Te borovničeve ročne pite Bourbon so tako enostavne in popolna predstava! To poletje jih morate preizkusiti!
Pozdravljeni in vesel (skoraj) 4. julij!!!
Ta teden je bilo tukaj TAKO vroče … vendar se nisem mogla upreti, da ne bi prižgala pečice in spekla te ljubke male pite z borovničevim burbonom! So veliko lažji kot speči celotno pito (čeprav je moja domača borovničeva pita okusna, če vam je to všeč) in POPOLNI za zabave. Ker vsi vedo, da se ročne sladice porabijo veliko hitreje kot nekaj, kar je treba narezati. Če pa jih nameravate postreči množici, vsekakor priporočam, da naredite dvojno ali trojno serijo! Ker je po receptu samo 8 pit … in zdi se mi, da nekateri gostje pojedo 2 ali celo 3 naenkrat. Aja, če želite biti ekstra, jih postrezite s sladoledom 😉
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Uporabite lahko katero koli znamko burbona. Uporabljamo bulleit, ker ga imamo običajno na vozičku.
- Ker se mora ohladiti, morate najprej narediti skorjo! In ne pozabite pametno načrtovati vnaprej. Dobra novica je, da lahko to skorjo pripravite do 3 dni vnaprej in jo shranite v hladilniku, dokler je ne potrebujete.
- Počakajte, da se borovničev nadev malo ohladi, preden ga dodate v skorjo. Ni nujno, da je hladno, vendar mora biti približno sobne temperature. Vroč nadev bo stopil maslo v testu za pito, zaradi česar bo skorja manj luskasta in morda razmočena.
- Za ta recept lahko uporabite sveže ali zamrznjene borovnice. Če uporabljate zamrznjene, jih ni treba najprej odtajati.
- Ko gre za obliko vaše pite, imate možnosti! Če želite, da so v obliki zvezde (ali katere koli oblike, res), uporabite modelček za piškote. Če želite, da so vaše pite kvadratne, lahko uporabite kolo za pico, da testo narežete na pravokotnike. Celotna navodila za obe metodi sem vključil v spodnje polje z recepti.
- Ne glede na to, kako oblikujete ročne pite z borovničevim burbonom, pazite, da jih ne napolnite preveč. Vsaki piti res želite dodati samo izdatno žlico ali dve (odvisno od velikosti vaših pit) nadeva. Preveč nadeva bo povzročilo mokre pite.
Pitne, sadne, aromatične in kosmičaste … te ročne pite z borovničevim burbonom imajo resnično vse! Želim vam varen in srečen 4. julij 🙂 Se vidimo naslednji teden s TORTO.
Borovničeve burbonske ročne pite
Pitne, sadne, aromatične in kosmičaste … te ročne pite z borovničevim burbonom imajo vse!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 40 minut Čas kuhanja 20 minut Čas neaktivnosti 1 ura 20 minut Skupni čas 2 uri 20 minut
Course DessertCuisine pita
Porcije 8 ročnih pit
Sestavine
Za skorjo:
2 skodelici večnamenske moke
1/2 čajne žličke soli
3/4 čajne žličke pecilnega praška
1 in 1/2 žlici granuliranega sladkorja
2 palčki (8 unč) ZELO hladno, nesoljeno maslo, narezano na kocke
1/2 skodelice hladne POLNOMAŠČNE kisle smetane
Za borovničev nadev Bourbon:
2 skodelici borovnic, svežih ali zamrznjenih
1/4 skodelice temno rjavega sladkorja
1 in 1/2 žlici koruznega škroba
1 jedilna žlica svežega limoninega soka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 žlici burbona
Za preliv:~853 ~1 veliko jajce, stepeno
Sladkor Turbinado, po želji
Navodila
Priprava skorje:
V veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek in sladkor.
Dodajte maslo in ga vmešajte z vilicama ali rezalnikom za pecivo, dokler ni grob obrok. Maslo naj bo še v velikih kosih velikosti graha.
Z gumijasto lopatko vmešamo kislo smetano. Testo bo na tej točki zelo kosmato. Prevrnite ga na dobro pomokano delovno površino in ga z nekaj hitrimi gnetimi premešajte.
Testo potapkajte v 10-palčno deblo, nato pa ga razvaljajte v pravokotnik 10″ x 12″. Obe strani testa rahlo potresemo z moko in začenši s krajšim koncem prepognemo na tri – kot črko. Testo obrnite in ga ponovno razvaljajte v pravokotnik 10″ x 12″. Ponovno ga zložite na tri. Testo zavijte v saran folijo in pustite na hladnem 1 uro.
Priprava borovničevega Bourbonskega polnila:
Združite vse sestavine v ponvi; zavrite na srednjem ognju. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se zmes ne začne zgostiti in prekrije hrbtno stran žlice, približno 6 do 8 minut. Borovničev nadev prenesite v skledo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Sestavljanje in peka:
Pečico segrejte na 425°(F). postavite stojalo na srednjo polico. Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem.
Testo razvaljajte v velik kvadrat, približno 16″ x 16″.
Za kvadratne pite uporabite pecivo ali rezalnik za pico, da izrežete šestnajst enakih kvadratov. Za oblikovane pite uporabite velik model za piškote, da izrežete enakomerno število oblik (količina pit, ki jih boste dobili, je odvisna od velikosti vašega modelčka za piškote).
Nadev razdelite na osem kvadratov (ali polovico izrezov), pri čemer za vsakega uporabite približno dve žlici.
Na robove vsakega napolnjenega kvadrata premažite malo stepene jajčne vode.
Uporaba z majhnim nožem – ali majhnim modelčkom za piškote – zarežite odprtino v vsakem od preostalih kvadratkov.
Na vsak napolnjen kvadrat položite kvadratek z odprtino in pritisnite vzdolž robov z vilicami ali šobo za skorje za pito. Prepričajte se, da so robovi dobro zatesnjeni!
Vrh vsake pite namažite s preostalim stepenim jajcem in potresite s sladkorjem, če ga uporabljate.
Pite preložite v pripravljen pekač.
Pite pecite 20 minut. Odstranite jih iz pečice in pustite, da se ohladijo 20 minut, preden jih postrežete.