Ti rdeči, beli in borovničevi kolački so lahki, puhasti in tako praznični! Popoln za domoljubne praznike, kot so spominski dan, četrti julij in praznik dela!
Recept za rdeče, bele in borovničeve kolačke
Kako se vam zdijo barvila za živila? Moram priznati … Nisem velik oboževalec tega. Peka za domoljubne praznike je torej lahko kar težava!
Ampak ne več!!! Ker so ti prikupni rdeči, beli in borovničevi kolački naravno praznični zahvaljujoč veliko in veliko svežih jagod. Osnova tega srčkanega recepta je preprost bel kolaček. V testo sem vmešala nekaj svežih borovnic in malin, da sem ustvarila našo rdečo, belo in borovničevo osnovo. Nato kolačke prelijemo z glazuro iz kremnega sira. In na koncu okrašeno z malinami in borovnicami. Oba sloja imata zabavno rdečo, belo in modro barvno shemo brez kapljice jedilnega barvila!
Prav tako jih je zelo zabavno narediti z otroki! Lahko jih spečete in zamrznete, nato pa jim daste majhno skledo jagodičja in pustite, da se sami “okrasijo”.
Namigi in triki za uspeh recepta
Katere sestavine potrebujem za pripravo belih kolačkov z jagodami?
- maslo: ta torta zahteva 4 unče nesoljenega masla, vendar bo soljeno delovalo v kančku! preprosto zmanjšajte količino soli, zahtevano v receptu, za 1/4 čajne žličke.
- sladkor: za kolačke snežno bele barve uporabite VES granulirani sladkor. jajčni beljak: potrebovali boste 4 velike beljake. vendar ne zavrzite teh rumenjakov! lahko jih postavite v majhno posodo za shranjevanje in jih shranite za drug recept.
- limonina lupina: doda zelo rahel okus limone.
- moka: ker želimo čim bolj vlažne kolačke, ta recept uporablja moko za kolače, ki je zelo fino mleta in daje pekovskim izdelkom posebno mehko teksturo. V trgovinah z živili boste v pekaču našli moko za torte. Kupite ga lahko tudi na spletu tukaj.
- pecilni prašek in soda bikarbona: naša sredstva za vzhajanje.
- sol: za uravnoteženje okusov.
- izvleček mandljev: doda lahek okus mandljev, ki se odlično ujema z jagodami!
- mleko in kisla smetana: za vlago! obvezno uporabljajte polnomastno mleko.
- maline in borovnice: sveže so najboljše, zmrznjene pa bodo zelo učinkovite! le ne odtajajte jih prej!
In to je to! V tem receptu ne uporabljam vanilije, lahko pa dodate kanček. Zavedajte se le, da lahko spremeni barvo vaših kolačkov, razen če uporabljate prozoren obarvan izvleček vanilije.
Za pripravo glazure boste potrebovali tudi kremni sir, maslo, slaščičarski sladkor in smetano. Kremni sir in maslo boste stepli do gladkega. Nato dodajte sladkor v prahu, skodelico za skodelico, nato pa stepite smetano. Tako enostavno je!!!
Kako speči rdeče bele in modre kolačke:
- To morda ni nič pametnega, vendar boste za ta recept potrebovali pekač za kolačke ali mafine. Tega nisem preizkusil z drugo velikostjo ponve, zato ne morem svetovati, kako bi to delovalo. Za ta recept boste potrebovali tudi stojni mešalnik ali električni ročni mešalnik! Na žalost tega recepta ni mogoče pripraviti brez električnega mešalnika, saj je treba maslo in sladkor stepati na visoki hitrosti.
Zdaj, ko veste, kakšno opremo potrebujete, pojdimo skupaj skozi postopek:
Prva stvar, ki jo boste želeli narediti, je, da segrejete pečico na 350 stopinj in obložite pekač za mafine s podlogami za kolačke. Po tem boste maslo stepli na srednji hitrosti do gladkega. Nato postopoma stepajte sladkor, limonino lupinico in mandljev izvleček ter mešanico stepajte na srednji do visoki hitrosti, dokler ne postane rahla in puhasta. Na tej točki boste želeli zmanjšati hitrost mešalnika na nizko in dodajati jajčne beljake, po malem, strgati po stenah posode, kot je potrebno, in po vsakem dodajanju dobro stepati. ENA HITRA IN POMEMBNA OPOMBA O BELJAKIH: preden jih dodate v testo, jih morate stepti. O tem se podrobneje seznanim v spodnjem polju z recepti, vendar želim samo dvakrat poudariti, kako pomembno je to! Traja le približno 2 minuti, vendar je to ključni korak pri pravilnem sestavljanju testa. Želite jih premagati, dokler vrh ni super penast. TAKO ↓
Na koncu dodaš še mleko in kislo smetano, nato pa še suhe sestavine.
Jagode stresite v moko
Da preprečite, da bi vaše jagode potonile na dno kolačkov, jih na hitro stresite v malo moke, preden jih nežno zložite v testo.
