Ko bodo borovnice v prodaji, si naredite zalogo, da boste lahko pripravili ta hiter in enostaven recept za borovničev čevljar! Z najbolj sočnim borovničevim nadevom in maslenim piškotnim prelivom je ta poletna sladica tako dobra s kepico vanilijevega sladoleda na vrhu! Čeprav vedno raje uporabljam sveže sadje, bo ta recept deloval s svežimi ali zamrznjenimi borovnicami!
Borovničev čevljar
Zadnje čase so bili najboljši recepti, ki sem jih pripravil, tisti, ki sem jih zmehčal na muho!
Ko sem v nedeljo kupil 10 litrov borovnic v trgovini, jih nisem imel namena speči v čevljarju. Načrtovala sem speči borovničevo kavno torto, borovničev bananin kruh in borovničev sirov kolač. In sem … ampak vsi 3 recepti so bili EPSKA katastrofa. Torta je bila pečena le do polovice, bananin kruh je dobesedno eksplodiral po moji pečici (kakšna zmešnjava), sirova torta pa je bila v redu, a niti približno »vredni bloga«.
Reči, da sem se počutil poraženega, je premalo reči! Ampak ostalo mi je še 5 pintov borovnic in prav tako sem si močno želel prekiniti borovničevo prekletstvo! Nameravala sem pripraviti moj slavni borovničev hrustljavček, ker je tako presneto dober in sem bila 100% prepričana, da bo uspel. Ampak zmanjkalo nam je ovsa! Zato sem se odločil, da se preizkusim pri skromnem borovničevem čevljarju.
In kar tako… »prekletstvo« je bilo prekinjeno! Ker je bil ta čevljar vse, kar sem upal, da bo in še več! Borovničeva plast je bila popolnoma sladka in sočna. Konzistenca ni preveč džemasta, a tudi ne tako polna tekočine, da bi imeli občutek, kot da bi jedli borovničevo juho. Narejen pa je iz le peščice sestavin: borovnic, limoninega soka, limonine lupinice, moke in sladkorja. To je to! In ne skrbite, okus limone ni osupljiv. Namesto tega resnično poudari borovnice in daje celotni jedi nekaj oumpha! Pomarančni sok in pomarančna lupinica bosta delovala kot odlična podlaga! In v resnici … Mislim, da bi lahko naredili celo limeto! Če izpustite lupino in sok skupaj, bo recept zagotovo bolj ploščat.
Pa piškoti? No, oni so prava zvezda predstave! Narejeni so iz osnovnih sestavin, kot so moka, sladkor, pecilni prašek, sol, soda bikarbona, mleko, smetana, sol in jajce! Oh, in maslo! Toda poskrbite, da bo vaše maslo ZELO hladno. Če imate mehko (ali celo sobne temperature) maslo, bo v pečici hitro postalo stopljeno maslo, kar bo povzročilo mastne piškote. Hladno maslo = visoki in kosmičasti piškoti!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Pečico obvezno segrejte na 400 stopinj! Za razliko od mnogih receptov, ki zahtevajo, da pečico segrejete na 350 stopinj, ta recept uporablja nekoliko višjo temperaturo. Zakaj? Pomaga, da borovničeva plast hitro poči in da se piškoti spečejo do temno zlato rjave barve, vse v približno 30 minutah!
- VSEH se ukvarjam s shranjevanjem jedi, ko lahko. Namesto da uporabim majhno skledo za mešanje borovnic in drugih sestavin za nadev, jih preprosto stresem skupaj v ponev ali pekač!
- Raje imam manj sladek čevljar, zato uporabim samo 1/2 skodelice sladkorja, lahko pa uporabite 3/4 skodelice, če imate raje sladko. Samo zapomnite si, če dodate stepeno smetano ali sladoled na vrh, boste zagotovo povečali sladkost. In borovnice so že naravno sladke!
- In seveda, če se želite znebiti dodatne nasičene maščobe, lahko to postrežete popolnoma brez sladoleda ali stepene smetane! Včasih ga postrežemo z rahlim posipom s slaščičarskim sladkorjem in dodatnimi borovnicami ob strani!
- Ta recept je res najbolje postreči topel, sveže spečen iz pečice! Zato ne priporočam, da to naredite vnaprej.
