Cajun Shrimp Pasta je kremasta, začinjena in polna okusa! Ta jed s testeninami, pripravljena v približno 30 minutah, bo zagotovo postala priljubljena družina. Uporabite sveže ali zamrznjene kozice.
Recept za pikantne testenine s kozicami Cajun
To je 4. dan našega praznovanja božiča v juliju! In danes se posladkamo s tem družinsko priljubljenim receptom za kremaste testenine s kozicami cajun. Moram priznati, da je od vseh odličnih receptov, ki jih delim z vami ta mesec, ta enostavna jed s testeninami ena mojih najljubših!
Pripravimo ga vsak božični večer (del naše pojedine sedmih rib) in vedno je ena prvih jedi! Vendar je enako čudovit kot tedenska večerja s testeninami. Ponavadi se znajdem, da ga pripravim v deževnih poletnih nočeh! Tako dobro z velikim kozarcem belega vina in nekaj hrustljavega kruha zraven (moram imeti nekaj, da popije vso to slastno omako).
Kaj boste potrebovali …
- Testenine: Tukaj sem uporabil linguini, vendar bi se skoraj vse testenine odlično obnesle. Farfalle (ali metuljčki), peresniki in špageti so nekateri izmed mojih najljubših. Zdaj je na voljo celo nekaj odličnih testenin brez glutena. Ne glede na to, katero sorto uporabljate, ne pozabite skuhati testenin al dente, da ne bodo preveč razmočene!
- Olivno olje: To sestavino boste uporabili za kuhanje začinjenih kozic in za kuhanje omake za testenine.
- Kozice: olupljene in razrezane, z repki! Velike sveže kozice se najbolje obnesejo, zamrznjene pa bodo v kratkem. Pazite, da zamrznjeno kozico odtalite in iztisnete čim več odvečne vlage. In če uporabljate manjše kozice, boste morda želeli kuhati kozice minuto manj.
- Začimbe cajun: Za pripravo naše domače začimbe cajun boste potrebovali česen v prahu, kajenski poper, papriko, sol, črni poper, čebulo v prahu in posušen origano! Morda boste pozneje potrebovali dodatno sol in poper, da jed začinite, vendar je to odlično izhodišče!
- Maslo: Raje imam neslano, slano pa mi bo uspelo! Samo zmanjšajte sol, zahtevano v receptu, za 1/4 čajne žličke.
- Čebula: Na kocke narezana rdeča čebula doda okus in barvo tej testeninski jedi!
- Paprike: rdeče in zelene paprike dodajo hrustljavost, okus in čudovito barvo!
- Česen: Kot skoraj vsak dober recept za testenine tudi te testenine s kozicami Cajun zahtevajo tono česna! Tega ne zamenjajte s česnom v prahu ali zmanjšajte količine!
- Zdrobljeni kosmiči rdeče paprike: dodajo začimbo! Če želite zmanjšati raven pikantnosti, lahko to sestavino izpustite.
- Paradižnikova pasta: doda ravno pravšnjo količino okusa paradižnika! Če želite, lahko namesto tega uporabite 1/2 skodelice narezanega paradižnika. To bo spremenilo teksturo in okus, vendar bo še vedno okusno.
- Belo vino: Uporabite suho sorto, kot je sauvignon blanc. Vedno predlagam, da uporabite nekaj, kar bi popili. Vendar ne bi smelo biti nekaj super modnega ali dragega! Če ne uživate alkohola, ga lahko nadomestite z enako količino piščančje juhe.
- Piščančja juha: rada uporabljam juho iz piščančjih kosti, ki doda neverjeten okus. Toda običajna piščančja juha bo delovala dobro.
- Težka smetana: Aka smetana za stepanje. Te sestavine ne smete zamenjati z mlekom!
- Parmezan: Preskočite predhodno nariban sir, ker je obdelan s konzervansi, ki mu bodo preprečili enakomerno vključitev v omako. Namesto tega kupite kos parmezana in uporabite strgalo za sir, da sveže naribate sir. Ne bo vam žal!
- Bazilika: Tukaj obvezno uporabite svežo baziliko! NE uporabljajte suhe bazilike.
- Peteršilj: Še enkrat, svež je najboljši. Pravzaprav je sveža obvezna. Tu ne vmešavajte posušenega peteršilja.
Naredimo testenine s kozicami Cajun
- Skuhaj testenine! Odcejene testenine lahko položite v veliko skledo in jih po potrebi pokrijete s folijo ali velikim krožnikom. Malo vode za testenine lahko prihranite za pozneje. Če so vaše testenine videti presuhe, dodajte malo vode za testenine, ki ste jo prihranili, dokler ne dosežete želene teksture.
- Nato boste dodali kozice v zelo globoko ponev ali pečico in kuhali le do rožnate barve. Tukaj ne kuhajte preveč! Bolje premalo kuhati (začinjene kozice se bodo na koncu vrnile v ponev) kot prekuhati.
- Nato bomo skuhali čebulo in papriko, nato stresli česen in zdrobljeno rdečo papriko ter kuhali. Mmm… vaša kuhinja bi morala zdaj čudovito dišati!
- Zdaj se paradižnikova pasta in belo vino zmešata, da nastane mešanica, ki je skoraj pasti podobna. Potem bo vstopila piščančja juha in stvari razredčila.
