Italijanska klobasa in paprika je okusna, postrežena s testeninami ali visoko naložena na žvečilni hoagie zvitek! Obložen s klobasami, papriko in čebulo ter oblit s pikantno paradižnikovo omako, je to eden mojih najljubših receptov za družbo! Služi množicam in se lahko ogreje v lončku ali počasnem kuhalniku.
Recept za klobase in papriko
Pomlad je v zraku, kar pomeni, da je sezona zabave v polnem teku! Kot navdušen zabavljač vedno iščem recepte za množice, ki jih je mogoče pripraviti vnaprej in postreči kasneje. Kaj lahko rečem? Rad uživam na svojih zabavah! In ne bodi vso noč obtičal v kuhinji.
Eden od mojih pogostih receptov? Italijanska klobasa in paprika! Pripravite ga lahko nekaj ur pred velikim dogodkom in kuhate v počasnem štedilniku na nizki temperaturi, dokler ni potreben. Ali pa pogreto na štedilniku! Moj najljubši način serviranja je s hoagie zvitki ob strani. In nekaj sveže naribanega parmezana za posip.
Ampak okusen je tudi čez testenine! Radi ga postrežemo s peresniki, špageti ali metuljčki.
Pogovorimo se o paprikah
Za ta recept boste potrebovali rdečo papriko in rumeno papriko. Če ne najdete rumene paprike, lahko zagotovo uporabite čisto rdečo! Odsvetujem pa uporabo zelene paprike, ker se ne peče na enak način in ni tako sladka.
Ko smo že pri praženju, še o tem! Namesto da bi sesekljali papriko in jo skuhali v ponvi. Pekli jih boste v pečici na močnem ognju, dokler se ne zmehčajo in njihova koža postane mehurjasta. Potem boste olupili kožo, zavrgli semena in ohranili svilnato gladke paprike. Ta korak je zamuden, vendar ga je mogoče izvesti do 48 ur vnaprej! Preprosto shranite svoje paprike v hladilniku, dokler jih ne potrebujete.
Katera je najboljša vrsta klobase?
Kot boste videli v spodnjem polju z recepti, potrebujem sladko italijansko klobaso. Ampak pošteno, vsaka sorta bo delovala! Zato lahko uporabite pekoče italijanske klobase, blage italijanske klobase ali kombinacijo!
Kaj pa Vino?
V tem receptu uporabljam vino marsala in z vsem srcem verjamem, da je to najboljša izbira! Suho ali sladko, oboje deluje! Očitno bo ena ustvarila slajšo omako, druga pa bolj suho (manj sladko), zato izberite glede na svoje okusne želje. Kakor koli že, to vino doda subtilno sladkobo in ne preglasi drugih sestavin. Kot rečeno, lahko namesto tega zagotovo uporabite rdeče vino, belo vino ali celo piščančjo juho. Samo opozorilo, da bo to spremenilo okus!
Naredimo klobaso in papriko
Za ta recept boste potrebovali veliko nizozemsko pečico ali ponev! Vsekakor lahko klobase popečete v veliki ponvi na zmernem ognju, vendar boste potrebovali več prostora za vso omako. Zato pravim, da si prihranite jed in vse skuhate v eni ponvi.
Klobase najprej zapečete, nato pa napol kuhane klobase odstavite. Nato boste skuhali čebulo in papriko. Te so začinjene z kosmiči rdeče paprike in rjavim sladkorjem (ne preskočite). Nato dodamo TON česna, skupaj s soljo in poprom, origanom in baziliko. Tukaj ne podrejajte posušenih zelišč! Posušen origano in posušena bazilika ne bosta delovala. Na koncu boste dodali paradižnikovo pasto, paradižnikovo omako in vino. Zahtevam na kocke narezan paradižnik, vendar bo enaka količina zdrobljenega paradižnika v redu! Samo ne uporabite cele pločevinke 28 unč, sicer boste imeli vodeno omako. Nato vrneš klobaso in dušiš 25 minut.
To zagotovo ni najhitrejši recept, vendar ga je mogoče pripraviti v fazah in vnaprej, zaradi česar je izvedljiv! In tako okusno je, da je vredno truda!