Ta borovničev čevljar, ki pritegne množice, bo zagotovo hit na vseh vaših poletnih praznovanjih!
IN ČE BOSTE POSKUSILI TA RECEPT, MI PROSIM SPOROČITE! SPODAJ PUSTITE KOMENTAR IN NE POZABITE POSNETI SLIKO IN JO OZNAČITI #BAKERBYNATURE NA INSTAGRAMU! OGLED VAŠIH KUHINJSKIH STVARITEV NAM POLEŠŠA DAN.
Več čevljarskih receptov:
- Blackberry Cobbler Smoothie
- Lightened Up Nectarine Cobbler
- Peach Cobbler
- Mandljevi robidni mafini
Hiter in enostaven borovničev čevljar
Hiter in enostaven recept za borovničev čevljar! Z najbolj sočnim borovničevim nadevom in maslenim piškotnim prelivom je ta poletna sladica tako dobra s kepico vanilijevega sladoleda! Ta recept bo deloval s svežimi ali zamrznjenimi borovnicami!
-25 { fill: }-25 33 -25-33); }-25 50 -25-50); }-25 66 -25-66); -25-33 stop -25-50 stop -25-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 30 minut Skupni čas 45 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 čevljar (8-10 porcij)
Sestavine
Za borovničev nadev:
8 skodelic (907 gramov) borovnic, svežih ali zamrznjenih
2 žlici (28 gramov) svežega limoninega soka
1 čajna žlička limonine lupinice
2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta~ 253~1/2 skodelice (99 gramov) granuliranega sladkorja
1/4 skodelice (28 gramov) večnamenske moke
1/4 čajne žličke fino mletega muškatnega oreščka
Za Cobbler Topping:~853 ~2 in 1/2 skodelice (298 gramov) večnamenske moke
1/2 čajne žličke soli
3 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/3 skodelice (67 gramov) granulirani sladkor
1/2 skodelice (113 gramov) nesoljenega masla, ZELO hladnega in narezanega na majhne koščke
1 veliko jajce
1/2 skodelice (113 gramov) polnomastnega mleka
2 jušni žlici (28 gramov) ) težka smetana
2 žlici penečega sladkorja (ali grobega belega sladkorja), za posipanje
Za pranje jajc:
1 veliko jajce
1 čajna žlička vode
Navodila
Za borovničev nadev:
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). V 12-palčni ponvi ali 9×13-palčnem pekaču zmešajte borovnice, limonin sok, limonino lupinico, vanilijo in sladkor. Dobro premešajte in pazite, da so jagode dobro prevlečene. Dodajte moko in muškatni orešček ter dobro premešajte, da se združi. Odstavite, medtem ko delate čevljarski preliv.
Za Cobbler Topping:
V veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono in sladkor ter dobro premešajte, da se povežejo.
Maslo narežite na majhne kocke, nato z rezalnikom za pecivo ga vmešajte v mešanico, dokler ne zasveti in ne spominja na grob obrok. Dati na stran.
V majhni skledi zmešajte jajce, mleko in smetano. To tekočo mešanico vlijte v mešanico moke in z vilicami vse skupaj premešajte, dokler se ravno ne navlaži.
Razhlapno testo izpraznite na rahlo pomokano delovno površino in nežno gnetite, dokler ni uporabna tekstura, po potrebi rahlo pomokajte. Stisnite testo v pravokotnik debeline 1/2″. Razrežite ga na 12 majhnih kvadratov.
Za Egg Wash:
V majhni skledi zmešajte jajce in vodo. Mešajte, dokler se dobro ne združita. ~253 ~
Sestavljanje:
Kvadrate testa položite na vrh borovničeve mešanice. Vsak kvadrat rahlo namažite z jajčno tekočino, nato potresite s penečim sladkorjem.
Pekač postavite v pečico in pecite 28 do 30 minut ali dokler čevljarski preliv ni globoko zlato rjav in kuhan.
Postrezite toplo, s sladoledom ali stepeno smetano.
Opombe
- Za slajši čevljar lahko povečate sladkor na 2/3 skodelice (131 gramov).
- Če preliv začne preveč rjaveti, na vrh položite kos aluminijaste folije za čas peke.