Nepogrešljiv recept za staromodno jabolčno pito! Ta recept s kosmičasto masleno skorjo in lepljivim nadevom iz jabolčne pite je klasika, ki jo boste pripravljali znova in znova! Popolno za zahvalni dan ali božič!
Recept za staromodno jabolčno pito
Tu v dolini Hudson je sezona jabolk in obožujem vsako sekundo. Živimo blizu nekaj nasadov jabolk, zato je na tržnici vedno čudovita izbira svežih jabolk. Prejšnji konec tedna sem domov odnesel 14 funtov, tako da lahko stavite, da imate najnižji dolar, da boste tukaj videli veliko objav na temo jabolk … začenši s to staromodno jabolčno pito! Sočen jabolčni nadev popestri dodatek redukcije jabolčnega mošta in obilo grelnih začimb. Stavim, da te bo zasvojil samo en ugriz!
Kako narediti staromodno jabolčno pito
- Pripravite skorjo za pito pred časom! Ta korak lahko naredite do dva meseca vnaprej, saj skorje za pito odlično zamrznejo. Če želite to narediti za dan, se prepričajte, da načrtujete vnaprej in imate dovolj časa. Skorja se mora ohlajati vsaj dve uri, preden jo razvaljamo, še 30 minut, preden jo napolnimo, in še 20 minut, ko jo napolnimo.
- Jabolka narežite čim tanjše! Moja babica mi je pomagala speči mojo prvo jabolčno pito, ko sem bila deklica, in poudarila je, da so, ko gre za jabolčno pito, najbolj primerne papirnate jabolčne rezine. Ugani kaj? Imela je prav!
- Ne preskočite znižanja jabolčnega moštnika. Ta sestavina okrepi okus jabolk in naredi nadev popolnoma sočen. Uporabite lahko kupljen jabolčni mošt ali doma narejen, le pazite, da ga zmanjšate na točno 1/4 skodelice.
- Za čudovito zlato skorjo premažite vrh pite z jajčno vodo in nato potresite s turbinado sladkorjem.
- Če vas skrbi, da bi preveč porjavela, lahko po 30 minutah peke na pito položite ščit za skorjo. Če ga nimate, ga lahko naredite s kositrno folijo.
- Pred rezanjem pustite, da se pita ohladi vsaj 6 ur! Če ga poskušate narezati še toplega, bo nadev uhajal in se cedil povsod. Potrebuje celih 6 ur, da se strdi in razreže, kot vidite na mojih fotografijah.
- Če imate raje toplo jabolčno pito, lahko ohlajeno rezino za nekaj sekund segrejete v mikrovalovni pečici. Deluje kot čar!
Ta staromodna jabolčna pita je okusna že sama po sebi, vendar se nikoli ne morem upreti dodajanju kančka sveže stepene smetane. Njam.
Več receptov za jabolčno pito:
- Slana karamelna jabolčna pita
- Rjava maslena jabolčna pita z ovsenimi kosmiči in drobtinami
- Srčkane male jabolčne ročne pite
- Jabolčna pita Calzones
- Ročne pite s cimetom in jabolkom Bourbon s polnozrnato skorjo
Če poskusiš ta staromoden recept za jabolčno pito, mi sporoči! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #BakerbyNature na instagramu!
Staromodna jabolčna pita
Ne morem si predstavljati počitnic brez te staromodne jabolčne pite na mizi! Okus jabolka je izboljšan z dodatkom redukcije jabolčnega moštnika in obilico ogrevalnih začimb. Za dodatno dekadentno sladico postrezite s kepico stepene smetane.
