Ti rjavi masleni piškoti s čokoladnimi koščki burbonskega oreha so hrustljavi, žvečljivi in TAKO okusni! Popoln recept za praznične piškote. In obvezno poskusite za ljubitelje burbona!
Rjavi masleni burbonski piškoti
Včeraj sem naredila serijo borovničevih burbonskih pite in med pospravljanjem ugotovila, da je naša steklenica burbona skoraj prazna. Ostale so mu manj kot 3 žlice … zato sem se namesto, da bi ga dal nazaj na točilni voziček, odločil preizkusiti recept za piškote, o katerem sem sanjal že nekaj časa. Čokoladni piškoti iz rjavega masla Bourbon Pecan! Mislil sem, da se bom malo poigral z receptom in jih nato delil z vami enkrat jeseni, ker bodimo iskreni … ti lepotci so material za praznične peke! Toda rezultati so se izkazali TAKO epski, da sem vedel, da jih ne morem skrivati pred vami vse poletje.
Ker tako dobri piškoti ne čakajo na sezono! Zato vam brez odlašanja predstavljam rjave maslene piškote burbonske čokolade s koščki orehovega oreha!
Vsak grižljaj je hrustljav, žvečljiv, okusen in rahlo začinjen z burbonom! In ne skrbite … od teh lepotcev ne boste navdušeni. Toda burbon doda poseben okus, ki res zasije! Vsi bodo želeli vedeti, kaj je “skrivna sestavina”!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Najprej naj vas vprašam: ali znate porjaveti maslo? Če že, lahko to predavanje preskočite. Ampak, če ne, te pokrivam! Porjavitev masla je noro preprosta in vodila vas bom skozi vsak korak! Za porjavitev masla boste potrebovali ponev ali ponev, maslo in malo potrpljenja. Maslo boste stopili kot običajno, nato pa ga še naprej kuhajte na srednjem ognju – občasno premešajte – dokler ne doseže zlato rjave barve. Pozorno opazujte svoje maslo, ko porjavi, saj se zlahka zažge! Ko je lepo in zlato rjavo, ga odstranite z ognja in prelijte v toplotno odporno skledo – pazite, da z dna posode postrgate vse zlate koščke. In to je to! Enostavno, kajne?
- Uporabite lahko katero koli znamko burbona. Uporabljamo bulleit, ker ga imamo običajno na vozičku.
- Prepričajte se, da ste orehe drobno sesekljali, preden jih popečete.
- Za dekoracijo lahko na testo za piškote pritisnete pekan pekan, preden se spečejo. Piškote lahko takoj, ko pridejo iz pečice, potresete z malo morske soli za kombinacijo sladkega in slanega okusa.
- Na koncu se prepričajte, da teh piškotkov ne spečete preveč! V pečici potrebujejo le približno 12 minut, ko se ohladijo, pa se bodo precej strdili. Pečeni piškoti bodo suhi in drobljivi … ne žvečljivi, kot si želimo!
Sladko, slano, hrustljavo, gnjecavo in PIJNO … kdo pravi, da ne moreš imeti vsega!?
Več receptov za piškote:
- Piškoti z burbonsko melaso
- Blondies z rjavim maslom Bourbon Butter Pecan Chocolate Chunk Blondies
- Piškoti z maslenim orehovim orehom
Več receptov za orehe:
- Pita z orehi brez koruznega sirupa
- Bourbonski pecan browniji
- 6-sestavni masleni orehov puder
- Pita z orehovimi orehi čez noč Francoski toast
Čokoladni piškoti iz rjavega masla Bourbon Pecan
Čokoladni piškoti iz rjavega masla Bourbon Pecan! Tako neverjetna kombinacija okusov!
-59 { fill: }-59 33 -59-33); }-59 50 -59-50); }-59 66 -59-66); -59-33 stop -59-50 stop -59-66 stop { stop-color: }4,86 od 112 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 12 minut Čas neaktivnosti 3 ure 30 minut Skupni čas 4 ure 2 minuti
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 2 ducata
Sestavine
Za maslene orehe orehe:
1 in 1/2 skodelice (170 gramov) drobno narezanih polovic orehov orehov
1 in 1/2 žlici (24 gramov) nesoljenega masla
Za Čokoladni piškoti iz rjavega masla Bourbon Pecan:
2 palčki (226 gramov) nesoljenega masla, stopljenega, dokler ne porjavi
2 in 1/2 skodelice (300 gramov) večnamenske moke
1 čajna žlička (5 gramov) soli
1/2 čajne žličke (1 gram) mletega cimeta
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička pecilnega praška
1 skodelica (213 gramov) temno rjavega sladkorja, pakirano
1/2 skodelice (99 gramov) granuliranega sladkorja
2 čajni žlički (8 gramov) ekstrakta vanilije
3 jedilne žlice (42 gramov) burbona
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
8 unč polsladke ALI temne čokolade, približno narezane na koščke
24 polovic orehov orehov, za dekoracijo, po želji
1 žlica kosmičeve morske soli, po želji
Navodila
Za orehe z maslom:
V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodajte sesekljane pekan orehe in jih med občasnim mešanjem kuhajte 4 do 5 minut ali dokler niso rahlo popečeni. Odstavite, dokler je ne potrebujete.
Za rjavo maslo:
V ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Nadaljujte s kuhanjem masla. občasno zavrtite ponev. Bodite pozorni tukaj. Vrh masla se mora speniti. In morali bi slišati drobne poke. Maslo se bo razvilo v bogato jantarno barvo z drobnimi rjavimi koščki na dnu. In imel bo rahlo oreščkov vonj. Ko maslo doseže to stopnjo, ga takoj odstavite z ognja in prelijte v veliko skledo za mešanje.
Za rjave maslene čokoladne piškote Bourbon Pecan Chocolate:
V veliki skledi zmešajte moko, sol, cimet, pecivo soda in pecilni prašek; dobro premešajte, da se poveže, nato pa odstavite, dokler ni potrebno.
V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom ali v skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, zmešajte stopljeno porjavelo maslo in oba sladkorja ter stepajte pri srednji hitrosti dokler se dobro ne združi; približno 1 minuto.
Dodajte vanilijo in bourbon ter stepajte, dokler se ne združita.
Dodajte jajca, eno za drugim, stepajte 15 sekund po vsakem dodajanju. Izklopite mešalnik. Z leseno žlico ali trdno gumijasto lopatico nežno vmešajte moko in mešajte le toliko časa, da moka začne izginjati. Zložite koščke čokolade in maslene orehe.
Skledo pokrijte in postavite v hladilnik za 4 ure.
Peka:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem.
Z veliko zajemalko za piškote razdelite testo na kroglice velikosti 3 žlic in jih položite na pripravljene pekače, pri čemer pustite približno 3 centimetre med vsako kroglico testa za širjenje.
Čvrsto pritisnite polovico orehov orehov na vrh vsake kroglice piškotnega testa.
Pecite pladenj za drugim v ogreti pečici 12 minut oziroma do zlato rjave barve. Če se robovi med peko razširijo, jih z lopatko nežno potisnite nazaj, takoj ko piškote vzamete iz pečice.
Na tople piškote pritisnite dodatne koščke čokolade in koščke pekanov. Nato potresemo z morsko soljo.
Pusti, da se piškoti ohlajajo na pekaču 15 minut, nato jih previdno prestavi na rešetko za hlajenje.