To je ULTIMATIVNA limonino borovničeva torta! Vlažna, puhasta in polna svežih borovnic in pravega okusa limone ter glazuro iz limoninega kremnega sira! Morate poskusiti za ljubitelje limon in borovnic!
Recept za limonino borovničevo torto
To je eden tistih receptov, s katerimi se ukvarjam že dolgo! Obožujem, ljubim, ljubim limonino borovničevo torto, vendar moram priznati, da sem se nekaj mesecev (!!!) trudil z iskanjem popolnega recepta.
Imel sem na tono FLOPS torte! Zgodi se. Vse to je del avanture! Toda na srečo se je, kot pri večini stvari v življenju, moje trdo delo končno poplačalo! To je borovničeva plast torta mojih upov in sanj… in tudi tvojih 😉
Obljubim, da se ne boš mogel ustaviti pri eni rezini … Tako dober je.
Kako pripraviti limonino in borovničevo torto
Ključ do tega, da ta torta res deluje, je gosta, gosta, DEBELA masa. Sem že omenil … je debel!? Gosto testo = brez pogrezanja borovnic! Prav tako vam priporočam, da jagode potresete z moko, da med peko ostanejo na površju. Ker želimo te jagode POVSOD. Ne samo na dnu.
Maslena krema dobi dvojno POW limone zahvaljujoč limonini lupinici, limoninemu soku in limoninemu izvlečku.
Izvleček limone bi morali zlahka najti v oddelku za peko v kateri koli trgovini z živili ali če načrtujete vnaprej, ga lahko vedno naročite prek spleta. Ampak vsekakor ga ne preskočite! Cenovno je zelo dostopen in končnemu izdelku resnično doda veliko (limonaste) globine. Če ste novi pri peki z limoninim izvlečkom, toplo priporočam – in popolnoma LJUBEZEN – čisti izvleček limone Watkins; je 100% naraven, ne vsebuje nobenih bednih umetnih arom, barvil ali dodatkov in ima pravzaprav okus po pravih limonah!
Lep dan, prijatelji! In ne pozabite si odrezati zelo velike rezine, ko boste pekli to torto … Vem samo, da boste čisto strgali svoj krožnik 😉
Več receptov z limonino borovnico:
- Limonina borovničeva torta
- Grški jogurtovi kolački z limono in borovnicami
- Limonino borovničevi kolački
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na Instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Vrhunska limonina borovničeva torta
Vlažna, puhasta in sončno sladka, to je ULTIMATNA limonina borovničeva torta!
-79 { fill: }-79 33 -79-33); }-79 50 -79-50); }-79 66 -79-66); -79-33 stop -79-50 stop -79-66 stop { stop-color: }4,50 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 45 minut Čas kuhanja 35 minut Skupni čas 1 ura 20 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 8 rezin
Sestavine
Za limonino borovničevo torto:
1/2 skodelice neslanega masla, pri sobni temperaturi
1 in 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 žlica sveže limonine lupinice
1 čajna žlička limoninega ekstrakta
1 in 1/2 čajne žličke vaniljevega ekstrakta
4 velika jajca, pri sobni temperaturi
2 in 1/4 skodelice večnamenske moke
1/ 4 skodelice koruznega škroba
2 žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
1 skodelica POLNOMAŠČNEGA grškega jogurta (lahko uporabite enako količino polnomastne kisle smetane na svoje mesto)
1/2 skodelice svežega limoninega soka
1/2 skodelice kanole ALI kokosovega olja (če uporabljate kokosovo olje najprej stopite)
2 skodelici svežih ali zamrznjenih borovnic (če uporabljate zamrznjene, ne najprej odmrznite)
1 in 1/2 žlice večnamenske moke
Za kremno limonino glazuro:
8 unč kremnega sira, ZELO mehko
1/2 skodelice nesoljenega masla, ZELO mehko
4 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejanega
2 čajni žlički sveže limonine lupinice
1 žlica svežega limoninega soka
1/2 čajna žlička limoninega izvlečka
1/4 čajne žličke soli
2 žlici POLNOMAŠČNEGA grškega jogurta (namesto njega lahko uporabite enako količino polnomastne kisle smetane)
Za sestavljanje in dekoracijo:~ 853~1/3 skodelice limonine skute (neobvezno, glejte objavo za priporočila)
Sveže limonine rezine, na tanke rezine, po želji
Sveže borovnice, po želji
Navodila
Za limonino borovničevo torto:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Izrežite dva 9-palčna okrogla segmenta pergamentnega papirja, s katerima obložite pekače za torte. Vsak pekač izdatno poškropite – stranice in dno – s pršilom za kuhanje, ki se ne sprijema, nato položite izrezan pergamentni papir na dno pekačev in ponovno popršite. Pomembno je zagotoviti, da sta vsak kos pekača in papirja poškropljena, da se vaše torte ne zataknejo. Ponve odstavite.
