Ti mehki in žvečljivi rjavi masleni ovseni piškoti z rozinami so polni ovsa, rozin in obilice toplih začimb! Porjavitev masla doda TONO okusa in ko enkrat poskusite, se ne boste nikoli več vrnili k drugi metodi! Odličen recept za pripravo kadarkoli v letu, vendar je pri nas še posebej priljubljen v prazničnem času!
Ovseni piškoti z rozinami
Ali je mogoče imeti sindrom praznega gnezda že po enem vikendu? Ker sem skoraj prepričan, da to čutim!
Moja družina je bila tukaj na hitrem dvodnevnem obisku in bila je sreča. Skuhali smo večerjo, pili okusno francosko vino, gledali televizijo (začeli in končali prvo sezono ‘The Man in the High Castle’) in spekli toliko piškotov! Torej, ko so sinoči odšli, je bilo moje majhno stanovanje še posebej tiho.
Vendar sem se z njihovim odhodom spopadla tako, kot sem prepričana, da bi se vsaka skoraj 30-letna ženska. Razstrelil sem Adele, spekel žvečilne piškote z ovsenimi kosmiči in rozinami in čezmerno gledal stare epizode modre krvi.
Recept za piškote z ovsenimi kosmiči in rozinami
Ampak odvrnil sem se. Verjetno ste tukaj samo zaradi piškotov! In ne morem ti zameriti. Ti enostavni ovseni piškoti z rozinami so prava stvar. Moj brat – ki je znan kot izbirčen in v bistvu ne mara sladic, ki ne vsebujejo velike količine čokolade – je v samo nekaj minutah izpilil pol ducata teh! In prosil, naj spečem več za našo družinsko božično zabavo! Temu pravim zmaga!
Zakaj so ti piškotki posebej posebni
- Rjavo maslo: Ni skrivnost, da obožujem peko z rjavim maslom! Še posebej pa ga rada uporabljam v piškotih! Izboljša okus in doda subtilne, a ljubke karamelne in oreščaste note. Moraš poskusiti!
- Rozine in orehi: Všeč mi je subtilna hrustljavost, ki jo dodajo orehi orehi. Odlično se obnesejo z žvečljivimi rozinami, še posebej, če jih zelo drobno sesekljate. Če pa ste alergični, jih popolnoma opustite. Ali pa, če sovražite orehe, raje poskusite orehe!
- Izvleček vanilije: Skoraj vsi ovseni piškoti z rozinami zahtevajo majhen kanček vanilije, vendar ta recept dejansko porabi celotno jedilno žlico. Kar doda najlepši okus! Verjemite mi, tukaj je vredno biti težak!
- Cimet in muškatni orešček: te piškote sem preizkusil s temi začimbami in brez njih, moji preizkuševalci okusa pa so se strinjali, da so vse začimbe prava izbira!
- Beli sladkor in rjavi sladkor: Kombinacija temno rjavega sladkorja (ki vsebuje melaso) z granuliranim sladkorjem doda tem piškotkom globino okusa, ki je izven tega sveta! Svetlo rjavi sladkor bo deloval v malem, temen pa je boljši!
Kako rjavo maslo
Če še nikoli niste pražili masla, ne skrbite! Res je preprosto. Potrebovali boste ponev, dve palčki masla in kanček potrpljenja – to je to! Začeli boste s topljenjem masla v ponvi. Ko se maslo popolnoma stopi, ga boste še naprej kuhali na srednjem ognju, dokler se ne spremeni v temno zlato rjavo barvo. In diši rahlo po oreščkih.
Prepričajte se, da ostanete ob strani štedilnika, ko se maslo stopi; rjavo maslo se lahko zelo hitro spremeni v zažgano maslo. Na žalost, če maslo zažgete, ga ni več mogoče rešiti. Morali ga boste zavreči in začeti znova.
Kako uporabiti maslo v tem receptu
Popečeno maslo boste morali ponovno segreti na sobno temperaturo, preden ga vstavite v testo za piškote.
Če želite to narediti, boste želeli strgati maslo v toplotno odporno skledo. Nato skledo postavimo v hladilnik in maslo ponovno segrejemo na sobno temperaturo. To bo trajalo približno 2 uri in 1/2! Če ga hladite dlje, boste morda morali maslo nekoliko zmehčati.
Hočeš, da je trdno, vendar dovolj mehko, da ob nežnem pritisku s prstom pusti vdolbino. Zelo pomembno je, da je vaše maslo primerne temperature, preden začnete s peko. Če je pretoplo, se bodo vaši piškoti ravno spekli in razporedili po pekaču. Če je premrzlo, se boste trudili, da bi se vaši piškoti razmazali, kolikor bi se morali.
