Svilnato gladka in bogato začinjena, moja rjava maslena bučna pita je najboljša praznična sladica! Rjavo maslo doda buči najbolj slasten rahlo oreščkov okus in bo zagotovo poskrbelo, da bodo vsi ugibali, katera je “skrivna sestavina” vaše bučne pite! Obvezna peka za zahvalni dan!
Recept za rjavo masleno bučno pito
Ali lahko verjamete, da je zahvalni dan oddaljen le nekaj tednov? Res, resnično, popolnoma ne morem. Mislim, ali ni bil samo julij? Ali nismo bili samo na plaži? Se vam ni zdelo, da bo poletje ostalo za vedno?
Ampak realnost je realnost. In naša realnost je, da imamo 39 dni časa, dokler ne pogrnemo mize, obrežemo purana in razvajamo gostov z mamljivim obrokom. Jasno, čaka nas veliko (zelo okusnega) dela. Vendar ne skrbite! Zelo zabavno bo. In vse bomo naredili skupaj. Začenši s to rjavo masleno bučno pito.
Torej hitro ugriznite ↓ in začnimo.
Priznanje: O tej rjavi masleni bučni piti sanjam že od lanskega maja! Ko sem ga prvič naredil. Da… praznične recepte pripravljam spomladi. Blogersko življenje je nekaj čudnega in čudovitega! Kakorkoli že. V zadnjih nekaj tednih sem recept nekajkrat prilagodil in končno dosegel popolnost rjave maslene bučne pite! Vsak grižljaj je bogat, kremast in TAKO okusen. Prav tako ni neokusno sladek … kar pomeni, da ga pokrijemo z ekstra mastno kepo stepene smetane.
Nasveti in zvijače za bučno pito za uspeh:
- Pripravite skorjo za pito pred časom! Ta korak lahko dejansko naredite do dva meseca vnaprej, saj so skorje za pito zelo primerne za zamrzovanje. Če si raje pripravite skorjo na dan, se prepričajte, da to načrtujete vnaprej in imate dovolj časa. Skorja se mora hladiti vsaj eno uro, preden jo razvaljamo, nato pa še 30 minut, preden jo napolnimo.
- Če preprosto nimate časa, da bi naredili domačo skorjo za pito, lahko namesto tega uporabite svojo najljubšo 9-palčno lupino za pito, kupljeno v trgovini.
- Če nimate vseh posameznih začimb, ki jih zahteva recept, jih lahko nadomestite z 2 žličkama začimb buče in kančkom črnega popra.
- P.S. Zaupaj mi glede črnega popra!
- Ta recept zahteva rjavo maslo. Če niste seznanjeni s tem kuharskim izrazom, ne skrbite! Rjavo maslo je preprosto maslo, ki je bilo kuhano ravno toliko časa, da se trdne snovi mleka popečejo. To je preprost korak, ki res OJAČA okus masla in ga lahko uporabite v številnih sladkih ali slanih jedeh. Navodila o tem, kako točno to storiti, sem vključil v polje z recepti na koncu objave.
- Ne prepecite svoje rjave maslene bučne pite! Prekomerno pečenje bo privedlo do razpokanja kreme, kar ni nikoli zabavno. Da bi se temu izognili, pazite na svojo pito, medtem ko se peče, in jo vzemite iz pečice, ko so robovi poravnani, sredina pa je še vedno rahlo majava.
- Pred rezanjem pustite, da se pita ohladi vsaj 3 ure! Potrebuje eno uro na sobni temperaturi in vsaj 2 uri v hladilniku. Če ga poskušate narezati še toplega, nadev ne bo obdržal oblike. Potrebuje cele 3 ure, da se strdi in razreže, kot vidite na mojih fotografijah.
Priporočam, da to rjavo masleno bučno pito pripravite vsaj enkrat pred prazniki … in nato še enkrat na velike dneve. Tako dobiš toliko rezin, kolikor ti srce poželi! Verjemite mi, ko rečem, da gre ta pita HITRO. Uživajte.
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan.
Več receptov za bučno pito:
- Burbonska bučna pita
- Bučne pite z grškim jogurtom
- Klasična bučna pita s sirom
- Chai Spice Pumpkin Pie
- Smetana grška jogurtova bučna pita s sirom
- Pumpkin Pie Cheesecake Bars
Rjava maslena bučna pita
Svilnato gladka in bogato začinjena je ta rjava maslena bučna pita popolna za posebne priložnosti.
