Čokoladne pekan kiflice so v kosmičih in polnjene s čokolado in orehi! Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi. Popoln za zajtrk ali brunch!
Čokoladni kolački
Pred nekaj meseci sem stopil v kavarno in v izložbi opazil najokusnejše kolačke! Polnili so jih VELIKANSKIH kosov orehov orehov in veliko lepljivih koščkov čokolade. Nisem ga kupil, ker sem dobesedno pravkar končal kosilo! Vendar sem si v telefonu zapomnil, naj kupim pekane, da jih lahko poustvarim za nas doma. Prejšnji teden sem končno izpopolnil recept in iskreno ne bi mogel biti srečnejši! So luskasti, a mehki, rahlo aromatizirani s cimetom in vaniljo ter polni orehov orehov in čokolade.
Kako pripraviti čokoladne kolačke
Sestavine
- moka: začnite z 2 in 2/3 skodelice moke, nato dodajte več, če je potrebno.
- sol: poudari druge okuse.
- pecilni prašek: popestri kolačke.
- rjavi sladkor: obožujem uporabo rjavega sladkorja, ker naredi kolačke nekoliko mehkejše in bolj okusne, vendar lahko namesto njega uporabimo granulirani sladkor.
- cimet: doda prijeten, a subtilen okus začimb po cimetu!
- nesoljeno maslo: maslo doda okus, a tudi naredi kolačke luskaste in puhaste. poskrbite, da bo vaše maslo HLADNO! Hladno maslo je nujno za pripravo kosmičev.
- jajca: dodajte okus in ustvarite strukturo za testo za pogače.
- težka smetana: doda okus in vlago.
- ekstrakt vanilje: doda sladkobo in izboljša druge okuse.
- čokolada: Jaz uporabljam čokoladne koščke, lahko pa uporabim tudi sesekljano čokolado.
- in orehi orehi: vse orehe lahko drobno sesekljate ali uporabite kombinacijo sesekljanih in celih.
Mogoče boste želeli vzeti tudi nekaj slaščičarskega sladkorja za posipavanje kolačkov! To ni obvezno, vendar je priporočljivo, če želite slajšo pogačo. Prav tako je zelo lepa predstavitev!
Kako sestaviti testo za pogače
- V veliki skledi zmešajte moko, cimet, rjavi sladkor, pecilni prašek in sol.
- Dodajte kepice masla v mešanico moke in maslo vmešajte v testo, dokler ni podobno grobemu obroku.
- V stekleno merilno skodelico dodajte jajce, rumenjak, smetano in vanilijev ekstrakt. Mešajte, dokler se dobro ne poveže, nato pa to tekočo mešanico dodajte suhim sestavinam. Dodajte čokoladne koščke in orehe. Mešajte, dokler se sestavine ne povežejo in se čokoladni čips in orehi dobro porazdelijo. Mešanica bo videti kosmata, vendar ne skrbite! Po nekaj gnetenjih se bo sestavilo.
Kako oblikovati testo
- Mešanico za kolačke stresite na rahlo pomokano površino in nekajkrat pregnetite testo. Če je preveč lepljivo za delo, si roke rahlo pomokajte. Nato testo oblikujemo v kolut in ga narežemo na kolesca.
- Postavite v hladilnik za 15 minut ali čez noč! Kratko ohlajanje testa pomaga preprečiti, da se v pečici preveč razleze.
- Pecite v ogreti pečici 20 minut, oziroma toliko časa, da se vrhovi rahlo zapečejo in so kolački popolnoma pečeni.
Kako shraniti kolačke
Te čokoladne pecan pecane je najbolje pojesti še isti dan, ko so pečeni! Če pa želite, da zdržijo še kakšen dan več, poskusite ta trik:
- Dno posode za shranjevanje obložite s papirnato brisačo. Popolnoma ohlajene kolačke položite na papirnato brisačo v enem sloju. Nato dodajte nepredušni pokrov.
- Ko jih boste pripravljeni jesti, segrejte pečico na 400 stopinj in jo segrevajte nekaj minut.
Kako zamrzniti kolačke
Ste vedeli, da lahko zamrznete kolačke? Ker lahko! Pogačice odlično zamrznejo do 2 meseca!
Zamrzovanje nepečenega testa za pogače: rezine testa položite na krožnik in jih zamrznite, dokler ne strdijo, približno 2 uri. Ko so rezine zamrznjene, jih zložite v vrečko za zamrzovanje in postavite v zamrzovalnik za največ 2 meseca.
Za pečenje iz zamrznjenega: preprosto pecite po navodilih, vendar času pečenja dodajte približno 3 minute.
Več receptov za pecivo
- Bučkini kolački s čokoladnimi koščki
- Kefeti s polnozrnatimi čokoladnimi koščki
- Bučni kolački s čokoladnimi koščki
IN ČE BOSTE POSKUSILI TA RECEPT ZA ČOKOLADNE PEKAN KOLEFE, MI SPOROČITE! SPODAJ PUSTITE KOMENTAR IN NE POZABITE POSNETI SLIKO IN JO OZNAČITI #BAKERBYNATURE NA INSTAGRAMU! OGLED VAŠIH KUHINJSKIH STVARITEV NAM POLEŠŠA DAN.
Čokoladne pecan pogačice
Čokoladni pecan kolački so kosmiči in polni s čokolado in orehi! Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi. Popoln za zajtrk ali malico!
-5 { fill: }-5 33 -5-33); }-5 50 -5-50); }-5 66 -5-66); -5-33 stop -5-50 stop -5-66 stop { stop-color: }5 od 14 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 20 minut Čas neaktivnosti 15 minut Skupni čas 45 minut
Course BreakfastCuisine American
Porcije 8 kolačkov
Sestavine
2 in 2/3 skodelice večnamenske moke
1/2 čajne žličke soli
3 čajne žličke pecilnega praška
1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 čajna žlička mletega cimeta~253 ~1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, ZELO hladno in narezano na majhne koščke
1 veliko jajce
3/4 skodelice težke smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
12 unč vrečka čokoladnih koščkov
1 skodelica pekan orehov, sesekljanih
Za jajčni prašek:
1 veliko jajce, stepeno
1 čajna žlička mleka ali vode
2 žlici slaščičarskega sladkorja, za posipanje
Navodila
Pečico segrejte na 400°(F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem; odstavite.
V veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek, rjavi sladkor in cimet; dobro premešajte, da se poveže.
Maslo narežite na majhne kocke, nato pa ga vmešajte v zmes (s prsti, dvema vilicama ali rezalnikom za pecivo), dokler ni podobna grobemu obroku.
V stekleni merilni skodelici zmešajte skupaj jajce, smetana in vanilija. Tekočo mešanico dodajte mešanici moke. Dodajte čokoladne koščke in orehe. Z vilicami vse skupaj premešajte, dokler se ravno ne navlaži. Ne skrbite, če bo testo videti kosmato!
Razhlapno testo stresite na čisto, rahlo pomokano delovno površino. Testo nekajkrat pregnetite, nato pa ga oblikujte v 8-palčni disk.
Razrežite kolut na 8 rezin in jih previdno prenesite na pripravljen list, tako da jih postavite 2″ narazen.
Vsako pecivo rahlo premažite z jajčno pasto.
Pečete 18 do 20 minut ali dokler ne postanejo svetlo zlate barve rjavo.
Pustite, da se pogačke ohlajajo 10 minut na pekaču.Pred serviranjem jih potresite s slaščičarskim sladkorjem!