Oglas – To je sponzoriran pogovor, ki sem ga napisal jaz v imenu Crisco®. Mnenja in besedilo so vsi moji.
Ti izrezki z bučnimi začimbami so okrašeni tako, da izgledajo kot majhne rezine bučne pite! Je še kaj bolj srčkanega od tega?
Dobrodošel TEDEN PITE! Današnja pita je pravzaprav piškot. Ampak zagotovo izgledajo kot majhne rezine pite, kajne?!
Za ta recept sem se povezal s prijatelji pri Crisco®! Njihova zelenjavna mast ustvari goste, vlažne in zračne sladkorne piškote, ki jih je enostavno izrezati in se med peko ne razlijejo po pekaču. In testo za piškote NE zahteva časa za ohlajanje! Kako super je to? Lahko ga samo stepete, razvaljate in pečete!
In če se vam okrasitev piškotov iz bučne pite zdi malo preveč zapletena, raje poskusite narediti preproste buče! Ali pa bodi kot jaz in naredi oboje.
P.S. Poglejte, kako debelejši so piškoti, narejeni s Crisco®! ↓ In so popolnoma enotne barve. Ko gre za peko, moraš imeti rad izdelek, ki daje dosledne rezultate!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Če je testo za piškote preveč drobljivo, da bi ga držalo skupaj, dodajte dodatno čajno žličko ali dve mleka.
- Da bi ti piškoti izgledali kot rezine pite, sem jih izrezal z modelčkom za piškote v obliki sladkarije. Ko so bili piškoti pečeni in ohlajeni, sem majhno stekleničko za cevi napolnila s pomarančno glazuro in narisala obris vsakega piškota. Ko se je to strdilo (trajalo je približno 1 uro), sem vsak piškotek prelila s pomarančno glazuro in jih ponovno postavila na stran, da se strdi (tokrat je trajalo približno 2 uri). Ko so bili piškoti strjeni, sem eno cevno vrečko napolnil s trdo belo glazuro in drugo s trdo rjavo glazuro. Nato sem na sredino vsakega piškota nanesla vrtinec belega (da je bil videti kot stepena smetana) in cik-cak rjavo rjave glazure na vrhu vsakega piškotka (da je izgledal kot skorja). Nato sem piškote pustil stati na sobni temperaturi, dokler se glazura ne strdi, približno 4 ure.
- Za ustvarjanje oranžne glazure sem uporabil kombinacijo rdeče, rumene, rjave in zlate jedilne barve. Začel sem z eno kapljico vsake barve, nato pa dodajal več, dokler nisem dosegel želenega odtenka. Te barve sem dodal preprosti slaščičarski sladkorni glazuri, ki jo je enostavno nanesti in preliti na piškote.
- Za rumeno rjavo glazuro sem uporabil kombinacijo zlate, rumene, vijolične in rjave barve. Začel sem z dvema kapljicama zlate in rumene barve in nadaljeval z dodajanjem dodatnih kapljic, dokler ni bila osnova temno zlate barve. Nato sem dodal eno kapljico vsake vijolične in rjave barve in dodajal, dokler nisem dosegel želenega odtenka. Te barve sem dodala v gosto kraljevsko glazuro, ki je dovolj trda, da jo nanesemo na piškote. Lahko naredite eno serijo, nato jo razdelite v dve skledi in vsako pobarvate po potrebi.
- S tem kompletom sem na piškote nanesla stepeno smetano in skorjo.
Če preizkusite ta recept za piškote z bučnimi začimbami, pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu!
Izrezki z bučnimi začimbami
Zabavni in praznični izrezki z bučnimi začimbami so popolna jesenska poslastica! Čas za ohlajanje testa za piškote ni potreben!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 10 minut Čas neaktivnosti 1 ura Skupni čas 1 ura 40 minut
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 2 ducata piškotov
Sestavine
Za piškote:
3 skodelice večnamenske moke
2 žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
2 žlički bučne začimbe
1 skodelica vsestranske zelenjavne masti Crisco® (1 palčka za peko)
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 veliko jajce, pri sobni temperaturi
2 žlici polnomastnega mleka
2 žlički vanilijevega ekstrakta
Za tanko glazuro:
2 skodelici slaščičarskega sladkorja, presejanega
2 žlici tople vode, po potrebi še več
1/8 čajne žličke soli
Barvilo za živila, neobvezno (glejte objavo za več o tem, kako sem okrasil te piškote)
~453 ~Za gosto glazuro:
2 žlički limoninega soka
2 jajčna beljaka
4 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejanega
Jedilna barva, neobvezno
Navodila
Za piškote:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). V srednji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in bučne začimbe, dokler se dobro ne združijo. Odstavite.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom zmešajte mast in sladkor ter stepajte pri visoki hitrosti, dokler ne postane rahlo in puhasto, približno 3 do 5 minut. , po potrebi strgajte po straneh posode. Stepite jajce, mleko in vanilijo. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma stepajte moko, mešajte, dokler se ne združi.
Z rahlo pomokanimi rokami razdelite testo na pol. Malo bo drobljivo, vendar se bo ob pritisku zlahka združilo. Na rahlo pomokani delovni površini vsako polovico razvaljajte na 1/4-palčno debelino za hrustljave piškote ali 3/8-palčno debelino za mehkejše piškote.
Izrežite s 3-palčnimi modelčki za piškote v obliki sladkarije in buče. Previdno položite piškote 2 cm narazen na pripravljene plošče.
Pecite, eno za drugo, 10 do 11 minut ali dokler se piškoti ne napihnejo in so na robovih zlato rjavi. Pustite, da se piškoti 2 minuti ohlajajo na pekaču, preden jih prestavite na hladilno rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Za tanko glazuro:
V srednje veliki skledi zmešajte slaščičarski sladkor, vodo in sol , in barvila za živila (če jih uporabljate); dobro premešamo. Če se zdi, da je glazura preredka, da bi obdržala svojo obliko, dodajte še malo slaščičarskega sladkorja; če se zdi, da je glazura nekoliko pregosta, da bi jo zlahka izlili, dodajte še malo vode. Tu se lahko poigrate, dokler ne dosežete želene konsistence.
Nalijte glazuro v steklenico za cev in okrasite piškote po želji.
Za gosto glazuro:
V posodi nameščenega stoječega mešalnika z nastavkom za stepanje ali v veliki skledi z uporabo ročnega električnega mešalnika na nizki hitrosti stepajte limonin sok in jajčne beljake, dokler se ravno ne povežejo.
Postopoma dodajajte slaščičarski sladkor, približno 1/2 skodelice na čas, po vsakem dodajanju dobro premešajte.
Glazuro razdelite v več skledic in po potrebi pobarvajte.
Notes
Dekoracijo je navdihnila ta objava: http://www.sweetsugarbelle.com/2014/10/easy-pumpkin-pie-slice-cookies/