Tudi tisti, ki sovražijo zelenjavo, obožujejo ta hrustljavi, aromatični brstični ohrovt!
Ko sem bil star 19 let, sem nekaj časa »živel« v Evropi.
Bil sem mlad, delal sem bedno službo, hodil s še bolj bednim tipom in mislil sem, da je zapuščanje mesta moja priložnost, da se otresem zastalih strun in raziščem svet! Torej, kot bi storila vsaka zdravo misleča mlada dama (hah!), sem spakirala svoje kovčke, poslala neumnemu, s katerim sem bila na zmenku, 2 dni odpovednega roka in se vkrcala na letalo za Firence.
Kdo bi si mislil, da bom morala pripotovati vse do Italije, da bom končno poskusila brstični ohrovt?
Po dolgem dnevu ogledov in še daljši noči preveč rdečega vina in sambuke me je nekaj mojih novih italijanskih prijateljev pogostilo s tradicionalno domačo jedjo. Za vso hrano je bilo treba umreti! Vključno s temi kalčki v italijanskem slogu z limono in česnom, ki sem jih pojedla, nato pa vztrajala, da sem se še tisto noč naučila pripraviti!
Želite vedeti, zakaj so ti kalčki tako fenomenalni? Limona, česen, sol, ščepec zdrobljene rdeče paprike in balzamični kis.
↑ Dokaz, da so včasih preprosti recepti najboljši recepti!
Sicilijansko pražen brstični ohrovt
Hrustljavi in okusni brstični ohrovt z limono in česnom! Popolna priloga za večerjo.
-33 { fill: }-33 33 -33-33); }-33 50 -33-50); }-33 66 -33-66); -33-33 stop -33-50 stop -33-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 40 minut Skupni čas 50 minut
Course DinnerCuisine Italian
Obroki 6 obrokov
Sestavine
1 1/2 funta brstičnega ohrovta
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
1/2 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
2 žlici svežega limoninega soka, ločenega
2 stroka česna, drobno sesekljana ali nariban
1/4 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/2 skodelice naribanega parmezana
2 žlici balzamičnega kisa
Navodila
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem; odstavite.
Brstičnemu ohrovtu odrežite konce in ga navpično prerežite na pol. V veliko skledo jih premešajte z oljčnim oljem, zdrobljenimi kosmiči rdeče paprike, limoninim sokom, česnom, soljo in poprom. Vlijemo jih na pripravljen pekač in pražimo 35 do 40 minut oziroma dokler niso svetlo rjave in hrustljave na zunanji strani. Vsakih 10 minut pretresite ponev, da zagotovite, da se enakomerno zapečejo. Ko jih vzamete iz pečice, prenesite kalčke v veliko servirno skledo, vmešajte balzamični kis in sir ter dobro premešajte, da se prekrijejo. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe (običajno dodam malo soli in limoninega soka). Postrezite toplo.