Domači kolački z limono in borovnico so preliti s slastno glazuro iz limoninega kremnega sira in svežimi borovnicami! Vlažni limonini kolački so tako okusni in kar pokajo od sočnih borovnic. Ta recept je tako prijeten za množice in kot nalašč za poletne rojstnodnevne zabave, piknike ali žare!
Recept za limonino borovničev kolaček
TGIF, prijatelji moji!!! Vikend je na dosegu roke in ne bi mogel biti bolj navdušen … da ne počnem ničesar. Govorim o nogah, dvignjenih na klubsko mizico, menijih za dostavo na dosegu roke in zakonu in redu na nekakšen vikend. Po neuspelih 4 epskih receptih, mapi »Prejeto«, ki se kar noče zapreti, in vrnitvi sezone alergij, jo preprosto potrebujem.
Kaj je na obzorju za vaš vikend? Sprostitev? Pustolovščina? Pečete nekaj mojih receptov?
Če boste ta vikend spekli en recept, vam lahko predlagam te čudovite limonino borovničeve kolačke? Izdelati jih je precej preprosto, vendar dajejo zelo impresivne rezultate. Kolački sami so nadvse vlažni, ravno dovolj sladki in v vsakem grižljaju eksplodirajo z borovnicami.
Testo bo precej gosto, a ne skrbite, saj se lepo zapečejo!
Glazura z limoninim kremnim sirom je vetrič za pripravo in se odlično poda limonino borovničevim kolačkom. Začnite do konca, priprava glazure naj traja največ 10 minut, tako da boste imeli dovolj časa, da jo pripravite, medtem ko se limonino borovničevi kolački pečejo.
Namigi in triki za uspeh:
- Preden začnete sestavljati maso za vaše limonino borovničeve kolačke, segrejte vse tekoče sestavine na sobno temperaturo. Za ta recept to pomeni kislo smetano, mleko, maslo in jajca. V teh toplejših mesecih se mi zdi, da to traja približno 30 minut, vendar se časi razlikujejo glede na vaše podnebje.
- Izvleček limone navajam kot neobvezno sestavino. Če imate raje kolačke z rahlim okusom limone, mislim, da to ni bistvena sestavina. Če imate raje kolaček z zelo limoninim okusom, toplo priporočam, da izvleček dodate tako v maso za kolačke z limonino borovnico kot tudi v glazuro. Všeč mi je izvleček čiste limone Watkins, ker je 100 % naraven, ne vsebuje nobenih umetnih arom, barvil ali dodatkov in ima samo okus čiste limone. Btw, ne dobim niti centa, da bi rekel kaj od tega; Res mi je všeč njihov izvleček limone!
- Rahlo zajemite in poravnajte moko. Pakirana moka bo vodila do suhih, gostih kolačkov.
- V testo lahko uporabite sveže ali zamrznjene borovnice. Če uporabljate zamrznjene, jih prej ne odtajajte. Zamrznjene borovnice bodo kolačke verjetno nekoliko bolj vijoličaste kot sveže, a oboje je enako okusno.
- Ne priporočam, da v testo dodate več borovnic, kot je zahtevano, ker bo dodajanje preveč jagodičevja kolačke med peko obtežilo, zaradi česar se bodo sredino ugreznili in pekli neenakomerno. Na vrh glazure lahko dodate veliko dodatnih borovnic 😉
- Ko že govorimo o glazuri, se pred začetkom prepričajte, da sta maslo in kremni sir zelo mehka. Predlagam, da jih vzamete nekoliko mehkejše od sobne temperature; to zagotavlja gladko stepanje in ne ostanejo grudice.
- Bodite pozorni na svoje kolačke, ko se pečejo. Moji kolački so trajali natanko 20 minut, vaši pa so lahko pripravljeni že 16, odvisno od delovanja vaše pečice. Vedeli boste, da so gotovi, ko zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, pride ven čist ali z le nekaj vlažnimi drobtinami.
- Kot vedno se prepričajte, da so kolački popolnoma ohlajeni, preden jih premažete z glazuro. Za glazuro kolačkov sem uporabil Wilton Extra Large Round Tip, vendar bo zadostovala katera koli konica – ali celo nož.
In če želite, da so vaši kolački popolnoma takšni kot na fotografijah, jih enostavno obložite s svežimi borovnicami in drobno naribano limonino lupinico.
Kako shraniti kolačke?
Popolnoma ohlajene kolačke hranite v nepredušni posodi, na pultu, pri sobni temperaturi. Kolačke je treba zaužiti v 48 urah po peki. Tehnično gledano se po tem času ne bodo pokvarili, vendar se bodo začeli sušiti in ne bodo imeli več tako svežega okusa.
Ali je kolačke mogoče zamrzniti?
Da! Kolačke popolnoma ohladite, nato vsakega posebej tesno zavijte v plastično folijo in položite v vrečko za zamrzovanje, nato pa v zamrzovalnik. Kolački bodo zamrznjeni shranjeni do dva meseca. Za odmrzovanje piškote preprosto odvijte in jih segrejte na sobno temperaturo.
Te limonino borovničeve kolačke sem naredila za prijateljico, ki je prejšnji teden imela težke čase in je rekla, da so kot užitni sonček. Resnično se sam ne bi mogel bolje izraziti!
