Masleni orehovi piškoti

Gesti, žvečljivi in ​​noro slastni masleni orehovi piškoti! Narejeni iz rjavega masla, rjavega sladkorja in obilice popečenih maslenih orehov orehov so ti piškoti tako okusni. Recept za piškote, ki ga morate za praznični čas obvezno speči!

Piškoti z maslenim orehovim orehom

Me spremljaš na Instagramu? Če je odgovor pritrdilen, ste me prejšnji teden morda videli pripravljati ta recept na Instastories. Objavil sem nekaj slik teh piškotov z orehovim orehom, ko so prišli iz pečice, in v samo nekaj urah sem imel več kot 100 prošenj za recept! Čeprav jih nisem nameraval objaviti do jeseni, sem se odločil, da bom prebrskal svoj uredniški koledar in jih danes delil z vami. Ker ti rad dam, kar si želiš! In glede na mojo mapo »Prejeto« … si zagotovo želiš te piškote z maslenimi orehi!

Torej razstavite svoj pekač in se lotimo peke!

Kot sem že omenil, sem prvotno nameraval te piškotke deliti z vami oktobra … ko izide moja prva knjiga! Z vami bom delila 5 receptov iz knjige, da se boste lahko na hitro pozanimali in videli, ali je pravi za vas. Seveda bo ta recept v knjigi, skupaj s poglavji in poglavji! V ta projekt vlagam svoje srce in dušo. In res sem navdušen, da bom kmalu z vami delil več podrobnosti o tem.

Za zdaj pa se osredotočimo na te piškotke. Ker so neverjetni! Vsak grižljaj je super žvečljiv, popolnoma hrustljav in tako okusen. Okus izvira iz rjavega masla, ščepca cimeta in obilice popečenih orehov orehov. Pekani, popečeni na MASLU, torej.

Kajti ko gre za maslene piškote z orehovim orehom, je več masla vedno boljše. Topli iz pečice se ti piškoti v bistvu topijo v ustih. Toda po kakšni uri se strdijo in so žvečljivi v sredini ter hrustljavi na robovih. Če ste fanatik z maslenimi orehi (kot jaz!), toplo priporočam, da kupite sladoled z maslenimi orehi in pripravite domače sladoledne sendviče s temi piškoti

Recept za piškote z orehovim orehom

Sestavine:

• pekan orehi (predlagam, da poskusite svoje orehe pekane, da se prepričate, da so sveži. Ko jih kupite, morajo biti zlate barve. Za optimalno svežino predlagam, da jih shranite v nepredušni posodi v hladilniku – obdržali se bodo 9 mesecev ali do 2 leti v zamrzovalniku.)
• neslano maslo
• jajca
• vaniljev ekstrakt
• sladkor
• cimet
• koruzni škrob
• moka
• soda bikarbona
• in sol

Potrebovali boste tudi veliko skledo, električni mešalnik in pekač s pergamentnim papirjem.

Kako rjavo maslo

Ali znaš speči maslo? Če že, lahko to predavanje preskočite. Ampak, če ne, te pokrivam! Porjavitev masla je noro preprosta in vodila vas bom skozi vsak korak!

Za rjavo maslo boste potrebovali ponev, maslo in malo potrpljenja. Maslo boste stopili kot običajno, nato pa ga še naprej kuhajte na zmernem ognju – občasno premešajte ponev – dokler ne doseže zlato rjave barve. Pozorno opazujte svoje maslo, ko porjavi, saj se zlahka zažge! Ko je lepo in zlato rjavo, ga odstranite z ognja in prelijte v toplotno odporno skledo – pazite, da z dna posode postrgate vse zlate koščke. In to je to! Enostavno, kajne?

Sestavljanje

• Obstajajo 3 koraki za sestavljanje tega testa za piškote: priprava z maslom namazanih orehov orehov, porjavitev masla in nato priprava testa za piškote. In to je treba storiti v tem vrstnem redu. Dobra novica je, da je vsak korak precej enostaven in traja le nekaj minut!
• Ker je maslo v tekoči obliki, ko ga dodamo testu za piškote, ta recept zahteva hlajenje. Ampak samo za 4 ure! V tem času se maslo v bistvu vrne na sobno temperaturo, kar pomaga našim piškotkom obdržati svojo obliko med peko. Seveda ga lahko ohlajate dlje ali pa ga zajemate in zamrznete kroglice testa za piškote, dokler jih ne potrebujete. Če pa hranite v hladilniku več kot 4 ure, boste morali počakati, da se testo rahlo zmehča, preden ga zajemate.

Pečenje

• Rad bi naredil te piškote VELIKE. Zato uporabim veliko zajemalko za piškote (približno 1/4 skodelice) za zajemanje surovega testa za piškote. Vsekakor pa jih lahko naredite manjše. Samo prilagodite čas peke, saj se bodo manjši piškoti hitreje spekli. In večji piškotki bodo morda potrebovali dodatno minuto ali dve.
• Za dekoracijo lahko na testo za piškote pritisnete pekan pekan, preden se spečejo. Piškote lahko takoj, ko pridejo iz pečice, potresete tudi z malo granuliranega sladkorja za bleščeč učinek!
• Za razliko od večine receptov za piškote, ki zahtevajo, da pečico segrejete na 350, ti piškotki zahtevajo nekoliko višjo temperaturo pečice, 375. Višja temperatura daje piškote, ki so zunaj hrustljavi, znotraj pa žvečljivi.
• Na koncu se prepričajte, da teh piškotkov ne spečete preveč! V pečici potrebujejo le 10 do 12 minut, ko se ohladijo, pa se bodo precej strdili. Pečeni piškoti bodo suhi in drobljivi … ne žvečljivi, kot si želimo!

