Ta skleda za kruh Brie s karameliziranim kruhom bo zagotovo velika uspešnica na vaši praznični zabavi! Hrustljav kruh … gnjecav sir brie … in slanina čebulna marmelada … kaj vam ni všeč. Obvezna priprava za ljubitelje sira!
Skleda iz pečenega Brie kruha s čebulno marmelado
Vsi na vlak za predjedi! Ker je do božiča manj kot 2 tedna, si ne morem zamisliti boljšega časa kot zdaj, da z vami delim VSE najboljše recepte za aplikacije.
Danes govorimo o gnjecavem siru brie … pečenem v kruhovi skledi … in prekritem s karamelizirano čebulo s slanino. To je dobesedno uresničitev sanj za ljubitelje sira!
Štruca kruha je pečena v pečici, tako da sir postane lep in lepljiv. Ko se sir stopi, skledo za kruh razstavite in hrustljav kruh pomočite v gnjecavi sir. Verjemite mi, ko rečem, da bodo gostje vaše zabave NAVDUŠENI nad to predjedjo!
Prepričajte se, da je dobro pečen, res želite, da je sir gnjecav. Morda boste morali času pečenja dodati nekaj minut in to je povsem v redu!
Sestavine za pečeno skledo brie
- Slanina: Predlagam, da uporabite debelo narezano slanino, prekajeno z jabolčnim lesom … toda na koncu dneva bo skoraj vsaka slanina primerna! Uporabite, kar vam je všeč; kaj je naprodaj; ali kar že imate pri roki.
- Maslo: Čeprav vedno predlagam nesoljeno, bo slano maslo delovalo v kančku. Predlagam, da zahtevano količino soli prepolovite ali pa vse skupaj izpustite.
- Čebula: Tu rada uporabljam sladko rumeno čebulo, vendar bo skoraj vsaka čebula primerna. Seveda, če vam je všeč okus omenjene čebule.
- Sol in poper: Začinite in začinite.
- Voda: rehidrira čebulo med kuhanjem. Po potrebi lahko kadar koli dodate več.
- Timijan: SVEŽI timijanovi listi; prosim, da tukaj ne dodajate posušenega timijana.
- Česen: Česen boste želeli čim bolj drobno sesekljati; želite okus, vendar ne velikih kosov.
- Jabolčni kis: doda odličen kanček ostrega okusa in uravnoteži vse okuse. Rdeči vinski kis se dobro obnese kot sub.
- Rjavi sladkor: le malo posladka našo čebulo! Če ne marate sladkega in slanega, zmanjšajte količino za polovico, vendar je ne izpustite povsem!
- Gorčica: Najboljša je polnozrnata gorčica, navadna dijon pa bo delovala v ščepcu.
- Peteršilj: Spet svež je obvezen! Svež peteršilj doda dobrodošlico svetlosti in barve.
- Kislo testo: Pojdite v lokalno pekarno in prosite za kruh iz kislega testa (skledo za kruh).
- Brie Wheel: Rad uporabljam brie z dvojno kremo, vendar uporabite kolo brieja, ki ga najbolj uživate.
- Olivno olje: Karkoli imate pri roki, bo dobro delovalo! Ni vam treba razbijati modnih stvari.
Naredimo skledo za kruh Brie!
- Slanino hrustljavo skuhamo, nato pa jo nasekljamo na drobne koščke. To lahko storite vnaprej in pred uporabo hranite v hladilniku do 24 ur.
- V isto ponev dodajte čebulo in jo kuhajte, dokler se ne začne mehčati. Nato stresite vodo, timijan in česen ter kuhajte še eno minuto. NE PUSTITE, DA SE ČESEN ZGORI.
- Zmanjšajte ogenj in med občasnim mešanjem kuhajte približno 40 minut. Dokler čebula ni globoko karamelizirana! Tukaj ne skoparite s časom. Tu se krepi okus.
- Dodajte kis in rjavi sladkor ter kuhajte še 5 minut.
- Vmešajte gorčico, peteršilj in sesekljano slanino. Odstranite ponev z ognja.
- Pečico segrejte na 350. Brie postavite v zamrzovalnik.
- Naredite skledo za kruh tako, da odrežete zgornjo tretjino štruce kruha. Ne zavrzite tega! Namesto tega ga narežite na kose in postavite na stran.
- Brie položite na vrh kruha in z nožem zarišite krog, malo večji od kolesa sira. Pazite, da ne prerežete dna krogle.
- Z rokami izvlecite »krušni čep«. Izdolbite notranjost kruhove bule. Nato z nazobčanim nožem narežite 1/2-palčne globoke rezine okoli celotnega kroga kruha. Notranjost kruha premažite z oljčnim oljem, nato pa potresite s soljo in poprom.
- Postrgajte ½ skodelice čebulne mešanice v kroglico. Nato brie položite v skledo za kruh, nato pa prelijte s preostalo mešanico čebule.
