Žvečljivi in okusni domači česnovi grklji! Ta recept za kvašeno testo je preprost in bo zagotovo navdušil vašo družino in prijatelje! In testo je primerno za zamrzovanje!
Recept za česnove vozle iz nič
Kot Italijanka in ljubiteljica ogljikovih hidratov sem VELIKA oboževalka česnovih grčkov. Zato je bilo učenje izdelovanja česnovih vozlov od začetka ena mojih glavnih prednostnih nalog letos. In ugani kaj? Ta recept sem se naučil in izpopolnil hitreje, kot sem mislil. Izkazalo se je, da izdelava kruhovih vozlov NI težka. Kot sploh. Narejeni so iz super osnovnih sestavin, ki jih verjetno imate prav zdaj v kuhinji!
Okusne so same po sebi, vendar jih rada postrežem s penne arrabbiato in veliko serijo enostavno pečenih mesnih kroglic!
Kako narediti česnove vozle
Prav, čas je, da se lotimo posla! In današnji posel vas uči, kako narediti domače česnove vozle. Če ste začetnik v pripravi domačih receptov za kruh, ne skrbite!!!
Delo s kvasom ni super zapleteno! Obstaja pa kar nekaj korakov, zato si vzemite čas in preberite celoten recept, preden začnete. Priporočam tudi branje seznama sestavin, da se prepričate, da imate vse pri roki!
Kako oblikovati česnove grče
- Testo boste želeli razdeliti na 2 enaka kosa. Ko testo razdelite, ga pustite počivati 10 minut, preden začnete z oblikovanjem.
- Nato vrh vsakega kroga testa potresemo z malo moke. Vsak krog narežite na četrtine.
- Vsako četrtino stisnite v pravokotnik in nato ponovno prepolovite. Imeti morate 16 kosov testa. Vsak kos potresemo z malo moke in hitro oblikujemo posamezne kroglice.
- Vsako kroglico razvaljajte v dolgo vrv in jo zavežite v vozel. Vozlje položite na pripravljen pekač, ohlapno pokrit s plastično folijo, in pustite za 30 minut. V tem času bodo vozli še malo narasli.
Ko je testo oblikovano, jih položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in spečete do zlato rjave barve. Nato jih namažemo s slastnim česnovim maslom in potresemo s parmezanom. Če želite še posebej okusne česnove grke, jih lahko pred in po peki premažete s stopljenim maslom in zelišči. Upoštevajte le, da bodo, če to storite, nekoliko temnejše barve. A okus bo še bolj podoben česnovemu kruhu!
Ta recept zahteva moko za kruh.
Moka za kruh je moka z visoko vsebnostjo glutena, ki ima dodano majhno količino ječmenove moke in vitamina C. Ječmenova moka pomaga aktivirati kvas, vitamin C pa poveča elastičnost glutena in njegovo sposobnost zadrževanja plinov, ko testo vzhaja in se peče. Krušna moka se običajno uporablja v receptih za testo za pico in česnove vozle zaradi žvečljivosti, ki jo zagotavlja dodatni gluten. Ta recept sem preizkusil z večnamensko moko in na žalost so bili rezultati trdi, suhi in popolnoma razočarani.
Moral zgodbe? Če želite mehke, žvečljive in neverjetno okusne česnove grke, ne izpustite moke za kruh!
Ali lahko zamrznem testo?
Da! Če ste v časovni stiski, predlagam, da testo pripravite vnaprej in ga zamrznete. Nato preprosto odmrznite in nadaljujte z naslednjimi koraki, kot je navedeno v receptu. Vedno hranim serijo tega testa skrito v zadnjem delu zamrzovalnika, ko se pojavi želja po česnu!
Ti česnovi grklji so zelo okusni sami po sebi – še posebej naravnost iz pečice – vendar se odlično podajo tudi k prilogi omake marinara. Tukaj si lahko ogledate mojo domačo omako marinara.
Nato poskusite moje mehke perece česnove vozle!!!
Če poskusite ta recept za česnove vozle iz nič, bi z veseljem slišal o tem! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na Instagramu! ♥
Domači česnovi grklji
Domači česnovi grki iz preprostih, vsakdanjih sestavin! Okusne same po sebi ali potopljene v pikantno omako marinara.
