Obožujem pripravo piškotov.
Ta teden sem jih delala kot nora! Upam, da ste pripravljeni na preobremenitev v tem oddelku.
Če smo resni tukaj – in upam, da bomo vedno – je bil to teden nekakšna terapija s peko. Ohranja moje misli zaposlene. Raztresen. Stran od mojega mobilnega telefona, gchata, twitterja, skypa in facebooka. Amen na to.
Piškotki močno odvračajo pozornost od težjih stvari v življenju. Ker je življenje – ne glede na to, kako očarljivo, prijetno in čudovito je v resnici – resnično. In resnično življenje pomeni resnična čustva. Resnično življenje pomeni sprejeti odgovore, ki vam morda niso všeč, opustiti stvari, ki jih imate radi, res trdo delati, da delate še bolj trdo, in držati vse svoje race v vrsti kot pravi odrasli. In vsi vemo, da je biti odrasel težko delo, človek. Bodimo realni glede tega.
To je del, kjer pečemo piškote in jih jemo in se počutimo bolje … užitni navdih.
Piškotki so vedno rešitev. Piškotki so kot čarovnija za dvig razpoloženja.
V primerjavi z resničnim življenjem … neurejena kuhinja se lahko zdi kot taka težava. Umazana posoda? Brez težav. Ta 5 lb vreča moke, ki se razlije po mojih tleh, pultih in mački – popolnoma popravljivo. Oprosti mačka…
V tem piškotu je čokolada – 3-krat: mlečna, polsladka in bela se stopijo skupaj kot čarovnija. Zelo rada imam čokolado.
Pa še nekaj brusnic! Brusnice so trpke. Brusnice so sladke. Brusnice so lepi mali rubinasti dragulji. in obožujem peko z njimi. Tako edinstveni so.
Staromodni ovseni kosmiči in kanček cimeta v kombinaciji s hrustljavim naborom jagodičevja in prelivajočo se čokolado popečejo v resno čudovito piškotno motnjo.
Veš kaj še dobro odvrne pozornost?
Dobri prijatelji, s katerimi lahko delite svoje piškotke.
S piškotki in prijatelji je vse v redu. Torej prijatelji: tukaj je nekaj piškotkov.
Brusnični ovseni piškoti s trojno čokolado – povzeto po Bon Appétit | december 2004
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 žličke cimeta
- 1/2 čajne žličke soli
- 10 žlic (1 1/4 palčke) nesoljenega masla, sobne temperature
- 1/4 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice (pakiranega) zlato rjavega sladkorja
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica staromodnega ovsa
- 1/2 skodelice polsladkih čokoladnih koščkov
- 1/2 skodelice koščkov mlečne čokolade
- 1/2 skodelice belih čokoladnih koščkov
- 3/4 skodelice grobo sesekljanih svežih ali zamrznjenih brusnic
- 2 unč mlečne čokolade ali bele čokolade, sesekljane (za prelivanje)
- Opomba BakerbyNature: Imel sem veliko težav s topljenjem koščkov bele čokolade; Priporočam, da uporabite belo čokolado, grobo narezano in nato stopljeno, ali pa preprosto dodate mlečno čokolado.
Postavite rešetko na sredino pečice in jo segrejte na 350°F. 2 velika obrobljena pekača obložite s pergamentnim papirjem. V srednji skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, cimet in sol. Z električnim mešalnikom stepite maslo in oba sladkorja v veliki skledi do gladkega. Stepite jajce in vanilijo. Dodajte mešanico moke in ovsa ter mešajte, dokler se ne zmešata. Primešajte vse koščke čokolade in brusnice.
Testo po polnih zaokroženih žlicah nalijte na pripravljene liste, 2 cm narazen. Pecite piškote, 1 list naenkrat, dokler robovi niso svetlo rjavi, približno 16 minut. Ohladite na listih 5 minut. Prenos na stojalo; popolnoma ohladi.
Na vrhu dvojnega kotla mešajte narezano mlečno čokolado, dokler se ne stopi in postane gladka. Z majhno žlico stopljeno čokolado v cik-cak nakapljamo po piškotih. Pustite stati, da se mlečna čokolada strdi, približno 1 uro. (Lahko se naredi 2 dni vnaprej. Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.)