Več receptov za klobase:
- Pečeni rigatoni Fra Diavolo s klobaso in bučkami
- Italijanske polpete s klobasami
- Rigatoni s klobaso, paradižnikom in bučkami
- Kuš brez skorjice s špinačo, klobaso in sušenimi paradižniki
- italijanski čolnički za bučo, polnjene s klobasami, poprom in čebulo
- Ozka klobasa, polnjeni jajčevci s parmezanom
Italijanska klobasa in paprika
Italijanska klobasa in paprika je okusna, postrežena s testeninami ali visoko naložena na žvečilni hoagie zvitek! Obložen s klobasami, papriko in čebulo ter oblit s pikantno paradižnikovo omako, je to eden mojih najljubših receptov za družbo! Postrežejo množici in se lahko ogrejejo v lončku ali počasnem kuhalniku.
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 45 minut Čas kuhanja 1 ura 30 minut
Večerja, glavna jed italijanska kuhinja
Obroki 8 obrokov
Sestavine
2 rdeči papriki
2 rumeni papriki
1/4 skodelice plus 2 žlici (78 ml) oljčnega olja razdeljeno
2 funta sladke italijanske klobase
3 velike rumene čebule, narezane na 1 /2″-palčne rezine
1 in 1/2 čajne žličke svetlo rjavega sladkorja
3/4 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike po želji uporabite manj
1 in 1/4 čajne žličke soli
1/2 čajna žlička črnega popra
1 čajna žlička mletega svežega origana
1/2 skodelice svežih listov bazilike, ohlapno zapakiranih
8 strokov mletega česna
1/4 skodelice (57 g) paradižnikove paste
1 skodelica (227 ml) vina marsala, suhega ali sladkega, odvisno od okusa
(1) 14,5 unče lahko na kocke narezanega paradižnika
Navodila
Pečico segrejte na 425 stopinj (F). Rdečo in rumeno papriko položite na debel ponev in postavite v pečico za 30 minut, na polovici obrnite, ali dokler se lupine ne nagubajo in paprike ne zoglenejo.
Zelo previdno vzemite pekač iz pečice, ga tesno pokrijte z aluminijasto folijo in postavite na stran za 30 minut ali dokler se paprika ne ohladi, da jo lahko varno rokujete.
Vsaki papriki odstranite pecelj in jo nežno prerežite na pol. Odstranite lupine in semena. Zavrzite stebla, lupine in semena. Papriko narežite na ½-palčne rezine in pustite na strani, dokler je ne potrebujete.
Veliko ponev postavite na srednji ogenj. Dodajte 2 žlici (28 ml) olja in segrejte, dokler ne zasveti. Medtem ko se ponev segreva, vzemite vilice in prebodite klobase povsod, tako da naredite majhne luknje v koži. Dodajte klobase v ponev in jih kuhajte do rjave barve z vseh strani, jih pogosto obračajte, približno 8 do 10 minut. Odstranite klobase iz ponve in jih odložite na čisto desko za rezanje. Iz ponve odlijemo morebitno maščobo, nato pa jo postavimo nazaj na srednji ogenj.
Dodajte preostalo olje (57 ml), pečeno papriko, čebulo, rjavi sladkor in kosmiče rdeče paprike ter med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se čebula ne zmehča in zlato zapeče, približno 6 minut.
Premešajte sol, poper, origano, baziliko in česen ter nadaljujte s kuhanjem, ob pogostem mešanju še 2 minuti.
Dodajte paradižnikovo pasto in mešajte, dokler se dobro ne poveže. Nato prilijemo vino in kuhamo 2 minuti, med mešanjem strgamo po dnu in stenah posode. Nazadnje vmešajte na kocke narezan paradižnik in dobro premešajte, da se poveže.
Klobase narežite na 1-palčne kose. V omako dodajte klobaso in dobro premešajte, da se poveže. Omako zavrite in jo nato delno pokrijte in med občasnim mešanjem kuhajte 25 minut.
Postrezite toplo, na hoagie zvitkih ali čez testenine.
Ključna beseda klobasa, klobasa in paprika, italijanski recepti, recepti za klobase