Na koncu testo enakomerno porazdelite po pripravljenem pekaču in pecite približno 22 minut. Kolačke boste želeli peči, dokler ne postanejo rahlo zlati in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne postane čist. Kolačke ohlajajte v pekaču, postavljenem na rešetko za hlajenje, 15 minut, preden jih odstranite iz pekačev, da se popolnoma ohladijo.
Upam, da boste vzeli svoje pekače in naredili te rdeče, bele in modre kolačke za 4. julij letos!
Več receptov za kolačke:
- Borovničevi kolački z belo čokolado
- Sveži jagodni kolački
- One Bowl Red Velvet Cupcakes (eden redkih receptov, za katere bom uporabil barvilo za hrano)
ČE POSKUSITE TA RECEPT ZA RDEČE BELE IN BOROVNIČEVE KOLAČKE, MI PROSIMO POVEJTE, KAJ MENITE! SPODAJ PUSTITE KOMENTAR IN NE POZABITE POSNETI SLIKO IN JO OZNAČITI #BAKERBYNATURE NA INSTAGRAMU! ČE MI RESNO POLEŠČA DAN OGLED TVOJIH STVARITEV ♥
Rdeči, beli in borovničevi kolački
Ti rdeči, beli in borovničevi kolački so lahki, puhasti in tako praznični! Kot nalašč za domoljubne praznike, kot so spominski dan, četrti julij in praznik dela!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 20 minut Čas neaktivnosti 30 minut Skupni čas 1 ura 10 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 ducat
Sestavine
Za rdeče, bele in borovničeve kolačke:
1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, zmehčanega na sobno temperaturo
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 čajna žlička limonine lupinice
1/2 čajne žličke mandljev izvleček
4 veliki beljaki, pri sobni temperaturi in *rahlo stepeni
1/2 skodelice polnomastne kisle smetane
1/4 skodelice polnomastnega mleka
1 in 1/2 skodelice plus 2 žlice moke za torto, razdeljeno
3/4 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
3/4 skodelice borovnic, svežih ali zamrznjenih, če uporabljate zamrznjene, ne najprej odtalite
1/2 skodelice malin, svežih ali zamrznjenih, če uporabljate zamrznjene, jih najprej ne odmrznite
Za glazuro s kremnim sirom:
12 unč kremnega sira, ZELO mehkega
1/ 2 skodelici nesoljenega masla, ZELO mehko
4 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejanega, po potrebi še več
1 in 1/2 žlici težke smetane
1/8 čajne žličke soli (majhen ščepec)
Okras:
1/2 skodelice svežih borovnic
1/2 skodelice svežih malin
Navodila
Za rdeče, bele in borovničeve kolačke:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za 12 kolačkov obložite s papirnatimi podlogami in postavite na stran.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepite maslo do gladkega. Postopoma dodajte sladkor, nato dodajte limonino lupinico in mandljev izvleček ter nadaljujte s stepanjem, dokler ne postane rahlo in puhasto, približno 2 minuti.
Zmanjšajte hitrost na nizko in po malo dodajajte stepene beljake, dobro stepite po vsakem dodatku in po potrebi postrgajte po stenah posode.
Na nizki hitrosti stepite kislo smetano in nato mleko. Izklopite mešalnik.
Dodajte 1 in 1/2 skodelice moke za torte, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Z vilicami rahlo premešajte suhe sestavine. Z gumijasto lopatico nežno vmešajte suhe sestavine v testo in mešajte, dokler se ne povežejo. Pazite, da tukaj ne premešate preveč, sicer bodo vaši kolački gosti! Odstavite.
V majhni skledi zmešajte borovnice in maline s preostalo moko za torto in premešajte k premazu. Jagode nežno vmešajte v maso in mešajte, dokler se ne združijo.
Testo enakomerno porazdelite med pripravljene podloge za kolačke.
Pecite 18 do 20 minut ali dokler tester za kolačke, vstavljen v sredino kolačka, ne pride ven čist ali z le nekaj vlažnimi drobtinami. Pred glazuro popolnoma ohladite.
Za glazuro iz kremnega sira:
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, ali v veliki skledi z električnim ročnim mešalnikom stepite kremni sir in maslo na srednji hitrosti, dokler ni popolnoma gladko; približno 2 minuti. Zmanjšamo hitrost in postopoma dodajamo presejan slaščičarski sladkor. Dodajte v smetano. Ko je smetana vmešana, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte 1 do 2 minuti ali dokler niso zelo puhaste.
Ko so kolački popolnoma ohlajeni, kolačke namažite ali nanesite glazuro. Okrasite s svežimi jagodami.
Kolačke je najbolje postreči na dan, ko so narejeni, vendar bodo v nepredušni posodi v hladilniku zdržali 3 dni.
Opombe
*Ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake dajte v manjšo skledo in shranite za drugo uporabo ali pa jih zavrzite. Beljake damo v večjo skledo. Z metlico rahlo stepamo beljake, da postanejo penasti in se na površini pojavijo majhni mehurčki. Zdaj so pripravljeni za dodajanje v testo.