V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom (ali v skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice) zmešajte maslo, oba sladkorja, limonino lupinico, limonin ekstrakt in vanilijev ekstrakt; stepajte na srednji hitrosti, dokler ni rahlo in puhasto, približno 5 minut (tukaj ne varčujte s časom!). Dodajte jajca, enega za drugim, dobro stepite po vsakem dodatku in po potrebi postrgajte po stenah posode. Odstavite.
V ločeni skledi zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter dobro premešajte, da se sestavine enakomerno povežejo. Suho mešanico dodajte mokrim sestavinam in mešajte na nizki hitrosti, dokler se vse skupaj komaj poveže. Še vedno bi morali videti nekaj grudic in suhih prog. Izklopite mešalnik. Dodajte grški jogurt, limonin sok in olje ter z gumijasto lopatico vmešajte sestavine v zmes, mešajte, dokler se vse ne zmeša, vendar pazite, da ne premešate preveč. Odstavite.
V ločeni skledi zmešajte borovnice z 1 in 1/2 žlici moke; vrzi na plašč. V testo dodajte borovnice in morebitno preostalo moko ter ročno z gumijasto lopatico premešajte, dokler se le ne združi. Še enkrat, pazite, da ne premešate! Prekomerno mešanje je zelo enostavno, rezultat pa bo suha, gosta torta.
Testo enakomerno porazdelite med pripravljene pekače in pecite 33-35 minut ali dokler vrhovi niso čvrsti in rahlo zlati, ter testo za torte (ali zobotrebec), vstavljen v sredino, pride ven čist ali z nekaj vlažnimi (vendar ne mokrimi) drobtinami, oprijetimi nanj.
Pustite torte, da se ohlajajo v pekačih 5 minut, preden jih nežno zapeljete z nožem po robovih, da zrahljajte morebitne zataknjene koščke in jih nato obrnite na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladijo.
Medtem ko se pecivo ohladi, lahko naredite glazuro.
Za kremno limonino glazuro:
V veliki skledi z uporabo ročnega električnega mešalnika (ali stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice) stepajte kremni sir in maslo pri srednji hitrosti, dokler ne postaneta rahla in puhasta, približno 3 minute. Zmanjšajte hitrost na nizko, nato dodajte slaščičarski sladkor, limonino lupinico, limonin sok, limonin izvleček in sol; stepajte, dokler se ne združi. Ponovno povečajte hitrost na srednjo in mešajte, dokler ne postane kremasto, približno 2 minuti. Dodajte grški jogurt in nadaljujte s stepanjem glazure, dokler ni zelo rahla in puhasta, približno 2-3 minute. Če se zdi, da je glazura preredka, dodajte malo več slaščičarskega sladkorja, začenši z eno žlico naenkrat; če se vam zdi, da je glazura pregosta, dodajte še malo grškega jogurta, začnite eno žlico naenkrat.
Ko so torte popolnoma ohlajene, položite eno rundo na stojalo za torte ali velik krožnik; vrh in stranice enakomerno namažite z glazuro, nato pa prelijte z limonino skuto, če jo uporabljate. Naj vas ne skrbi, če se malo pomešajo. Drugo torto nežno položite na glazuro in narahlo pritisnite, da se zapreta skupaj. Nadaljujte z glazuro torte s tanko lopatico, lopatico ali kakršnim koli drugim, kar vam najbolj ustreza, dokler vrh in stranice torte niso enakomerno premazani. Po želji okrasite s svežimi borovnicami in rezinami limone.
Zamrznjena torta bo ostala sveža, če jo boste shranili v hladilniku, 3 dni. Preprosto ga uro ali dve pred serviranjem vzemite iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Tudi moj fant obožuje to hladno, naravnost iz hladilnika, zato jo lahko postrežete ohlajeno!
Opombe
*Namesto grškega jogurta lahko uporabite polnomastno kislo smetano *Pazite, da ne zapakirate moke, ko merite obroč *Prepričajte se, da so vse hladne sestavine segrete na sobno temperaturo *Pokrita torta bo ostala sveža, ko jo boste shranili v hladilniku, 3 dni. *recept in fotografije posodobljeni 16.4.2016