Rjavi masleni ovseni piškoti s cimetovimi kosmiči so bogati, sladki in nežno začinjeni. Popoln k jutranji kavi.
Eden od bolj nenavadnih vidikov moje službe blogerke o hrani je, da vedno pečem sezono ali dve vnaprej. V globokih poletnih mesecih me lahko najdete, kako lovim vsako pločevinko buče v radiju 20 milj, zdaj, ko so počitnice oddaljene le nekaj mesecev, pa je moja kuhinja polna brusnic in sladkarij. Dovolj je reči, da sem že v polnem razcvetu božičnih piškotov, pečem vsaj dve seriji na teden in nenehno izmišljam nove kombinacije, ki jih je treba poskusiti.
Bralka (Živjo, Kelly iz Maina!) je pred kratkim zahtevala recept za ovsene piškote, zato sem ga seveda pripravila zanjo. In ne kateri koli recept za ovsene piškote – uh uh. Ta je aromatiziran z rjavim maslom, toplimi začimbami in cimetovim čipsom. Imate lastno zahtevo za recept? Zakriči v spodnjem razdelku za komentarje!
P.S. Ste že videli cimetov čips v vaši trgovini z živili? Običajno so na hodniku za peko blizu sesekljanih oreščkov/čokoladnih koščkov. Naročite jih lahko tudi preko spleta.
Zasedba znakov za ta recept za piškote je nekoliko dolga, vendar so sestavine preproste in stavim, da jih imate večino že pri roki. Za suhe sestavine boste potrebovali moko, oves, rjavi sladkor, kristalni sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, mleti ingver in mlete nageljnove žbice. Za mokre sestavine boste potrebovali melaso, ekstrakt vanilije, maslo in jajca. <<< Vem; toliko stvari! Ampak pojdi in pokukaj v svojo shrambo in poglej, koliko jih že imaš tam.
Prvi korak tega recepta je porjavitev masla in če tega še nikoli niste storili – ne skrbite. Je zelo enostavno in zahteva le kanček potrpljenja. Začeli boste s topljenjem masla v ponvi; ko se bo maslo povsem stopilo, ga boste še naprej kuhali na srednjem ognju (ali srednje nizkem, če je kuhalna plošča vroča), dokler ne postane zlato rjave barve in rahlo diši po oreščkih. Pazite le, da ostanete ob strani štedilnika, ko se maslo stopi, saj se porjavelo maslo lahko zelo hitro spremeni v zažgano.
Nasvet: Ne varčujte s časom, ko gre za hlajenje rjavega masla. Rjavo maslo mora biti na sobni temperaturi, da ta recept deluje. Ugotavljam, da traja približno eno uro (v mojem hladilniku), da maslo ponovno pridobi pravilno konsistenco, zato načrtujte vnaprej.
Čeprav je treba rjavo maslo in testo za piškote ohladiti, so piškoti zelo hitro pečeni! Aleluja, ti piškoti so iz pečice v samo 10 minutah. ♥
Upam, da sem v tem receptu dosegla vse, kar si od ovsenega piškota lahko želiš; najprej – in kar je najpomembnejše (zame) – hrustljavi masleni robovi, ki vodijo do žvečljive notranjosti piškotov, ki se topi v ustih; bogat, prijeten okus zahvaljujoč rjavemu maslu, subtilni piki začimb in lepljivim cimetovim čipsom; vse po dovolj preprostem receptu, da je njihova peka dostopna ideja vsak dan … ali ponoči. Uživajte!
Rjavi masleni ovseni piškoti s cimetovimi kosmiči
Gosti in žvečljivi rjavi masleni ovseni piškoti s cimetovimi kosmiči – zagotovo bodo novi priljubljeni.
-30 { fill: }-30 33 -30-33); }-30 50 -30-50); }-30 66 -30-66); -30-33 stop -30-50 stop -30-66 stop { stop-color: }5 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 9 minut Skupni čas 29 minut
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 1 ducata piškotov
Sestavine
8 žlic nesoljenega masla, stopljenega, dokler ne porjavi in segrejemo na sobno temperaturo
1 1/4 skodelice večnamenske moke (pravilno odmerjene/ni pakirane)
1/2 skodelice *ovsa za hitro kuhanje (ne instant)
1/2 čajne žličke koruznega škroba
1/2 čajne žličke pecilnega praška
3/4 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
1 čajne žličke cimeta
1/2 čajne žličke mletega ingver
1/8 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakiranega
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
2 žlici melase (ne črnega traku)
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta~253 ~1 veliko jajce + 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
1 skodelica cimetovih žetonov
Navodila
Maslo postavite v majhno ponev na zmeren ogenj in kuhajte približno 4 minute – ob pogostem mešanju – oziroma dokler se maslo popolnoma ne stopi in dobi zlato rjav odtenek. Odstranite z ognja in vlijte maslo v majhno toplotno odporno skledo. Skledo postavimo v hladilnik (ali zamrzovalnik) in maslo ponovno segrejemo na sobno temperaturo. Predlagam, da vsakih 30 minut maslo premešate z gumijasto lopatko, da zagotovite enakomerno ohlajanje. *Vedeli boste, da je maslo sobne temperature, ko s prstom pritisnete na vrh in naredi rahlo vdolbino.
Ko se maslo segreje na sobno temperaturo…
V veliki skledi za mešanje zmešajte moko, oves , koruzni škrob, pecilni prašek, soda bikarbona, sol, cimet, ingver in nageljnove žbice; odstavite.
V skledi električnega stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice – ali v veliki skledi z uporabo ročnega mešalnika – zmešajte prežgano maslo in sladkorje; stepajte na srednji hitrosti, dokler ne postane rahlo in puhasto; približno 5 minut. Stepite melaso in vanilijo.
Dodajte jajce in rumenjaka, enega za drugim, dobro stepite po vsakem dodatku.
Počasi dodajte suhe sestavine v mokro zmes, stepajte pri nizki temperaturi, dokler se ravno ne združijo; približno 25 sekund. Z gumijasto lopatico vmešajte cimetove žetone. Skledo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za eno uro.
Ko ste pripravljeni za peko, segrejte pečico na 350 stopinj (F). 2 velika pekača obložite s pergamentnim papirjem ali silikonskimi podlogami za peko.
Iz testa zajemite kroglice v velikosti 2 žlic, jih razvaljajte v kroglice in položite na pripravljen pekač. Ponovite z vsem testom, pri čemer pustite 2 1/2 palca med piškoti (veliko se razširijo!). Pecite v predhodno ogreti pečici 9 minut ali dokler se robovi ne strdijo, a v sredini še vedno rahlo majajo.
Pustite, da se piškoti ohlajajo 5 minut na pekaču, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.