Edina stvar, ki je boljša od kremne pite z ovsenimi kosmiči? Kremni piškoti z melaso! Piškoti so žvečljivi, začinjeni in polnjeni s puhasto masleno kremo iz bele čokolade! Toliko bolje kot marshmallow puh!
Recept za piškote s kremno pito iz melase
Začenja se zelo spominjati na božič … še posebej v moji kuhinji! In to pomeni veliko in veliko piškotkov!!! Pravzaprav se pripravljamo na novo praznično serijo z naslovom “12 dni piškotov”! 12 dni zapored bomo delili nov recept za piškote! Čudovito bo! Ti piškoti s kremno pito iz melase so bili prvotno namenjeni tej seriji, a po enem ugrizu sem vedel, da jih moram čim prej deliti z vami! Piškoti iz melase so debeli in žvečljivi! Kremni nadev pa je svilnato gladek in prežet s pravo belo čokolado! So ULTIMATNI praznični piškoti!
Sestavine za kremne piškote z melaso
- univerzalna moka: porabili boste skoraj 5 skodelic! Zato poskrbite, da boste imeli veliko torbo.
- soda bikarbona: vedno preverite, ali je vaša soda bikarbona sveža!
- mleti ingver, cimet, nageljnove žbice, piment, mleti črni poper, kardamom: naše začimbe!!! ne bojte se dodati vseh! Ti piškoti so zelo sladki – še posebej z glazuro iz bele čokolade – zato začimba res vse uravnoteži!
- sol: uravnovesi vse okuse!
- maslo: nesoljeno in na sobni temperaturi!
- svetlo rjavi sladkor: rjavi sladkor vedno trdno zapakirajte v merilno skodelico.
- ekstrakt vanilje: izboljša druge okuse.
- pomarančna lupina: moja skrivna sestavina! Doda prijeten pik okusa!
- jajca: uporabite velika jajca, ki so bila segreta na sobno temperaturo!
- melasa: ni črna sorta!
- turbinado sladkor ali peneči sladkor: za valjanje piškotov! Beli peneči sladkor King Arthur je moj najljubši!
- slaščičarski sladkor: sladilo za našo masleno kremo iz bele čokolade.
- težka smetana: ali smetana za stepanje!
- Bela čokolada: kot sta Lindt ali Ghirardelli! Ne uporabljajte koščkov bele čokolade!
Kako narediti piškote s kremno pito iz melase
- V srednji skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, mleti ingver, cimet, nageljnove žbice, piment, črni poper in sol. Mešanico moke odstavite.
- V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatico ali v veliki skledi z ročnim mešalnikom stepajte maslo in rjavi sladkor, dokler zmes ni svetla in puhasta. Dodajte vanilijo in pomarančno lupinico ter stepajte, dokler se ne združita. Nato dodajte jajca. Vlijemo melaso. Dodajte suhe sestavine in stepajte, dokler ni enakomerno premešano.
- Skledo pokrijemo in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure!!! Ne preskočite ohlajanja tega testa!
- Ko ste pripravljeni na peko, segrejte pečico na 350 stopinj (F). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem; na stran.
- Testo razvaljajte v kroglice velikosti jedilne žlice. Napolnite majhno skledo s sladkorjem in vsako kroglico valjajte, dokler ni popolnoma prekrita. Na pripravljene pekače položite kroglice testa za piškote.
- Pecite 10 do 12 minut oziroma dokler se piškoti ne napihnejo in začnejo na vrhu rahlo pokati. Pladnje za piškote postavite na rešetko, da se za nekaj minut ohladijo, nato odstranite piškote s pladnja in jih prestavite na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladijo.
Pripravite masleno kremo iz bele čokolade
- Maslo stepamo na srednji hitrosti, dokler ni popolnoma gladko.
- Zmanjšajte hitrost na nizko in postopoma dodajte sladkor v prahu, približno 1/4 skodelice naenkrat, stepajte sladkor, dokler ne postane rahel in puhast.
- Masleni mešanici dodajte sol in smetano. Dodamo belo čokolado in gladko stepemo. Ko so vse sestavine vmešane, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte minuto.
- Na vrh enega piškota namažite glazuro. Na vrh položite druge piškote in rahlo stisnite skupaj!
