Pogovorimo se o torti!
Torta je na splošno vedno dobra stvar. Duh. Ne rabiš, da ti to povem.
Danes pa bomo govorili posebej o tej torti z limonino borovnico in timijanom, olivnim oljem.
Zjutraj sem ga spekla in no, preprosto sem morala deliti!
Zame je torta. To je torta za vas! To je torta, ki slavi sveža zelišča, sadje in oljčno olje. Kako ne razumeš tega?
Resnica: Trenutno si v življenju želim le sveža zelišča, sadje in oljčno olje.
To je pravi spomladanski/skoraj poletni bonton, vidite. Po dolgi zimi moraš hrepeneti po teh stvareh!
Sprejmimo! Zaživimo in se osvežimo z vsemi novimi stvarmi, ki jih Zemlja vzklije in nam daje na pot.
Borovnice! limone! timijan! Ti fantje delajo najlepše testo. In resnica.
Lepo testo = Lepe torte. Lepe, okusne torte = zadovoljni obrazi.
Pravzaprav še ni sezona borovnic, vendar sem imel nekaj zamrznjenih iz prejšnjega poletja, ki so še vedno spali v mojem zamrzovalniku, in mislil sem, da bodo kmalu tukaj za večino.
Svež timijan je v polnem razcvetu na vseh lokalnih tržnicah okoli moje hiše in ga je zelo enostavno najti skozi vse leto.
Sveža limonina lupina in sok se lepo ujameta tako z jagodami kot s timijanom in dodata pravo pikantnost okusa tej ljubki torti.
OH! In olivno olje! Namesto masla sem uporabila olivno olje, ker sem preprosto zaljubljena v olivno olje. To je v moji krvi. In naredi prekleto dobro torto.
Poglej tisto limono, timijan, vanilijev sladkor. V tej skledi se dogajajo čarobne stvari. Čarobne stvari, ti povem.
Popolna s svetlimi borovnicami, svežim timijanom in drzno limono, ta torta ni potrebovala nobene pomoči, da bi bila zmagovalna … vendar me to ni ustavilo, da ne bi malce pretiraval in zmešal hiter preprost sirup z limoninim timijanom. To torto popelje od dekleta iz soseda do takega popolnega nokavta.
Človek sem torta za zajtrk, zato sem seveda nagnjen k temu, da vam povem, da je to popolna torta za zajtrk. Kot rečeno, je to tudi odlična torta za prigrizke in je povsem primerna vrsta torte, ki jo lahko nosite na mizi.
Ta polpeta torta je ena raznolika!
Še en bonus: limonina borovnica in timijanova torta z olivnim oljem odlično zamrzne!
Razrezali smo ga, posamezne kose zavili in v tem bomo uživali za zajtrk naslednjih nekaj tednov. Mislim, da bi morali storiti enako.
Dajmo, bodimo zajtrkovalke!
Torta z limonino borovnico in timijanom, olivnim oljem – Baker by Nature
Naredi en zelo velik hleb
Sestavine:
1 skodelica moke za kolače
1 skodelica + 2 žlici večnamenske moke, razdeljeno
1 1/4 žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
ščepec muškatnega oreščka
1 skodelica sladkorja
1 vanilijev strok, nastrgan
Lupica ene velike limone
1/2 žlice svežega timijana, sesekljanega
3 velika jajca + 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
Smanjka 1/2 skodelice pinjenca
3/4 skodelice oljčnega olja
Zvrha pol skodelice borovnic (svežih ali zamrznjenih)
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Velik pekač namažite z maslom in rahlo pomokajte ter ga postavite na stran.
V veliki posodi za mešanje zmešajte moko za torte, 1 skodelico večnamenske moke, pecilni prašek, muškatni orešček in sol. Odložite.
Dodajte sladkor v majhno posodo za mešanje, nato pa s prsti vtrite strok vanilije, timijan in limonino lupinico ter mešajte, dokler se vse dobro ne premeša.
Jajca in rumenjak vmešajte v sladkorno mešanico, nato dodajte pinjenec in olivno olje ter dobro premešajte. Suho mešanico previdno vmešamo v mokro in mešamo toliko časa, da v testu skoraj ni več sledi moke. Borovnice premešajte s preostalima 2 žlicama moke, nato pa jih vmešajte v testo.
Testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo 60-70 minut ali dokler tester za torto ne pride ven čist.
Torta dobro zamrzne in ostane sveža na pultu (zavita v folijo) do 3 dni.
Za sirup iz limone in timijana
Sestavine:
2 žlici vode
1/3 skodelice sladkorja v prahu
1 žlica svežega timijana, sesekljanega
4 žlice svežega limoninega soka
Navodila:
Zmešajte vodo, sladkor in timijan v majhni ponvi na zmernem ognju in pustite, da zmes zavre, ter pustite vreti eno ali dve minuti, preden ogenj ugasnete. Ponev odstavite s štedilnika in vanjo vmešajte limonin sok. Sirup nalijte v majhno skledo, odporno na vročino, in pustite, da se ohladi.