- Pecite, dokler sir ni topel in lepljiv, kruh pa zlato rjav. Po potrebi dodajte več časa, da bo sir lep in lepljiv.
Postrezite toplo, iz pekača ali preložite na velik krožnik! Spodaj je nekaj mojih najljubših stvari, s katerimi to postrežem.
Kaj postreči s skledo za pečen kruh Brie:
- Šampanjec ali prosecco
- narezano sadje, kot so jabolka in hruške
- suhi oreščki in sadje, zraven.
- velika zelena solata
- krekerji, preste in veliko kruha
Več predjedi za praznične zabave:
- Deska za božično drevo
- Nadevane italijanske klobase z gobami
- Kozica v pršutu z medeno gorčično omako Bourbon
- Nabodala iz predpaste
- feferoncini, polnjeni z dimljenim lososom in kremnim sirom
Skleda za karameliziran pečen Brie kruh
Ta karamelizirana skleda za kruh Brie bo zagotovo prava uspešnica na vaši praznični zabavi! Hrustljav kruh … gnjecav sir brie … in slanina čebulna marmelada … kar vam ni všeč. Obvezna priprava za ljubitelje sira!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 25 minut Čas kuhanja 1 ura 10 minut Skupni čas 1 ura 35 minut
Tečaj Predjed Ameriška kuhinja
Za 4 do 6 oseb
Sestavine
Za karamelizirano čebulo:
6 rezin debelo narezane prekajene slanine iz jabolčnega lesa
1 jedilna žlica (14g) nesoljenega masla
2 veliki čebuli na tanko narezani
1 čajna žlička soli
1/2 čajna žlička sveže mletega črnega popra
1 jedilna žlica (14 ml) vode
2 čajni žlički mletih listov svežega timijana
5 mletih strokov česna
1 in 1/2 žlici (21 ml) jabolčnega kisa
3 čajne žličke svetlo rjavi sladkor
1 in 1/2 žlici (21g) polnozrnate gorčice
1 jedilna žlica (9g) grobo sesekljanega svežega peteršilja
Za skledo za kruh Brie:
1 8-palčna kislo testo kruh boule
1 8 unč kolo dvojna smetana brie
1 žlica (14 ml) oljčnega olja
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Navodila
Za karamelizirano čebulo:
Položite slanino v veliko ponev, ki se ne sprijema, na zmeren ogenj. Kuhajte, pogosto obračajte, dokler slanina ni kuhana in hrustljava, približno 5 minut. Odstranite slanino iz ponve in jo položite na veliko desko za rezanje. Slanino narežemo na majhne koščke. Odstavite.
V isto ponev dodajte maslo in pustite, da se stopi. Dodajte čebulo, sol in poper.
Kuhajte, občasno premešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 8 minut.
Dodajte vodo, timijan in česen ter dobro premešajte, da se poveže. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in nadaljujte s kuhanjem, občasno premešajte, dokler čebula ni zelo mehka in karamelizirana, približno 30 minut.
Dodajte kis in rjavi sladkor ter kuhajte še 5 minut.
Ponev odstavite z ognja. Vmešajte gorčico, peteršilj in sesekljano slanino.
Za skledo za kruh Brie:
Segrejte pečico na 350 stopinj (F). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem in ju postavite na stran.
Narežite zgornjo tretjino kruhovega bula. Narežite na 1-palčne kose in postavite na stran.
Kolo Brieja postavite na vrh kruhove bule, na sredino, in z Briejem kot vodilom zarišite krog, ki je malo večji od kolesca sira. Pazite, da ne prerežete dna krogle. Postavite brie v zamrzovalnik, da se strdi, medtem ko končate z rezanjem.
Ko je krog izrezan, z rokami izvlecite “čep”. Izdolbite notranjost kruhove bule, tako da ob strani pustite približno 1/2 palca kruha. Odvečni kruh narežite na 1-palčne kose in pustite na stran.
Začnite od polovice strani kruhovega krogla in z nazobčanim nožem narežite 1/2-palčne globoke rezine okoli celotnega kruhovega krogla. Notranjost kruha premažite z olivnim oljem, nato pa potresite s soljo in poprom.
Odstranite brie iz zamrzovalnika in odrežite zgornjo skorjo. Postrgajte ½ skodelice čebulne mešanice v kroglico. Nato postavite brie v skledo za kruh (na vrh s čebulo). Prelijte s preostalo mešanico čebule.
Bule prenesite na pripravljen pekač in pecite, dokler sir ni topel in lepljiv, kruh pa zlato rjav, 25 do 30 minut. Potresemo z listi svežega timijana in postrežemo toplo!
Približno 10 minut preden je brie pečen, položite vse rezervirane kocke kruha na drugi pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jih prav tako postavite v pečico. Odstranite jih, ko odstranite brie, in jih postrezite z briejem za namakanje.
Ključna beseda brie, pečen brie, pečen brie skleda za kruh, sir, predjed, božič