Pozdravite najboljši recept za predjed za praznično zabavo: italijanske gobe, polnjene s klobasami! Beli šampinjoni so polnjeni s kremastim nadevom za klobase in preliti s parmezanom, nato pa pečeni do popolnosti. Te nikoli ne trajajo dolgo!
Klobučki, polnjeni s klobasami
Ko gre za recepte za praznične predjedi, me nič ne navduši bolj kot topel pladenj polnjenih gobovih klobukov. Še posebej, ko so dobro opravljeni!
Prave polnjene gobe morajo biti mehke, a hrustljave, s TONO polnila (napolni pokrovček do vrha, srček) in lepljivim sirom na vrhu! In čeprav lahko svoje gobe nadevate s skoraj vsem, moj trenutni najljubši recept za polnjene gobe vsebuje mešanico sirastih klobas, ki je prelit s parmezanovo torto in pečena do popolnosti. Trosiček svežega peteršilja doda pridih barve in svežine!
Te v bistvu odletijo s pladnja, zato se prepričajte, da jih imate dovolj, da jih lahko gostje pojedo 3 ali 4. Ker bodo!
Sestavine za polnjene gobe
- Sveže bele gobe: po možnosti poiščite večje! Ti bodo imeli več nadeva, njihova oblika pa bo med peko boljša. Po želji so gobe Portobello odličen nadomestek.
- Olivno olje: Olje je v receptu razdeljeno, kar pomeni, da ga boste uporabili v dveh delih. Vsako olivno olje bo delovalo, tukaj ni potrebe, da bi se izmislili.
- Italijanska klobasa: Najraje imam sladko italijansko klobaso, lahko pa uporabimo tudi pikantno. Ne glede na sorto, ki jo uporabljate, jo pred kuhanjem odstranite iz ohišja.
- Šalotka: namesto nje lahko uporabimo majhno rumeno čebulo, če je potrebno.
- Česen: doda ravno pravo količino okusa po česnu, ne da bi preglasil druge okuse v jedi.
- Začimbe in začimbe: Rožmarin, timijan, sol in poper ter kosmiči zdrobljene rdeče paprike dodajo začimbo in okus. Prosimo, uporabite sveža zelišča!
- Belo vino: Tukaj imam raje suho belo, uporabite tisto, kar vam je všeč. Če ne uživate alkohola, bo piščančja juha delovala kot podpora.
- Sir Mascarpone: Če tega ne najdete, je kremni sir dobra zamenjava. Pred uporabo ga segrejte na sobno temperaturo.
- Panko krušne drobtine: Všeč mi je tekstura, ki jo doda panko, a v kratkem bodo primerne tudi navadne krušne drobtine.
- Parmezan: Všeč mi je na drobno narezan zaradi teksture, vendar bo nariban deloval v ščepcu.
- Peteršilj: To je neobvezna sestavina, a če jo boste uporabili, uporabite SVEŽ peteršilj, ne posušenega.
Naredimo polnjene gobe
- Segrejte pečico. Gobove klobuke očistite z vlažno papirnato brisačo. Nato odstranite stebla in jih izdolbite. Svoja stebla gob zavržem, nekateri pa radi dodajo nasekljana stebla gob v nadev in to lahko storite, če želite. Po mojem mnenju naredi nadev nekoliko bolj voden.
- Dodaj klobaso v večjo ponev in kuhaj klobaso, dokler ni rožnate barve. Zmanjšajte temperaturo na srednjo temperaturo in dodajte začimbe, zelišča in vino.
- Mešanico strgajte v veliko skledo in ohladite. Nato dodajte sir, drobtine in parmezan. Zmes mora biti zelo gosta.
- Nadevajte gobove klobuke. Bodite velikodušni z nadevom in pustite, da se zlije čez rob pokrovčka.
- Potresemo z dodatnim parmezanom, gobe razporedimo po pekaču ali pekaču.
- Pečemo do zlato rjave barve. Postrezite toplo!
Več italijanskih receptov za klobase:
- italijanska klobasa in paprika
- Italijanska juha iz klobas, belega fižola in ohrovta
- Italijanske gobe, polnjene s klobasami in papriko
- Italijanske polpete s klobasami
- italijanski čolnički za bučo, polnjene s klobasami, poprom in čebulo
- italijanski cmoki, polnjeni s klobaso, poprom in čebulo
Italijanske klobase, polnjene gobe
Pozdravite ultimativni recept za predjed na praznični zabavi: italijanske gobe, polnjene s klobasami! Beli šampinjoni so polnjeni s kremastim nadevom za klobase in preliti s parmezanom, nato pa pečeni do popolnosti. Te nikoli ne trajajo dolgo!
-6 { fill: }-6 33 -6-33); }-6 50 -6-50); }-6 66 -6-66); -6-33 stop -6-50 stop -6-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 1 ura Čas hlajenja: 10 minut
Course AppetizerCuisine Italian
Porcije 24 klobučkov šampinjonov
Sestavine
24 celih svežih belih gob
4 žlice olivnega olja, razdeljenih
1 funt (454g) črev sladke italijanske klobase, odstranjenih
2 majhni šalotki, olupljeni in nasekljani
2 stroka česna, nasekljana
2 žličke mletega svežega rožmarina
1 čajna žlička mletega svežega timijana
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke črnega popra
1/4 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike po želji
1/4 skodelice (57 ml ) suho belo vino
8 unč (227g) sir mascarpone
1/2 skodelice (40g) panko krušne drobtine
1/2 skodelice (50g) nariban parmezan
mlet svež peteršilj, za okras, neobvezno
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Velik pekač rahlo namastite (ali obložite s pergamentnim papirjem).
Klobučke gob previdno očistite z vlažno papirnato brisačo in odstranite vso umazanijo in pesek. Nato nežno odstranimo peclje gob in s konico žličke izdolbemo sredino gob.
Segrejte 2 žlici (28 ml) oljčnega olja v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte klobaso in kuhajte, tako da jo razdrobite z leseno žlico, dokler ne porjavi in ne ostane več rožnato, približno 8 minut.
Dodajte preostali 2 žlici (28 ml) oljčnega olja. Ogenj zmanjšamo na srednje in dodamo šalotko. Med pogostim mešanjem kuhajte 5 do 6 minut. Vmešajte česen, rožmarin, timijan in zdrobljeno rdečo papriko ter kuhajte še minuto ali dve, da zadiši.
V ponev vlijemo vino, da odstranimo glazuro, z dna postrgamo morebitne zataknjene koščke in pustimo, da tekočina nekaj minut izhlapi. Začinite s soljo in poprom ter ponev odstavite z ognja.
Mešanico strgajte v veliko skledo in jo odstavite ter rahlo ohladite, približno 10 minut.
Vmešajte mascarpone sir, panko drobtine, parmezan in peteršilj. Zmes mora biti zelo gosta.
Z majhno žličko vsak gobji klobuk nadevajte z izdatno količino nadeva, tako da se precej dvigne čez rob klobuka.
Vsak pokrovček potresite s približno 1 čajno žličko dodatnega parmezana. Gobove klobuke lepo razporedimo po pripravljenem pekaču.
Postavimo v pečico in pečemo, dokler nadev močno ne porjavi in se pod klobuki začne nabirati tekočina, približno 20 do 25 minut. Postrezite toplo!
Ključna beseda gobe, italijanska klobasa, polnjene gobe, predjedi