Današnjo objavo sponzorira Kettle Brand! Njihov čips z morsko soljo je skrivna sestavina moje dekadentne slane karamelne jabolčne torte.
Vesel zahvalni dan!
Upajmo, da bo jutri na vašem dnevnem redu len četrtek prijateljev in družine, purana in pire krompirja ter rezine buče IN pite z orehi. Naši načrti vključujejo spanje, raztegljive hlače in seveda velikansko VEČERJO! Ker smo v tujini, bomo večerjali zunaj, kar je pravzaprav lep oddih za tega peka. Nimate umazane posode za pomivanje? To je nekaj, za kar sem zelo hvaležen 😉
Preden smo zapustili zvezne države, smo gostili zelo majhno in posebno večerjo ob dnevu prijateljev. Moja prijateljica Mel je velikodušno prinesla purana, njen mož je pripravil najbolj čarobni pire krompir in omako, C je naredil nadev in enolončnico iz stročjega fižola (izgledal je tako srčkan, ko je bral recepte z mojega bloga!), jaz pa sem pripravila slano karamelno jabolčno torto za sladico in serijo kislega viskija s cimetom in brusnicami, ki pomaga vse sprati. Kakšna pojedina je bila!
Zelo sem navdušena, da lahko z vami delim to soljeno karamelno jabolčno torto!!! Prvič, ker je resnično epska sladica; narejeno s hrustljavo skorjico krompirjevega čipsa, sladkimi sočnimi jabolki in prelito z domačo slano karamelno omako! Imam močan občutek, da bo postal nov favorit. Drugi razlog… ČIPS ZA KOTLE. Že leta sem velika oboževalka čipsa znamke Kettle. Vedno so tako hrustljavi in zadovoljivi, njihova velikodušna raznolikost ustvarjalnih okusov pa me vedno znova prepriča, da se vračam po še. Nom nom nom.
Torej, ko se je Kettle obrnil in me vprašal, ali bi želel deliti ustvarjalni pridih Kettle na klasični praznični sladici, nisem mogel dovolj hitro odgovoriti z »DA«.
Ko sem začela razmišljati o idejah za recepte za ta projekt, sem vedela, da želim nekaj, kar bi brez truda sodilo na vsako praznično mizo. Na koncu sem se odločila, da navdih črpam iz jabolčnega zavitka. Resno, kaj je bolj prijetne klasike kot jabolčna pita!?
Upam, da vam bodo všeč preobrati, ki sem jih naredil na tej klasični sladici. Ta slana karamelna jabolčna pita je:
- Sladko
- Slano
- Sočno
- Sadno
- Hrustljavo
- Kremasto
- In preprosto božansko
Po želji postrezite s stepeno smetano ali sladoledom, a če smo popolnoma iskreni, je ta sladica lahko 100% samostojna. To je spektakel ♥♥♥
Želim vam čudovit zahvalni dan, prijatelji! Neskončno sem hvaležen za vas in velikodušno podporo, ki jo izkazujete mojemu blogu.
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan.
Jabolčni kolač s slano karamelo
Sladka in slana, ta dekadentna karamelna jabolčna torta ima vse!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 1 ura Čas kuhanja 45 minut Skupni čas 1 ura 45 minut
Porcije 1–9″ jabolčne torte, približno 8 rezin
Sestavine
Za skorjo krompirjevega čipsa:
(1) vrečka za 8,5 unče Krompirjev čips z morsko soljo kotlička znamke
1/2 skodelice večnamenske moke
2 in 1/2 žlici koruznega škroba
3 žlice granuliranega sladkorja
3 jedilne žlice neslanega masla, stopljenega
Za jabolčni nadev:
3 velika jabolka, olupljena in narezana na 1/4 palca debele kose
3 jedilne žlice večnamenske moke~ 253~2 žlici granuliranega sladkorja
1 žlica svetlo rjavega sladkorja
2 čajni žlički mletega cimeta
1/8 čajne žličke mletega nageljnovih žbic
1/8 čajne žličke mletega ingverja
1/8 čajne žličke mletega muškatnega oreščka~253 ~1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Za preliv iz drobtin:
1/3 skodelice staromodnega ovsa (ne ovsa za hitro kuhanje!)
