Osupljivi in slastni, borovničevi kolački z belo čokolado so obvezni speči za ljubitelje borovnic! Prelit z masleno kremo iz bele čokolade in omako iz svežih borovnic. Popoln poletni kolaček!
Borovničev kolački z masleno kremo iz bele čokolade
Zanima me: Ali imate najljubše jagode? Iskreno jih obožujem vse, a če bi moral nabirati, mislim, da bi bile borovnice. Še posebej za peko! Z lahkoto jih je mogoče vključiti v različne recepte (zdravo palačinke, mafini in pite) in všeč mi je, kako sladki in sočni postanejo po kratkem času v pečici.
Eden od mojih poletnih ciljev – poleg tega, da spečem borovnice – je povečati razdelek o beli čokoladi na tej spletni strani. To pomeni, da boste tukaj videli veliko več slastnih receptov za belo čokolado! Mislim na beločokoladni malinov fudge, bele čokoladne limonine brownije in seveda: kolačke z belo čokolado in borovnice!
Je še kdo navdušen nad vsem tem govorjenjem o beli čokoladi?! Sladkosned me že boli 😉
Ena od (mnogih) stvari, ki mi je všeč pri tem receptu, je, da ni preveč limonin. Ne razumite me narobe – obožujem limono in borovnico tako kot naslednja punca. Vendar sem si zelo želel, da bela čokolada zasije, zato sem bil pri limoni zelo konzervativen, saj sem v maso za kolačke dodal le žličko lupinice. Zdi se mi, da ta količina odlično poudari borovnice, ne da bi preglasila nežen okus bele čokolade. Ob prvem ugrizu boste vedeli, kaj mislim. To je popolna poroka okusov!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Ker želimo čim bolj vlažne kolačke, ta recept zahteva moko za torte. Moka za torte je izjemno fino mleta in daje kolačkom posebno mehko teksturo. V večini trgovin z živili boste na hodniku za peko verjetno našli moko za torte. Kupite ga lahko tudi na spletu tukaj.
- Borovnice morate zmešati v moki, preden jih dodate v testo. Ta posip z moko pomaga ohranjati jagode med peko na površini in zagotavlja, da ne boste ugriznili v kolaček, poln potopljenih jagod.
- Za ta recept lahko uporabite sveže ali zamrznjene jagode. Če uporabljate zamrznjene, jih prej ne odtajajte. Odsvetujem uporabo gozdnih borovnic, ki so veliko manjše od tradicionalnih borovnic.
- Preden začnete s peko, poskrbite, da se maslo, jajca, kisla smetana in mleko segrejejo na sobno temperaturo. Hladne sestavine se ne vežejo!
- Ko merite moko za kolače, pazite, da je ne zapakirate v merilno skodelico. Pakirana moka bo dala goste in suhe kolačke.
- Za glazuro iz bele čokolade se boste morali prepričati, da je vaše maslo ZELO mehko, preden ga premagate.
- Prav tako boste želeli uporabiti kakovostno belo čokolado, kot je Lindt, Baker’s ali Ghiradelli. Ne priporočam taljenja koščkov bele čokolade.
- Belo čokolado ohlajajte vsaj 10 minut, preden jo dodate glazuri. Biti mora popolnoma stopljeno, vendar hladno na dotik.
- Potrebovali boste cedilo z drobnimi mrežicami, da boste borovnice pocrkljali. Cedilo boste postavili nad majhno skledo in potisnili pire. Uporabili boste samo tekočino v skledi. V skledi bi morali imeti približno 1/4 skodelice tekočine. Zavrzite vse lupine/semena, ki so ostali v cedilu.
- Prepričajte se, da je borovničev preliv popolnoma ohlajen, preden prelijete kolačke z glazuro. Če je kaplja celo malo topla, ko jo dodate kolačkom, se lahko glazura stopi. Pire običajno potrebuje 15 do 20 minut, da se ohladi.
Vlažni in puhasti borovničevi kolački, preliti s slastno belo čokoladno glazuro in borovničevim posipom!? Da, prosim! Predgrejte pečico in si privoščite serijo še danes 😉
Več borovničevih receptov:
- Ultimativna limonina borovničeva torta
- Limonino borovničevi kolački
- Najboljša borovničeva torta
- Limonini kolački z masleno kremo iz svežih borovnic
Če poskusite ta recept za borovničeve kolačke z belo čokolado, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Borovničevi kolački z belo čokolado
Vlažni in puhasti borovničevi kolački, preliti s kremasto glazuro iz bele čokolade! Ta recept je enostaven, okusen in lep.
