagam, da preberete celoten recept, preden začnete. Priporočam tudi branje seznama sestavin, da se prepričate, da imate vse, kar potrebujete, pri roki!
- Ta recept zahteva moko za kruh. Krušna moka je moka z visoko vsebnostjo glutena, ki ima dodano majhno količino ječmenove moke in vitamina C. Ječmenova moka pomaga aktivirati kvas, vitamin C pa poveča elastičnost glutena in njegovo sposobnost zadrževanja plinov, ko testo vzhaja in se peče. Krušna moka se običajno uporablja v receptih, kot so focaccia, pizza skorja in česnovi vozli zaradi žvečljivosti, ki jo zagotavlja dodatni gluten. Ta recept sem preizkusil z večnamensko moko in na žalost so bili rezultati trdi, suhi in odkrito razočarani. Moral zgodbe? Če želite žvečljivo in neverjetno okusno focaccio, ne izpustite moke za kruh.
- Ker sem si želel gosto in žvečljivo fokačo, sem jo spekel v svojem OXO 9×13-palčnem pekaču, toda kateri koli 9×13-palčni pekač bi se dobro obnesel!
- Svežega rožmarina ne smemo zamenjati s posušenim. Zaupaj mi tole!
- Če imate radi malo začimb, lahko pred peko dodate nekaj kosmičev zdrobljene rdeče paprike. To vedno počnem … ampak spet, OBOŽUJEM začinjeno hrano.
TGIF, prijatelji! Sporoči mi svoje vikend načrte – in kaj pečeš – v spodnjem razdelku za komentarje ♥
Če poskusite ta recept za rožmarinovo fokačo, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan.
Rožmarin Focaccia
Preprost recept s 7 sestavinami za rožmarinovo fokačo!
-21 { fill: }-21 33 -21-33); }-21 50 -21-50); }-21 66 -21-66); -21-33 stop -21-50 stop -21-66 stop { stop-color: }5 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 20 minut Čas neaktivnosti 1 ura 30 minut Skupni čas 2 uri 10 minut
Course DinnerCuisine Italian
Porcije 8 rezin
Sestavine
1 skodelica tople vode (med 105 in 115 stopinj F)
En (1/4 unče) paket aktivnega suhega kvasa
1 čajna žlička medu
1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja, plus več za mazanje in posipanje
1 čajna žlička morske soli, plus več za posipanje
3 skodelice moke za kruh
2 žlici svežega rožmarina, grobo sesekljanega
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
~453 ~
Navodila
Veliko skledo rahlo namastite z olivnim oljem; odstavite.
V posodi stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, zmešajte toplo vodo, med in kvas; premešajte, da se združi. Pustite mešanico stati 5 minut ali dokler se ne speni.
Dodajte olje in sol ter premešajte, da se poveže.
Z mešalnikom na srednje nizki hitrosti postopoma dodajte 2 in 1/2 skodelice moke in nadaljujte z mešanjem, dokler nastane mehko testo. Dodajte preostalo moko in nadaljujte z mešanjem, dokler ni gladko, približno 5 do 6 minut.
Testo oblikujte v kepo in jo položite v pripravljeno skledo; obrnite se na plašč. Skledo tesno pokrijte s plastično folijo in postavite na toplo mesto za 1 uro ali dokler se testo ne podvoji.
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). Rahlo namastite pekač 9×13; odstavite.
Testo preluknjajte in ga položite v pripravljen pekač. Če se umakne z robov, ga pustite počivati 5 minut, nato pa ga ponovno potapkajte. Pekač tesno pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati na toplem 30 minut.
S konicami prstov naredimo jamice po površini testa. Potresemo z rožmarinom, morsko soljo in črnim poprom; rahlo pokapljamo z oljčnim oljem. Pečemo v spodnji tretjini pečice 25 minut oziroma do zlato rjave barve. Pred rezanjem ohladite.