-76 { fill: }-76 33 -76-33); }-76 50 -76-50); }-76 66 -76-66); -76-33 stop -76-50 stop -76-66 stop { stop-color: }4,90 od 19 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 20 minut Čas neaktivnosti 2 uri Skupni čas 2 uri 50 minut
Course DinnerCuisine Italian
Porcije 16 velikih česnovih vozlov
Sestavine
Za testo:
3 in 3/4 skodelice moke za kruh
1 in 1/2 žličke granuliranega sladkorja
1 ovojnica aktivnega suhega kvasa
2 žlički soli
1 1/ 2 skodelici tople vode, 110 – 115 stopinj (F)
2 žlici in 2 čajni žlički olivnega olja, razdeljeno
Za česnovo oblogo:
1 palčka nesoljenega masla
6 strokov česna, sesekljanega
1/2 skodelice svežega peteršilja, mletega
1 in 1/2 žličke česna soli
1/4 skodelice naribanega parmezana
Navodila
Za testo:
V skledo stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, dodajte moko za kruh, sladkor, kvas in sol; nežno premešajte, da se združi. Vključite mešalnik na nizko hitrost in dodajte toplo vodo in 2 žlici oljčnega olja; stepajte, dokler testo ne oblikuje krogle okoli kljuke. Če je testo zelo lepljivo, dodajte dodatno moko, 1 žlico naenkrat, dokler se testo ne združi v trdno kroglo. Če je testo presuho, dodajte še vodo, po 1 žlico naenkrat. Testo postrgajte na rahlo pomokano površino in nežno pregnetite v gladko, čvrsto kroglo.
Veliko skledo namastite s preostalima 2 žličkama olivnega olja. Dodajte testo, skledo pokrijte s plastično folijo in skledo postavite na toplo, da vzhaja 90 minut ali dokler se ne podvoji.
Testo zvrnite na rahlo pomokano površino in ga razdelite na 2 dela. enake kose. Vsak krog testa položite na kos plastične folije in pustite počivati 10 minut. Vrh vsakega kroga testa rahlo potresemo z moko in z ostrim nožem vsakega narežemo na četrtine. Vsako četrtino stisnite v pravokotnik, nato pa ponovno prepolovite. Imeti morate 16 kosov testa. Vsak kos potresemo z malo moke in na hitro oblikujemo posamezne kroglice. Vsako kroglico razvaljajte v dolgo vrv in jo zavežite v vozel. Vozle položite na pripravljen pekač, ohlapno pokrit s plastično folijo, in postavite na stran za 30 minut. Vozli bodo med tem časom še malo narasli.
Pečico segrejte na 450 stopinj (F). Ko preteče 30 minut, odstranite plastično folijo in strknje česna postavite v ogreto pečico. Pecite 20 minut ali dokler grče niso zlato rjave in čvrste.
Ohlajajte 5 minut, nato pa sveže pečene grče premažite s česnovo oblogo. Potresemo s sirom in postrežemo toplo!
Za česnovo oblogo:
V majhni ponvi na srednje nizkem ognju raztopimo maslo. Dodajte česen in dušite 1-2 minuti ali dokler ne zadiši (pazite, da ga tukaj ne prekuhate). Dodajte peteršilj in česnovo sol ter premešajte, da se združita. Po okusu začinite (po potrebi dodajte več soli), nato odstavite z ognja. Odložite, dokler je ne potrebujete.
Opombe
- Za temnejše in bolj okusne česnove grče pred in po peki namažite s česnovo oblogo.
- Za zamrzovanje: Naredite česnove vozle po navodilih, vendar predhodno segrejte pečico na 275 stopinj. Česnove grke pečemo 16 minut. Naj vas ne skrbi, da bodo zvitki videti bledi in rahlo premalo pečeni. Odstranite iz pečice in popolnoma ohladite. Nato hitro zamrznite na ponvi, dokler niso trdno zamrznjeni, približno 3 ure. Zamrznjene grke česna prenesite v vrečko, primerno za zamrzovanje, in jih postavite v zamrzovalnik za največ 2 meseca. Ko ste pripravljeni na segrevanje in postrežbo, segrejte pečico na 400 stopinj. Nato pecite zamrznjene česnove grke, dokler niso rahlo zlato rjavi in topli v sredini, približno 10 do 15 minut. Premažite s česnovim maslom in postrezite.