1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakiranega~253 ~1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/2 skodelice večnamenske moke
4 in 1/2 žlice nesoljenega masla, zelo hladnega in narezanega na majhne kocke
Za soljeno karamelno omako:~ 853~1 skodelica granuliranega sladkorja
6 žlic nesoljenega masla, narezanega na majhne kocke
1/2 skodelica težke smetane
1/2 čajne žličke morske soli
1/4 čajne žličke mletega cimeta
2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta
Navodila
Za skorjo krompirjevega čipsa:
Pečico segrejte na 325 stopinj (F).
V posodi kuhinjskega robota (ali močnejšega mešalnika) zmešajte čips, moko, koruzni škrob in sladkorje ; mešajte, dokler se čips popolnoma ne zdrobi v drobne drobtine.
Ko je kuhinjski robot pri nizki temperaturi, dodajte stopljeno maslo in mešajte, dokler se dobro ne združi.
To zmes za drobtine vlijte v 9-palčni pekač za torte (z odstranljivo dno) in začnite s stranicami trdno enakomerno potisnite skorjo v pekač.
Pečemo v ogreti pečici 12 minut. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi, medtem ko pripravljate jabolčni nadev in preliv.
Za jabolčni nadev:
V veliki skledi zmešajte narezana jabolka, moko, sladkorje, začimbe in vanilijo; dobro premešajte in zagotovite, da so vse jabolčne rezine enakomerno obložene. Odstavite.
Za preliv:
V veliki skledi zmešajte oves, rjavi sladkor, cimet in moko; stepajte, dokler se dobro ne združi. Z dvema vilicama, rezalnikom za pecivo ali s konicami prstov narežite ohlajeno maslo, dokler zmes ne postane podobna grobi moki. Postavite na stran.
Sestavljanje:
Povišajte temperaturo pečice na 350 stopinj (F).
Prevlečena jabolka enakomerno razporedite po pečeni skorjici, pri čemer pazite, da jih položite tesno, da se vse ustreza. Naj vas ne skrbi, če se zdi, da je jabolčnih rezin preveč – med peko se bodo skrčile!
Jabolčno plast enakomerno potresemo z drobtinastim prelivom. Pecite 40 minut ali dokler preliv iz drobtin ne postane zlato rjav.
Pito vzemite iz pečice in ohlajajte na rešetki vsaj eno uro, preden odstranite kovinsko lupino pite in pokapljate s slano karamelo. To torto lahko postrežemo toplo, pri sobni temperaturi ali hladno. Ne glede na temperaturo priporočam, da vsako rezino pred serviranjem pokapate z malo ekstra nasoljene karamele.
Za omako s slano karamelo:
Sladkor dodajte v srednje veliko ponev z debelim dnom. srednje nizka vročina. Mešamo 30 sekund, nato povečamo ogenj na srednjo temperaturo in ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico kuhamo toliko časa, da se sladkor iz grudic spremeni v gladko jantarno rjavo tekočino. Tukaj bodite zelo pozorni – sladkor HITRO gori. Ko se sladkor popolnoma stopi, dodamo maslo. Opozorilo: karamela bo močno brizgala, ko boste dodali maslo, zato to počnite previdno.
Maslo vmešajte v karamelno omako, dokler se popolnoma ne stopi, nato pa med nenehnim mešanjem počasi nakapljajte smetano. Ponovno bodite previdni, saj karamela po dodajanju smetane rada brizga.
Karamelo kuhajte 1 minuto in pustite, da med kuhanjem vzhaja v ponvi.
Ponev odstavite z ognja in gladko premešajte. Zmešajte sol, cimet in vanilijo. Ohlajajte vsaj 20 minut, preden pokapate po torti. Ne poskušajte se dotakniti karamele pred tem časom – je nevarno vroča!
Opombe
- Da prihranite čas, lahko pripravite slano karamelno omako vnaprej. Dobro pokrito lahko v hladilniku hranimo do dva tedna. Karamelno omako segrevajte v mikrovalovni pečici 10-15 sekund, preden jo pokapljate po torti.
- Partit tik pred serviranjem pokapljajte s karamelno omako. Če nameravate pojesti ostanke, priporočam, da torto narežete brez karamele in jo nato pokapate na vsako rezino tik pred serviranjem. Tako bo kolač ostal čvrst in svež.