Za več receptov z borovnicami preverite:
- Limonina borovničeva torta
- Ultimativna limonina borovničeva torta
- Jumbo borovničevi mafini
- Limonino borovničev vrtinčni Cheesecake
- Grški jogurtovi kolački z limono in borovnicami
Svetlo, sladko in izjemno lepo … kaj več bi si lahko želeli od kolačka?
Če poskusite ta recept za kolačke z limono in borovnicami, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan!
Limonino borovničevi kolački
Moji najljubši limonino borovničevi kolački! Prelit z domačo glazuro iz limoninega kremnega sira in svežimi borovnicami.
-29 { fill: }-29 33 -29-33); }-29 50 -29-50); }-29 66 -29-66); -29-33 stop -29-50 stop -29-66 stop { stop-color: }4,87 od 44 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 25 minut Čas kuhanja 20 minut Čas neaktivnosti 30 minut Skupni čas 1 ura 15 minut
Course DessertCuisine Cupcakes
Porcije 15 kolačkov
Sestavine
Za kolačke z limonino borovnico:
1 in 3/4 skodelice plus 2 žlici večnamenske moke, razdeljeno
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/2 čajna žlička soli
1/2 skodelice polnomastne kisle smetane
1/2 skodelice polnomastnega mleka
3 žlice svežega limoninega soka, razdeljeno
3/4 skodelice svežih ali zamrznjenih borovnic, če uporabljate zamrznjene, ne najprej odmrznite
1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
3/4 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 čajne žličke limoninega izvlečka (neobvezno, vendar resnično okrepi okus limone)~253 ~1 veliko jajce in en rumenjak, pri sobni temperaturi
2 čajni žlički drobno naribane limonine lupinice
Za glazuro z limoninim kremnim sirom:
1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, zelo mehkega
(1) 8 unč blok polnomastnega kremnega sira, zelo mehak
4 skodelice slaščičarskega sladkorja
1 in 1/2 žlice svežega limoninega soka
1/4 čajne žličke vaniljevega ekstrakta
1 /4 čajne žličke limoninega izvlečka (neobvezno, vendar resnično okrepi okus limone)
1/2 čajne žličke fino nastrganega ed limonina lupinica
Za dekoracijo:
1 čajna žlička sveže naribane limonine lupinice, neobvezno
1/2 skodelice svežih borovnic, neobvezno
Navodila
Za kolačke z limonino borovnico:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). *Pekač za mafine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami in postavite na stran.
V srednji skledi zmešajte 1 in 3/4 skodelice moke, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol; dati na stran. V ločeni skledi zmešajte kislo smetano, mleko in 2 žlici limoninega soka; dobro premešajte, da se združi in odstavite. Postavite borovnice v majhno skledo; dodajte preostali limonin sok in premešajte, da prekrijete jagode; dodajte preostalo moko in premešajte, da prekrijete jagode v moki; odstavite.
V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom ali v skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, stepajte maslo na srednji hitrosti, dokler ni gladko in kremasto, približno 30 sekund. Dodajte granulirani sladkor in ekstrakt limone (če uporabljate) in stepajte, dokler se dobro ne združita. Dodamo jajce in rumenjak ter dobro premešamo. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko. Dodajte 1/2 mešanice moke in mešajte, dokler se le ne združi (to naj traja približno 5 sekund). Dodamo 1/2 mešanice kisle smetane in mešamo, dokler se ne združi. Ponovite s preostalo mešanico moke in kisle smetane, pri čemer pazite, da mešate pri nizki temperaturi, dokler se ravno ne združi. Z gumijasto lopatko stresite pomokane borovnice (in morebitno odvečno moko v posodi) in limonino lupinico.
Testo z žlico naložite v pripravljene modelčke za mafine, tako da jih napolnite do 3/4. Pecite 16-20 minut ali dokler zobotrebec, zapičen v sredino, ne izstopi čist. Pustite kolačke, da se ohladijo v pekaču 5 minut, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Ko se kolački ohladijo, jih pomrznite in okrasite. Torte lahko tudi zamrznete, jih ne zamrznete in jih shranite v vrečki, primerni za zamrzovanje, do 2 meseca.
Za glazuro z limoninim kremnim sirom:
V srednje veliki skledi z uporabo ročnega električnega mešalnika ali v skledo stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, stepajte maslo in kremni sir pri srednji hitrosti, dokler ne postaneta gladka in kremasta. Zmanjšajte hitrost na nizko in postopoma dodajte sladkor v prahu in limonin sok ter stepajte, dokler ne postane rahlo in puhasto, približno 2 minuti. Dodajte ekstrakt vanilije, ekstrakt limone (če uporabljate) in limonino lupinico; premagajte gladko. Če se konsistenca zdi pregosta, dodajte žličko mleka ali smetane, vendar le po potrebi. Glazura mora biti kremasta in mazljiva, a tudi dovolj gosta, da obdrži obliko. Vsako ohlajeno torto nanesite ali namažite z glazuro.
Za okras:
Na vsako glazurirano torto nanesite ščepec limonine lupinice in dodatnih borovnic, neobvezno, a lepo!
Opombe
Imeli boste dovolj mase za pripravo 15 kolačkov. Kolačke lahko zamrznete, ne zamrznete in pravilno shranite dva meseca. Uporabite lahko sveže ali zamrznjene borovnice, če uporabljate zamrznjene, jih pred tem ne odtajajte. Ekstrakt limone ni obvezen, a priporočljiv, če želite kolaček z zelo limoninim okusom. Ta objava vsebuje pridružene povezave.