Če poskusite ta recept za piškote s kremno pito iz melase, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan.
Piškoti s kremno pito iz melase
Kremni piškoti z melaso! Piškoti so žvečljivi, začinjeni in polnjeni s puhasto masleno kremo iz bele čokolade!
-68 { fill: }-68 33 -68-33); }-68 50 -68-50); }-68 66 -68-66); -68-33 stop -68-50 stop -68-66 stop { stop-color: }4,92 od 12 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 15 minut Čas neaktivnosti 4 ure Skupni čas 4 ure 35 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 2 ducata
Sestavine
Za piškote z melaso:
4 in 3/4 skodelice večnamenske moke
1 žlica sode bikarbone
2 žlici mletega ingverja
2 žlički mletega cimeta
1 žlička mletih nageljnovih žbic
1/2 čajne žličke mletega pimenta
1/2 čajne žličke kardamoma
1/4 ščepec fino mletega črnega popra
1/2 čajne žličke soli
12 unč neslanega masla, pri sobni temperaturi
2 in 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 žlica vanilijevega ekstrakta
1/2 čajne žličke drobno naribane pomarančne lupinice
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
2/3 skodelice melase (ne črne trakove) sorta)
1/2 skodelice penečega sladkorja (za valjanje testa za piškote)
Za masleno kremo z belo čokolado:
1 skodelica (227g/8 unč) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
2 in 1/2 skodelice (283g/10 unč) slaščičarskega sladkorja
1/4 čajne žličke soli
2 žlici težke smetane
6 unč (170g) kakovostne bele čokolade, stopljene in ohlajene 10 minut~253 ~
Navodila
Za piškote z melaso:
V srednje veliki skledi za mešanje zmešajte moko, sodo bikarbono, mleti ingver, cimet, nageljnove žbice, piment, kardamom, črni poper in sol. Odstavite.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepajte skupaj maslo in rjavi sladkor na srednji do visoki hitrosti, dokler zmes ne postane rahla in puhasta, približno 2 minuti, po potrebi strgajte po straneh. Dodajte vanilijo in pomarančno lupinico ter stepajte, dokler se ne združita. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje nizko. Dodajte jajca, enega za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepite. Dodajte melaso in stepajte, dokler se ne združi. Postopoma dodajajte suhe sestavine in stepajte, dokler ni enakomerno vključena, po potrebi strgajte dno posode.
Pokrijte skledo in postavite v hladilnik za najmanj 4 ure in do 3 dni.
Ko ste pripravljeni za peko:
Pečico segrejte na 350 (F). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem; odstavite.
Testo razvaljajte v kroglice velikosti 1 in 1/2 žlice. Majhno in plitvo skledo napolnite s penečim sladkorjem. Vsako kroglico povaljajte v sladkorju, dokler ni popolnoma prekrita. S sladkorjem obložene kroglice testa za piškote položite na pripravljene pekače, tako da med vsako kroglico pustite 2 centimetra prostora za širjenje.
Pecite pladenj za pladnjem 8 do 10 minut ali dokler se piškoti ne napihnejo in začnejo napenjati. rahlo razpoka na vrhu. (Ko se ohladijo, bodo bolj razpokali, zato ne prepecite!)
Odstranite iz pečice in pekač postavite na rešetko za hlajenje. Piškote 5 minut hladite na pekaču, nato jih previdno prestavite na ločeno rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladijo. Ponovite s preostalim testom za piškote.
Za masleno kremo z belo čokolado:
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepite maslo pri srednji hitrosti, dokler ni popolnoma gladko. Zmanjšajte hitrost na nizko in postopoma dodajte slaščičarski sladkor ter stepajte, dokler se ves sladkor popolnoma ne poveže. Dodamo sol in smetano ter gladko stepemo. Dodajte belo čokolado in gladko stepite.
Ko so vse sestavine vmešane, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte eno minuto.
Na vrh enega ohlajenega piškota namažite veliko kepo glazure . Na vrh položite še en piškot in ga rahlo pritisnite, da se zapre. Ponovite z vsemi piškoti.
Shranjujte kremne pite z melaso v nepredušni posodi v hladilniku do 3 dni.