-8 { fill: }-8 33 -8-33); }-8 50 -8-50); }-8 66 -8-66); -8-33 stop -8-50 stop -8-66 stop { stop-color: }5 od 3 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 2 uri Čas kuhanja 1 ura Skupni čas 3 ure
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1–9″ pite, približno 8 rezin
Sestavine
Za skorjo:
2 in 1/2 skodelice večnamenske moke
2 žlici granuliranega sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1 skodelica zelo hladnega neslanega masla, narezanega na drobne kocke
1/2 skodelice ledene vode (verjetno je ne boste porabili vse)
Za rjavo masleno bučno pito:
4 žlice (57g) nesoljenega masla
1/3 skodelice svetlega rjavi sladkor, pakirano
1 15 unč pločevinke bučnega pireja (ne mešanice za bučno pito)
1 14 unč pločevinke sladkanega kondenziranega mleka
2 veliki jajci sobne temperature
2 velika rumenjaka sobne temperature
2 čajne žličke vaniljevega ekstrakta
2 čajni žlički mletega cimeta
1 in 1/2 čajne žličke mletega ingverja
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/2 čajne žličke mletih začimb
1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
1/8 čajne žličke črnega popra
Navodila
Za skorjo:
Zmešajte moko, sladkor in sol v kuhinjskem robotu ali mešalniku. Dodamo maslo in stepamo, dokler ne nastane grob obrok. Pazite, da ne utripate predolgo, maslo ne sme biti manjše od velikosti graha. Počasi dodajte le toliko ledene vode, da nastanejo vlažne grudice. Testo zberite v kepo in razdelite na pol (lahko uporabite kuhinjsko tehtnico, če želite, da so popolnoma enakomerne). Testo oblikujemo v 2 krogli in nežno sploščimo v diske. Vsak disk zavijte v plastiko in postavite v hladilnik za vsaj eno uro. Za ta recept boste potrebovali samo en disk testa, zato boste morda želeli drugega dati v zamrzovalnik, dokler ga ne boste potrebovali.
Testo vzemite iz hladilnika 15 minut preden nameravate valjati, ker je testo prehladno bo počil. Rahlo pomokajte valjar in veliko čisto delovno površino.
Testo položite na sredino delovne površine in – začnite od središča diska – z enim čvrstim in enakomernim potegom odvaljajte testo stran od sebe. Po vsakem gibu zavrtite disk za četrt obrata v smeri urinega kazalca in ga ponovno zavrtite. Delovno površino, testo za pito in valjar po potrebi rahlo potresemo z moko. Uporabite ga ravno toliko, da se testo ne sprime. Ko bo vaš disk testa postal večji, pazite, da sredine testa ne raztegnete preveč. Nadaljujte z valjanjem, dokler testo ne doseže približno 16-palčnega premera in približno 1/4″ debeline.
Testo previdno prepognite na pol in ga položite na eno stran 10-palčnega steklenega ali kovinskega pekača za pito, tako da položite šiv testa na sredini pekača. Nežno razgrnite skorjo, nato z rokami položite testo v pekač in pazite, da med testom in stranicami pekača ni vrzeli. Če opazite vidnih zračnih mehurčkov, jih nežno razbijte z vilicami. S kuhinjskimi škarjami obrežite previs testa na 1 in 1/2 palca, merjeno od notranjega roba pekača. Previs zavijte pod rob krožnika za pito in rahlo zmečkajte. pokrijte skorjo s plastično folijo in jo postavite nazaj v hladilnik, dokler ni potrebna, vsaj 1 uro.
Ko ste pripravljeni za peko, segrejte pečico na 375 stopinj (F). Odstranite skorjo iz hladilnika. Zmečkajte kos peki papirja, nato skorjo obložite s pergamentnim papirjem in napolnite z utežmi za pite ali suhim fižolom. so enakomerno porazdeljeni po skorji pite.
Pečemo, v spodnji tretjini pečice, 10 minut. Odstranite iz pečice. Previdno odstranite uteži za pito in pergamentni papir ter dno skorje prebodite z vilicami.
Postavite nazaj v pečico in pecite še 8 do 10 minut ali SAMO dokler spodnji del skorje pite ne začne rjaveti. Delno pečeno skorjo vzamemo iz pečice in položimo na rešetko za hlajenje. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj (F).
Za rjavo masleno bučno pito:
V ponvi ali ponvi z debelim dnom stopite maslo na srednje nizkem ognju. Nadaljujte s kuhanjem masla, ko se stopi, in ga pogosto mešajte, dokler se maslo ne začne peniti in postane temno zlato rjave barve. Vmešajte svetlo rjavi sladkor in odstavite z ognja.
Mešanico masla/sladkorja vlijemo v veliko skledo. Dodamo bučni pire in sladkano kondenzirano mleko ter gladko zmešamo. Penasto vmešajte jajca, rumenjake, vanilijo in začimbe ter stepajte, dokler se dobro ne premešajo, približno 1 minuto.
Sestavljanje:
Nadev vlijete v delno pečeno skorjo za pito. Postavimo v ogreto pečico in pečemo, v spodnji tretjini pečice, 1 uro ali dokler ni sredina *skoraj strjena. V sredini mora še vedno imeti nagnjeno mesto. To se bo strdilo, ko se bo ohladilo.
Dve uri hladite na rešetki, nato pito postavite v hladilnik še za vsaj 2 uri, preden jo narežete. Postrezite s stepeno smetano!
Opombe
Skorjo pokrijte s ščitnikom za skorjo za pito ali aluminijasto folijo, da preprečite preveč rjavost. Pita bo pokrita zdržala v hladilniku 5 dni.