Včeraj zvečer sem imel družino na večerji in vsem so bili všeč ti piškoti! Celo moj brat, ki običajno zavrača vse, kar ne vključuje čokolade, je za sladico pojedel 3 te žvečilne piškote z orehovim orehom. Oh, nekaj jih je odnesel tudi domov!

Če poskusite ta recept za piškote z rjavim sladkorjem in pekan orehi, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan.

Več receptov za orehe:

• Rjavi sladkor, maslo, francoski toast s pekan orehi
• Bela čokolada z maslenim orehovim orehom Blondies 
• Pita z orehovimi orehi čez noč Francoski toast
• Rjavi masleni piškoti s čokoladnimi koščki burbonskega oreha
• 6-sestavni masleni orehov puder
• Pita z orehi brez koruznega sirupa

Masleni orehovi piškoti

Debeli in žvečljivi piškoti z maslenim orehovim orehom… narejeni iz rjavega masla! Njam.

-44 { fill: }-44 33 -44-33); }-44 50 -44-50); }-44 66 -44-66); -44-33 stop -44-50 stop -44-66 stop { stop-color: }4,84 od 84 glasov

NATISNI RECEPT
PIN RECEPT

Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 10 minut Čas neaktivnosti 4 ure Skupni čas 4 ure 30 minut

Tečaj DessertCuisine American

Porcija 16 velikih piškotov

Sestavine 

Za maslene orehe orehe:

1 in 1/4 skodelice polovic orehov orehov, drobno narezane

3 žlice nesoljenega masla

Za maslene piškote s pekani:

2 in 1/2 skodelice večnamenske moke

1 žlica koruznega škroba

3/4 čajne žličke soli

1/2 čajne žličke mletega cimeta

1 čajna žlička sode bikarbone

2 palčki (8 unč) nesoljenega masla, stopljenega, dokler ne porjavi

1 skodelica temno rjavega sladkorja, pakirano

1/2 skodelice granuliranega sladkorja

1 žlica vanilijevega ekstrakta

2 veliki jajci in 1 rumenjak, pri sobni temperaturi

16 polovic pekan orehov, za dekoracijo, neobvezno

Navodila 

Za orehe z maslom:

V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodajte sesekljane pekan orehe in jih med občasnim mešanjem kuhajte 4 do 5 minut ali dokler niso rahlo popečeni. Pustite na stran, dokler je ne potrebujete.

Za piškote z maslenim orehovim orehom:

V veliki skledi zmešajte moko, koruzni škrob, sol, cimet in sodo bikarbono; dobro premešajte, da se poveže, nato pa odstavite, dokler ni potrebno.

V majhni ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Nadaljujte s kuhanjem masla. občasno zavrtite ponev. Tukaj pozorno spremljajte. Vrh masla se mora speniti. In morali bi slišati drobne poke. Maslo se bo razvilo v bogato jantarno barvo z drobnimi rjavimi koščki na dnu. In imel bo rahlo oreščkov vonj. Ko maslo doseže to stopnjo, takoj odstavite z ognja in prelijte v veliko posodo za mešanje.

Dodajte oba sladkorja v posodo za mešanje in dobro premešajte, da se povežeta.

Dodaj vanilijo. Eno za drugim stepajte jajca in rumenjak, dokler se jajca ravno ne povežejo.

Z gumijasto lopatico dodajte moko in mešajte, dokler se ravno ne poveže. Zložite z maslom namazane orehe.

Skledo pokrijte in postavite v hladilnik za 4 ure.

Za peko:

Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem.

Z veliko zajemalko za piškote razdelite testo na kroglice velikosti 3 žlic in jih položite na pripravljene pekače, pri čemer pustite približno 3 centimetre med vsako kroglico testa za širjenje.

Čvrsto pritisnite polovico orehov orehov na vrh vsake kroglice piškotnega testa.

Pecite pladenj za drugim v ogreti pečici 10 do 11 minut. Če se robovi med peko razširijo, jih z lopatko nežno potisnite nazaj, takoj ko piškote vzamete iz pečice.

Tople piškote potresemo s kristalnim sladkorjem.

Pusti, da se piškoti ohlajajo na pekaču 15 minut, nato jih previdno prestavi na rešetko za hlajenje.

Opombe

• Piškotki ostanejo “sveži” 3 dni, če so shranjeni v nepredušni posodi.
• Testo za piškote bo v hladilniku zdržalo 48 ur. Lahko pa testo za piškote zajemate in zamrznete do 2 meseca. Če boste pekli zamrznjeno testo, boste morali času pečenja dodati dodatno minuto ali dve.
• Lahko naredite manjše piškote, vendar boste morali skrajšati čas peke za minuto ali dve.
• Za dekoracijo lahko piškote takoj, ko pridejo iz pečice, potresete s kristalnim sladkorjem.