S to naravnost okusno pito iz brusničnih hrušk boste navdušili vse! Poln je sočnih hrušk, trpkih brusnic, sladkorja in začimb! V prazničnem času postrezite z vaniljevim sladoledom!
Pita iz brusnic in hrušk
Danes imam PITO zate! Sem dekle, ki drži obljube ali kaj?!
Prvotno sem nameraval to objavo deliti z vami pozneje v novembru, a sem komaj čakal. Mislim, kako bi lahko?! Ta brusnično hruškova pita je TAKO dobra. In lepo. In OKUSTNO. Bilo bi nepošteno, če bi vam to zamolčal še za trenutek. Velike besede … toda to je morda najboljša pita, ki sem jo naredil vso jesen. Trpke brusnice uravnotežijo sladke hruške in barvna kombinacija je preprosto osupljiva!
Če to sezono spečete eno pito, naredite to. Še posebej, če ste ljubitelj brusnic kot jaz.
Kako narediti brusnično hruškovo pito
- Za ta recept sem uporabil svojo brezhibno masleno skorjo za pito in toplo priporočam, da storite enako! Kljub temu lahko uporabite svoj najljubši recept za skorje za pito. Potrebovali boste 2 skorji, da prekrijete zgornji in spodnji del. Priložil sem navodila za pleten top, vendar lahko naredite mrežast vzorec ali kaj še preprostejšega! Zaradi količine nadeva za pite v tem receptu ne priporočam uporabe zamrznjenih lupin za pito, kupljenih v trgovini. Naredil sem test z njimi in tako so se razmočili, da nisem mogel niti narezati pite 🙁
- Ta brusnična hruškova pita je zelo sočna in lahko med peko nabrekne, zato jo položite na velik pekač, preden jo date v pečico. Za še lažje čiščenje pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- Ne preskočite redukcije hruškovega soka. Ta sestavina okrepi okus hruške in naredi nadev prijeten in sočen. Za najboljši okus predlagam uporabo blagovne znamke, ki je 100 % sok, kot je TA. Ne glede na to, katero znamko uporabljate, pazite, da ga zmanjšate na natančno 1/4 skodelice.
- Za čudovito zlato skorjo premažite vrh pite z jajčno vodo in nato potresite s turbinado sladkorjem.
- Priporočam, da hruške namesto na rezine nasekljate na velike krhlje.
- Če vas skrbi, da bi preveč porjavela, lahko po 30 minutah peke na pito položite ščit za skorjo. Če ga nimate, ga lahko naredite s kositrno folijo.
- Če jo nameravate postreči za sladico, to pito najprej pripravite zjutraj – potrebuje vsaj 6 ur, da se strdi! Nadev je sočen, a ne juhast.
Če že razmišljate o praznikih (vem, da nisem edina …?) in želite recept za sladico, ki bo res OPA, je ta brusnična hruškova pita za vas!
P.S. Nisem poskusil, vendar imam občutek, da bi to lahko naredili v brusnično jabolčno pito, če bi zamenjali hruške za jabolka in hruškovo krhko z redukcijo jabolčnega moštnika.
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Več receptov z brusnicami:
- Brusnični kolački z rikoto
- Enostaven jabolčno brusnični hrustljavec
- Brusnično pomarančne palačinke
- Brusnična torta z belo čokolado
- Brusnično pomarančna torta
- Brusnične ročne pite
Brusnično-hruškova pita
Ta brusnično-hruška pita z dvojno skorjo je prava predstava!