-74 { fill: }-74 33 -74-33); }-74 50 -74-50); }-74 66 -74-66); -74-33 stop -74-50 stop -74-66 stop { stop-color: }4 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 40 minut Čas kuhanja 1 ura 20 minut Čas neaktivnosti 6 ur Skupni čas 8 ur
Course DessertCuisine pita
Obroki 1–9″ pite
Sestavine
2 popolnoma varni skorjici za masleno pito
1 skodelica jabolčnega moštnika, zmanjšana
8 velikih jabolk (približno 8 in 1/2 skodelice), brez sredice in na tanko narezana
1 in 1/2 žlici jabolčnega moštnika kis
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja, rahlo pakiranega
3/4 čajne žličke mletega cimeta
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletega pimenta
1/4 skodelice večnamenske moke
1/4 čajne žličke soli
1 veliko jajce
1 čajna žlička mleka
Turbinado sladkor, neobvezno
Navodila
Rahlo poškropite 9″ pekač za pito z nelepljivim razpršilom; postavite na stran. Pekač obložite s pergamentnim papirjem; postavite na stran. En kos skorje za pito razvaljajte v 12″ krog, nato pa ga previdno položite v pripravljen pekač za pito.
Z rokami nežno položite testo na dno pekača in navzgor ob straneh, tako da ostane en centimeter skorje za pito. Dno skorje za pito potresemo z eno čajno žličko moke in eno čajno žličko sladkorja ter ju premešamo, da enakomerno prekrijemo dno skorje. Odvečno skorjo obrežite s kuhinjskimi lističi in pekač postavite v hladilnik, dokler ga ne potrebujete.
Drugi kos skorje za pito razvaljajte v 12″ krog. Z ravnilom in nožem za lupljenje narežite 16 trakov, vsakega približno 1/1 2 cm široka. Ne skrbite, če bodo na koncu nekoliko neenakomerni – zgodi se! Trakove previdno prenesite na pripravljen pekač in jih postavite v hladilnik, dokler jih ne potrebujete.
Jabolčni mošt dajte v majhno ponev in zavrite na srednje močnem ognju. Nadaljujte s kuhanjem, pogosto mešajte, dokler ne dobite 1/4 skodelice redukcije jabolčnega moštnika; približno 10 minut. Odstranite z ognja.
V veliki skledi zmešajte narezana jabolka, jabolčni mošt redukcijo in jabolčni kis; dobro premešajte, da prekrijete jabolka, pustite na stran. V srednje veliki skledi zmešajte oba sladkorja, začimbe, moko in sol. Dodajte suho mešanico jabolčni mešanici in dobro premešajte, da se prekrije.
Uporaba z žlico z režami napolnite ohlajeno skorjo za pito z jabolčnim nadevom, pri čemer pustite odvečni sok. rjave trakove iz hladilnika in začnite ustvarjati mrežast vzorec, pri čemer previdno tkajte čez in pod vsakim trakom v nasprotni smeri. Ko končate s tkanjem, obrežite odvečno testo z robov. Vrnite pito nazaj v hladilnik za 20 minut.
Medtem segrejte pečico na 425 stopinj (F). Naredite jajčni prašek tako, da skupaj zmešajte jajce in mleko, dokler se dobro ne združita. S čopičem namažite rešetkaste trakove in skorjo nepečene pite z jajčno vodo, nato pa potresite s turbinado sladkorjem, če ga uporabljate. Pito položimo na velik pekač. Pecite 20 minut, nato zmanjšajte temperaturo na 375 stopinj (F) in nadaljujte s peko še dodatnih 45 minut ali dokler skorja ne postane zlato rjava in nadev začne brbotati. Da bi se izognili čezmernemu zapečenju, boste morda želeli po 30 minutah peke na pito položiti ščit iz skorjice. Previdno vzemite pito iz pečice in jo položite na rešetko, da se pred rezanjem popolnoma ohladi, približno 6 ur.
Ta pita bo ohlapno pokrita en dan ostala na sobni temperaturi. Lahko ga
tesno zavijete in shranite v hladilniku do enega tedna.
Opombe
Za zmanjšanje se prepričajte, da uporabljate jabolčni moštnik in NE jabolčnega kisa!