-62 { fill: }-62 33 -62-33); }-62 50 -62-50); }-62 66 -62-66); -62-33 stop -62-50 stop -62-66 stop { stop-color: }4,89 od 9 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 30 minut Čas neaktivnosti 30 minut Skupni čas 1 ura 30 minut
Course DessertCuisine Cupcakes
Porcije 24 kolačkov
Sestavine
Za borovničeve kolačke:
2 palčki (8 unč) nesoljeno maslo, zelo mehko
1 žlica vanilije
2 skodelici granuliranega sladkorja
1 čajna žlička limonine lupinice
4 velika jajca, pri sobni temperaturi
1 skodelica polnomastne kisle smetane
1/2 skodelice polnomastnega mleka
3 in 1/4 skodelice plus 2 žlici moke za torte, razdeljeno
1 in 1/2 žličke pecilnega praška~ 253~1/2 čajne žličke sode bikarbone
3/4 čajne žličke soli
2 skodelici borovnic, svežih ali zamrznjenih, če uporabljate zamrznjene, jih najprej ne odtajajte
Za masleno kremo iz bele čokolade:
2 palčki (8 unč) neslanega masla, ZELO mehko
2 in 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja
1/4 čajne žličke soli
2 žlici polnomastne kisle smetane
1 žlica polnomastnega mleka~253 ~6 unč bele čokolade, stopljene in ohlajene 10 minut (za več o tem glejte objavo)
Za borovničev preliv:
1 skodelica borovnic, svežih ali zamrznjenih, če uporabljate zamrznjene, jih najprej ne odtajajte
1 žlica svežega limoninega soka
Navodila
Za borovničeve kolačke:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). 2 pekača za kolačke obložite s papirnatimi podlogami; odstavite.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepajte maslo, vanilijo, sladkor in limonino lupinico, dokler ne postane rahlo in puhasto, približno 2 minuti.
Dodajte jajca, eno za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepite.
Na nizki hitrosti stepite kislo smetano in nato mleko. Izklopite mešalnik.
Dodajte 3 in 1/4 skodelice moke za torte, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Z vilicami rahlo premešajte suhe sestavine. Z gumijasto lopatico nežno vmešajte suhe sestavine v testo in mešajte, dokler se ne povežejo. Pazite, da tukaj ne premešate preveč, sicer bodo vaši kolački gosti! Odstavite.
V majhni skledi zmešajte borovnice s preostalo moko za kolače in jih premešajte. Nežno vmešajte borovnice v testo in mešajte, dokler se ne združijo.
Testo z žlico nalijte v pripravljene modelčke za kolačke (vsak model napolnite do 3/4 dolžine – ne več, sicer se bodo prelili).
Pecite en pekač pri čas, 18–21 minut ali dokler tester za kolačke, vstavljen v sredino kolačka, ne pride ven čist ali z le nekaj vlažnimi drobtinami. Pred glazuro popolnoma ohladite.
Za masleno kremo iz bele čokolade:
V stoječem mešalniku z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepajte maslo pri srednji hitrosti, dokler ni povsem gladka.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajte slaščičarski sladkor, največ 1/2 skodelice naenkrat. Ko vmešamo ves sladkor, dodamo sol, kislo smetano in mleko.
Dodamo belo čokolado in gladko stepemo. Ko so vse sestavine vključene, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte celo minuto. Ta korak pomaga, da postane glazura lepa in puhasta. Če se zdi, da je glazura preredka, dodajte malo slaščičarskega sladkorja, eno žlico naenkrat; če se zdi, da je glazura pregosta, dodajte še malo mleka, po eno žlico.
Za borovničev preliv:
V majhni ponvi zmešajte borovnice in limonin sok; zavrite na srednjem ognju in kuhajte, nenehno mešajte in nežno gladko zdrobite borovnice, dokler se ne zgostijo v globoko, temno borovničevo redukcijo, približno 12 minut. Odstranite z ognja.
Nad majhno skledo postavite cedilo s fino mrežico in potisnite pire, tako da za seboj pustite kožo/velike kose. Pustite, da se zmes popolnoma ohladi, preden jo uporabite.
Sestavljanje:
Na ohlajene kolačke nanesite ali namažite glazuro. Prelijemo z žličko borovničeve omake, nato po želji dodamo nekaj svežih borovnic.