-34 { fill: }-34 33 -34-33); }-34 50 -34-50); }-34 66 -34-66); -34-33 stop -34-50 stop -34-66 stop { stop-color: }5 od 4 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 40 minut Čas kuhanja 1 ura 10 minut Čas neaktivnosti 6 ur Skupni čas 7 ur 50 minut
Tečaj DessertCuisine American
Obroki 1–9″ pite
Sestavine
2 masleni skorjici
1 skodelica hruškovega soka, zmanjšana
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 skodelica granuliranega sladkorja
1/3 skodelice plus 1 žlica koruznega škroba
3 /4 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/8 čajne žličke mletega pimenta
5 hrušk, olupljenih in narezanih na tanke koščke (približno 1″ palca)
2 skodelici brusnic, svežih oz. zamrznjeno (če uporabljate zamrznjeno, ga najprej ne odmrznite)
1 čajna žlička limoninega soka (sveže iztisnjenega)
1 žlica nesoljenega masla, zelo hladnega in narezanega na majhne koščke
1 veliko jajce
1 čajna žlička mleka~ 253~Sladkor Turbinado, neobvezno
Navodila
Rahlo poškropite 9″ pekač za pito z nelepljivim razpršilom; postavite na stran. Pekač obložite s pergamentnim papirjem; postavite na stran. En kos skorje za pito razvaljajte v 12″ krog, nato pa ga previdno položite v pripravljen pekač za pito.
Z rokami nežno položite testo na dno pekača in ob straneh. Dno skorje za pito potresemo z eno čajno žličko moke in eno čajno žličko granuliranega sladkorja ter ju premešamo, da enakomerno prekrijemo dno skorje. Skorjo obrežite s kuhinjskimi lističi, pri čemer pustite en centimeter skorje za pito. Pekač postavite v hladilnik, dokler ga ne potrebujete.
Drugi kos skorje za pito razvaljajte v 12-palčni krog. Z ravnilom in nožem za lupljenje izrežite 18 trakov, vsak širok približno 1/2 palca. Ne skrbite, če na koncu so nekoliko neenakomerne – se zgodi! V skupinah po tri nežno spletite trakove. Previdno prenesite kitke na pripravljen pekač in jih postavite v hladilnik, dokler jih ne potrebujete.
Hruškov sok dajte v majhno ponev in zavrite na srednje močnem ognju. Nadaljujte s kuhanjem, pogosto mešajte, dokler ne dobite 1/4 skodelice hruškovega soka; približno 10 minut. Odstranite z ognja in pustite na stran, dokler ni potrebno. ~ 253 ~ V srednji skledi zmešajte oba sladkorja , koruzni škrob in začimbe; odstavite. V veliki skledi zmešajte hruške, brusnice, hruškov sok in limonin sok. Dodajte suho mešanico in dobro premešajte, da se prekrije.
Ohlajeno skorjo za pito napolnite z žlico z režami. nadev iz brusničnih hrušk, pri čemer ostane odvečni sok, ki kaplja skozi žlico zadaj.
Poškropite maslo p na vrhu sadnega nadeva. Odstranite pletenice skorje za pito iz hladilnika in jih položite na vrh nadeva. Odvečno testo ob robovih zavihajte podse in s palcem in kazalcem zmečkajte skorjo. Pito za 20 minut postavite v hladilnik.
Vmes segrejte pečico na 425 stopinj (F). Naredite jajčni prašek tako, da skupaj zmešajte jajce in mleko, dokler se dobro ne združita. S čopičem namažite pletenice in skorjo nepečene pite z jajčno raztopino, nato pa potresite s turbinado sladkorjem, če ga uporabljate.
Pito položite na velik pekač. Pecite 15 minut, nato zmanjšajte temperaturo na 350 stopinj (F) in nadaljujte s peko še dodatnih 55 minut ali dokler skorja ne postane zlato rjava in nadev brbota.
Če želite preprečiti, da bi preveč porjaveli, boste morda želeli po 30 minutah peke na pito položite ščit iz skorje. Pito previdno vzemite iz pečice in jo položite na rešetko. Pred rezanjem popolnoma ohladite, približno 6 ur.
Ta pita bo, ohlapno pokrita, zdržala na sobni temperaturi en dan. Lahko ga tudi tesno zavijete in shranite v hladilniku do enega tedna.