- Ko je čas, da vmešate smetano, parmezan, baziliko in peteršilj, OBVEZNO zmanjšajte ogenj na nizko. V nasprotnem primeru se lahko vaša omaka strdi.
- Ko bo vaša omaka videti popolna, boste želeli vrči kozice in testenine nazaj v ponev in jih kuhati le minuto ali dve. Želite pogreti kozice in rezance, ne da bi jih prekuhali, zato je čas najpomembnejši.
- Okusite pred serviranjem! Odvisno od vaših brbončic boste morda morali dodati dodatno sol, poper in/ali druge začimbe, da bo popoln. In če je omaka preveč začinjena, lahko vedno dodate žličko sladkorja. Prepričajte se, da dobro premešate po dodajanju morebitnih dodatnih začimb.
Več receptov za testenine:
- Sveže paradižnikove testenine Puttanesca
- 16 prijetnih receptov za testenine za nacionalni dan testenin
- Začinjene testenine z jastogom za posebne priložnosti
- Enostavne testenine s paradižnikom in špinačo
- Testenine Puttanesca
- Enostavne testenine z brokolijem
Testenine s kozicami Cajun
Testenine s kozicami Cajun so kremaste, začinjene in polne okusa! Ta jed s testeninami, pripravljena v približno 30 minutah, bo zagotovo postala priljubljena družina. Uporabite sveže ali zamrznjene kozice.
-9 { fill: }-9 33 -9-33); }-9 50 -9-50); }-9 66 -9-66); -9-33 stop -9-50 stop -9-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 25 minut
Večerja, glavna jed, ameriška kuhinja, italijanska, morska hrana
Obroki 6 obrokov
Sestavine
1 funt (454 g) testenin
3 žlice (42 ml) oljčnega olja
2 funta (907 g) velikih svežih kozic, olupljenih, brez rezin, repkov na
2 žlički česna v prahu
2 čajni žlički kajenskega popra
1 in 1/2 čajne žličke paprike
1 in 1/2 čajne žličke soli
1 čajna žlička črnega popra
1 čajna žlička čebule v prahu
3/4 čajne žličke posušenega origana
3 žlice (42 g) nesoljenega masla
1 majhna rdeča čebula, narezana na kocke
1 velika rdeča paprika, narezana na kocke
1 velika zelena paprika, narezana na kocke
8 strokov česna, nasekljanega
1/4 čajne žličke zdrobljene rdeče poprovi kosmiči
1/4 skodelice (57 g) paradižnikove paste
3/4 skodelice (170 ml) suhega belega vina
1/2 skodelice (113 ml) piščančje juhe
2 skodelici (454 ml) ) močna smetana za stepanje
1/2 skodelice (113 g) drobno naribanega parmezana
1/4 skodelice (25 g) drobno sesekljane sveže bazilike
3 jedilne žlice (20 g) drobno sesekljanega svežega peteršilja
Navodila
Velik lonec vode zavrite. Dodajte kanček soli, nato dodajte testenine. Kuhajte 7 do 8 minut ali dokler niso al dente (ta čas se razlikuje glede na vrsto testenin, ki jih uporabljate, zato upoštevajte polje). Testenine odcedimo in stresemo v skledo. Pokrijte, da ostane toplo in odstavite.
V veliki globoki ponvi ali nizozemski pečici segrejte 1 in ½ žlice (21 ml) oljčnega olja na srednje močnem ognju. Medtem ko se ponev segreva, dajte kozico v veliko skledo in jo potresite s česnom v prahu, kajenskim poprom, soljo, črnim poprom, papriko, čebulo v prahu in posušenim origanom.
V ponev dodajte začinjene kozice (in postrgajte vse odvečne začimbe) in kuhajte, dokler kozice na obeh straneh niso svetlo rožnate, približno 1 do 2 minuti na stran. Kozice se kuhajo zelo hitro, zato ne hodite stran. Z veliko lopatko za ribe prestavite kozico na čist krožnik in odstavite.
V isto ponev dodajte preostalo olivno olje in maslo, nato dodajte čebulo, rdečo papriko in zeleno papriko ter med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava rahlo ne zmehča, približno 5 minut.
Vmešajte česen in zdrobljene kosmiče rdeče paprike ter med pogostim mešanjem kuhajte 1 minuto ali dokler ne zadiši. Ne pustite, da česen porjavi.
Dodajte paradižnikovo mezgo in belo vino ter z leseno žlico temeljito premešajte, tako da paradižnikovo mezgo razdrobite, dokler ne nastane gladka omaka.
Dodajte piščančjo juho in kuhajte še 5 minut, občasno premešajte.
Zmanjšajte ogenj na nizko in vmešajte smetano, parmezan, baziliko in peteršilj ter med pogostim mešanjem kuhajte še 2 minuti.
Dodajte kozice in testenine nazaj v ponev in dobro premešajte, da se prekrijejo. Kuhajte še minuto ali dve ali dokler niso rezanci lepo obloženi z omako in se kozica ne segreje.
Odstranite z ognja. Po potrebi poskusite in začinite z dodatno soljo, poprom in/ali kajenskim pekom. Zajemite v sklede in takoj postrezite!
Ključna beseda testenine, recept za testenine, kozice, testenine s kozicami cajun