Kako narediti piškote z ovsenimi kosmiči in rozinami
- Predhodno segrejte svojo pečico: Kot pri večini receptov za piškote boste tudi vi želeli pečico segreti na 350 stopinj. To storite vsaj 30 minut pred peko!
- Pripravite pekač: dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem. Odložite jih, dokler jih ne potrebujete.
- Izključite električni mešalnik: Za ta recept boste potrebovali električni mešalnik. Primerna bosta mešalnik z veliko skledo in električnim ročajem, prav tako pa tudi stoječi mešalnik z nastavkom za lopatico. Zakaj je nujno? Potrebovali boste visoko količino prahu, da bosta maslo in sladkor svetla in puhasta.
- Pripravite testo za piškote: Penasto stepite maslo in oba sladkorja, da postanejo rahli in puhasti. Tukaj ne skoparite s časom, vzelo vam bo nekaj minut! Nato stresite jajca in vanilijo. Nato mleko. Na koncu penasto umešamo še preostale suhe sestavine (muškatni orešček, moko, sodo bikarbono, cimet in sol). Nato dodajte mešanico moke v skledo. Ročno dodajte rozine in orehe ter mešajte, dokler se ne združijo.
- Peka: Testa ni treba ohlajati, tako da ga lahko samo razvaljate in spečete! Uporabite lahko srednjo zajemalko za piškote za manjše piškote ali veliko zajemalko za malo večje. Odvisno od velikosti piškotov boste morda morali čas peke podaljšati ali skrajšati za nekaj minut. Predlagam, da jih vlečete, ko so na vrhu rahlo zlati in čvrsti po robovih. Samo ne prepeci! Ker bodo utrdili tono, ko se bodo ohladili!
- Ohlajanje: Pustite, da se piškoti ohladijo na pekaču, postavljenem na rešetko, vsaj 10 minut, preden jih postrežete.
Več receptov za ovsene piškote:
- Ovseni piškoti s čokoladnimi kosmiči iz arašidovega masla
- Ovseni piškoti brez glutena
- Žvečljivi ovseni piškoti s čokoladnimi koščki
- Brusnični ovseni piškoti z belo čokolado
- Bučni ovseni piškoti s čokoladnimi koščki
- Rjavi masleni ovseni piškoti s cimetovimi kosmiči
To je najboljši recept za žvečilne ovsene piškote z rozinami! In če poskusite, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu!
Rjavi masleni ovseni piškoti z rozinami
To so NAJBOLJŠI piškoti z rjavimi maslenimi ovsenimi kosmiči in rozinami! Gost, žvečljiv in poln debelih rozin.
-17 { fill: }-17 33 -17-33); }-17 50 -17-50); }-17 66 -17-66); -17-33 stop -17-50 stop -17-66 stop { stop-color: }5 od 27 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 45 minut Čas kuhanja 15 minut Skupni čas 1 ura
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 2 ducata piškotov
Sestavine
2 palčki (1 skodelica) nesoljenega masla, stopljenega, dokler ne porjavi, nato pa ponovno na sobno temperaturo (za več o tem si oglejte objavo)
1 in 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1/ 2 skodelici granuliranega sladkorja
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
2 žlici mleka
1 žlica vanilijevega ekstrakta
2 skodelici večnamenske moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička pecilnega praška
3/4 čajne žličke soli
3/4 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
2 in 1/2 skodelice valjanega ovsa (ne instant ovsa)
2 skodelici rozin~253 ~3/4 skodelice orehov, drobno sesekljanih
Navodila
Pečico segrejte na 350 (F). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem; odstavite.
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepajte skupaj porjavelo maslo in oba sladkorja, dokler ne postanejo rahli in puhasti, približno 3 minute. Eno za drugim stepite jajca in jih po potrebi strgajte po straneh. Stepajte mleko in vanilijev ekstrakt, dokler se ne združita.
V srednji skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol, cimet in muškatni orešček. Pri nizki hitrosti postopoma stepajte mešanico moke v mešanico masla/sladkorja, dokler se ravno ne meša. Izklopite mešalnik. Z leseno žlico ali močno lopatko premešajte oves, rozine in orehe. v testo za piškote in mešajte, dokler se ne meša.
Zajemajte 2-palčne kroglice testa za piškote na pripravljene pekače, pri čemer pustite približno 1 in 1/2 palca med njimi, da imajo prostor za širjenje.
Specite en list naenkrat v predhodno ogreti pečici 10 do 12 minut ali dokler piškoti ne postanejo zlati in strjeni na robovih ter še vedno rahlo mehki v sredini. Ponovite z vsem testom za piškote.
Piškote ohlajajte na pekaču 10 minut, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.