Očarljivo okusni rjavi masleni medenjaki OBVEZNO spečete to praznično sezono! Rjavo maslo izboljša okus in naredi te piškote še posebej posebnega okusa! Popoln za božične pladnje za piškote!
Piškoti medenjaki
Pozdrav iz Londona! Pristal sem pred nekaj urami, skočil na podzemno železnico in trenutno sedim v Starbucksu in čakam, da se mi pridruži moj dragi, da lahko začneva počitnice. Večji del tedna bomo v Notting Hillu, zato bi jih z veseljem slišal, če imate kakšna priporočila. Vsekakor navdušen nad 7 dnevi hrane, pijače in ogledovanja … ampak najprej: PIŠKOTKI!
Kako narediti medenjake
Pravzaprav sem te praznične rjave maslene medenjake spekla že avgusta in od takrat si jih želim deliti z vami. Drugo serijo sem spekel tik pred letom in z veseljem poročam, da so prav tako dobri, kot sem si jih zapomnil. Vsak grižljaj je hrustljav, rahlo žvečljiv in poln bogatega okusa medenjakov.
Kako rjavo maslo
Če še nikoli niste pražili masla, ne skrbite! Res je preprosto. Potrebovali boste ponev, dve palčki masla in kanček potrpljenja – to je to! Začeli boste s topljenjem masla v ponvi. Ko se maslo popolnoma stopi, ga še naprej kuhajte na srednjem ognju (ali srednje nizkem, če je kuhalna plošča vroča), dokler ne postane zlato rjave barve in rahlo diši po oreščkih. Prepričajte se, da ostanete ob strani štedilnika, ko se maslo stopi; rjavo maslo se lahko zelo hitro spremeni v zažgano maslo.
Vrni ga na sobno temperaturo!
Porjavelo maslo boste morali ponovno segreti na sobno temperaturo, preden ga vključite v recept. To naredite tako, da maslo preprosto vlijete v toplotno odporno skledo in jo za 30 minut postavite v hladilnik. Želite, da je trden, vendar dovolj mehak, da ob nežnem pritisku s prstom pusti vdolbino.
Ali moram testo ohladiti?
DA!!! Testo za piškote MORA biti ohlajeno vsaj 4 ure. Lahko ga tudi ohladite čez noč … ali do 3 dni! Lahko se celo zamrzne! To je torej odlična možnost za napredovanje!
Kako okrasiti medenjake
Ko gre za okrasitev, ste lahko tako ustvarjalni ali preprosti, kot želite!
Moja sestra obožuje te rjave maslene medenjake, navadne, meni pa so všeč preliti z glazuro in posipom.
Če imate malčke, bi bil to zelo zabaven projekt zanje! Mizo obložite s prtom za enkratno uporabo, nato pa mizo napolnite s steklenicami barvne glazure, posipom in majhnimi bonboni. Podivjali bodo! Dolga leta sem bila varuška, preden sem postala blogerka za polni delovni čas, zato mi zaupajte tole 😉
Tako kot klasični medenjaki, s katerimi ste odraščali … ampak BOLJŠI zaradi rjavega masla! Upam, da boste tem fantom dali priložnost za to praznično sezono 🙂
Več receptov za medenjake:
- Žvečljivi ingverjevi čokoladni piškoti
- Zamrznjeni medenjaki
- Žvečilni čokoladni medenjaki
- Medenjaki z jajčnim mlogom
- Mehki in žvečljivi rjavi masleni ingverji
Če poskusiš te rjave maslene medenjake, mi sporoči! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature in #holidaybakingbonanza na instagramu!
Rjavi masleni medenjaki
Rjavi masleni medenjaki so kot nalašč za praznične piškotne zabave!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 10 minut Čas neaktivnosti 4 ure Skupni čas 4 ure 40 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 2 ducata piškotov
Sestavine
Za rjave maslene medenjake:
3 in 1/4 skodelice večnamenske moke
1 in 1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega pimenta
1 jedilna žlica mletega ingver
1 skodelica (2 palčki ali 8 unč) nesoljenega masla, zapečenega in nato ponovno segretega na sobno temperaturo
1 skodelica temno rjavega sladkorja, pakirano
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1 veliko jajce in 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
1 žlička vanilijevega ekstrakta
2 žlici vroče vode
1 in 1/2 žličke sode bikarbone
1 žlička nežveplane melase
Za glazuro:~853 ~1 skodelica slaščičarskega sladkorja, presejanega
3 čajne žličke tople vode, po potrebi še več
1/8 čajne žličke soli
Jedilna barva, neobvezno
Navodila
Za rjave maslene medenjake:
V srednje veliki skledi zmešajte moko, cimet, piment in ingver; dobro premešamo in odstavimo. V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, stepajte maslo pri srednji hitrosti, dokler ni gladko in kremasto. Dodajte oba sladkorja in nadaljujte s stepanjem, dokler zmes ne postane puhasta, približno 3 minute. Stepite jajce, rumenjak in vanilijo. V majhni skledi zmešajte vročo vodo, sodo bikarbono in melaso; mešajte z vilicami, dokler se soda bikarbona popolnoma ne raztopi. To mešanico dodajte v mešalnik za maslo in stepajte pri nizki hitrosti, dokler se ne združi. Večkrat dodajte suhe sestavine in stepajte, dokler se ne združijo. Testo nežno postrgamo na delovno površino (malo bo lepljivo in drobljivo) in ga oblikujemo v ploščat disk. Zavijte v saran folijo in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
Ko ste pripravljeni za peko:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F).
Velik pekač obložite s pergamentni papir; odstavimo.
Ohlajeno testo razdelimo na pol. Na rahlo pomokani delovni površini razvaljajte polovico testa na debelino 1/8″, površino in testo po potrebi rahlo pomokajte. Z modelčkom za medenjake izrežite čim več medenjakov. Previdno prenesite piškotke na pripravljen pekač in pecite 8 do 9 minut ali dokler se vrhovi ne strdijo. Piškote 5 minut hladite na pekaču, preden jih prestavite na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladijo. Ponovite z vsem testom za piškote. medenjaki, ki so se popolnoma ohladili, jih po želji okrasite z glazuro in posipom.
Za glazuro:
V srednje veliki skledi zmešajte slaščičarski sladkor, toplo vodo, sol in jedilno barvilo ( če uporabljate); dobro premešajte. Če se zdi, da se glazura redči, da bi obdržala svojo obliko, dodajte še malo slaščičarskega sladkorja; če se zdi, da je glazura premalo gosta, da bi jo zlahka izcedili, dodajte še malo vroče vode. Tu se lahko poigrate dokler ne dosežete želene gostote le ali pa ga preprosto namažemo na piškote.
Opombe
Količina medenjakov, ki jih dobite po tem receptu, je odvisna od velikosti vašega modela za piškote. Če uporabljate zelo majhne modelčke za piškote, skrajšajte čas peke za 2 minuti.