Pozdravite svoj novi najljubši recept za predjed: kozica, zavita s pršutom, z omako iz burbonske medene gorčice! Tako enostaven in okusen, da bo to hitro postal eden vaših najljubših receptov za kozice vseh časov.
Enostavna kozica, zavita s pršutom
Poleg tega, da sem dodal več receptov za večerjo, čutim potrebo po povečanju razdelka za predjedi na tem spletnem mestu! Zato za današnji božični julijski recept pripravljamo preproste kozice, zavite v pršut.
Hitro so pripravljeni in pripravljeni za postrežbo v manj kot 20 minutah. Lahko jih postrežete takoj s pekača ali pa jih popestrite tako, da jih razporedite na lep krožnik – zaradi česar so popolni za sinočna druženja ali elegantne zabave!
Bourbonska medena gorčica je BOŽANSKA … a če vam primanjkuje časa, jo lahko postrežete samo z rezinami limone. Iztis limoninega soka dela čudeže!
Kaj boste potrebovali:
- Kozice: Sveže kozice se tukaj najbolje obnesejo! Želeli jih boste olupljene in razrezane. Raje pustim rep kozice. Sovražite repke kozic? Snemi jih! Opomba: zamrznjene kozice bodo delovale v kratkem času. Vendar pazite, da jih odtalite in spravite ven čim več odvečne vlage.
- Olivno olje: Uporabite tisto, kar imate pri roki; ni nujno, da je super fancy! To sestavino boste uporabili za kozice kot tudi za medeno gorčično omako.
- Pršut: Prosite svojega mesarja, da ga nareže na tanke rezine, če lahko. V nasprotnem primeru poiščite tanjše rezine na delikatesnem oddelku.
- Šalotka: Najdete jo blizu čebule v kateri koli trgovini ali tržnici.
- Sol, paprika, poper, kosmiči zdrobljene rdeče paprike in česen v prahu: naše začimbe! Ne preskočite in ne varčujte tukaj, sicer bodo vaše kozice tako medle.
- Česen: Svež česen se uporablja v medeni gorčični omaki in ne predlagam, da bi sem dodali česen v prahu.
- Bourbon: Nimate te sestavine pri roki? Vas ne zanima kuhanje s pijačo? Lahko ga preskočite! Ali pa uporabite viski, belo vino ali konjak.
- Draga: Naše sladilo! Medtem ko bo javorjev sirup deloval zelo malo, bo dal redkejšo omako z drugačnim profilom okusa.
- Dijonska gorčica: Obožujem siv poupon. Običajna sorta ali podeželska žitna gorčica se odlično obneseta.
- Jabolčni kis: Ne priporočam uporabe druge sorte kisa, vendar mislim, da je balzamični kis najboljši nadomestek.
- Timijan: NAJBOLJŠI JE SVEŽ! Šel bi tako daleč, da bi rekel, če nimate svežega timijana, ga preprosto preskočite. Posušen timijan ne bo deloval enako za ta recept.
Namigi in triki za uspeh recepta!
- Najprej pripravite medeno gorčično omako! To vzame veliko več časa kot kozica in želeli boste, da bo pripravljeno, ko bo kozica prišla iz pečice. Lahko ga prelijete v srednje veliko skledo in pokrijete s folijo, dokler ni potrebno.
- Preden vklopite pečico, postavite eno od rešetk tako, da je približno 5 centimetrov od brojlerja. To je veliko lažje narediti, ko ima vaša pečica 500 stopinj.
- Ponev za brojlerje rahlo namastite z razpršilom za kuhanje proti prijemanju: tako zagotovite, da se kozice ne bodo prijele na ponev. Pekača NE obložite s pergamentnim papirjem. Ujela se bo pod brojlerjem.
- V veliki skledi zmešajte z oljčnim oljem in začimbami! Nato dodajte kozice in jih pretresite. Želite, da so dobro prevlečeni!
- Okoli vsake kozice ovijte rezino pršuta in jo pritrdite z lesenim zobotrebcem. Če preskočite korak z zobotrebcem, se lahko vaš pršut v pečici razplete.
- Pečemo 3 minute na vsaki strani! Ali dokler pršut ni hrustljav in kozica rožnata do konca. Odvisno od vaše pečice lahko to traja minuto manj od predvidenega … ali minuto dlje.
~ 252 ~ Predgrejte brojlerja! Tukaj ne varčujte s toploto, sicer vaš pršut ne bo hrustljav, vaša kozica pa se bo kuhala dlje.
Več receptov za kozice:
- Kozice z limono in česnom in šparglji
- 20-minutna kozica in brokoli Lo Mein
- Quesadilla s kozicami Chipotle in črnim fižolom
- Testenine s cajunskimi kozicami
- Koktajl s praženo limeto in česnovimi kozicami
Škampi, zaviti s pršutom, z burbonsko medeno gorčično omako
Pozdravite svoj novi najljubši recept za predjed: kozico, zavito s pršutom, z omako z medeno gorčico Bourbon! Tako enostavno in okusno, da bo to hitro postalo eden vaših najljubših receptov za kozice vseh časov.
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Predjed Ameriška kuhinja, morski sadeži
Sestavine
Za kozice:
1 in 1/2 funta (340 g) velikih svežih kozic, olupljenih, brez rezin, z repi ali brez njih; odvisno od vas!
3 žlice (42ml) oljčnega olja razdeljeno
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke česna v prahu
1/4 čajne žličke črnega popra
1/4 čajne žličke paprike ~ 253~15 tanko narezanih rezin pršuta, po dolžini prerezanih na pol
Za omako za namakanje:
2 žlici (28ml) oljčnega olja
2 na kocke narezani šalotki
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke črnega popra
1/4 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike v kosmičih
2 stroka mletega česna
2 žlici (28 ml) burbona
1/2 skodelice (170 ml) medu
1/2 skodelica (113 g) dijonske gorčice
1 in 1/2 žlici (21 ml) jabolčnega kisa
2 žlički drobno narezanih listov svežega timijana
Navodila
Za kozico:
Postavite rešetko za pečico tako, da je 5 centimetrov od brojlerja. To je rešetka, na kateri boste kuhali kozice.
Predhodno segrejte brojlerja. Pekač za brojlerje rahlo namastite z razpršilom za kuhanje proti prijemanju in ga postavite na stran.
V veliki skledi zmešajte kozice in 2 žlici oljčnega olja, sol, česen v prahu, črni poper in papriko ter dobro premešajte, da se povežejo.~ 253~Okoli vsake kozice ovijemo kos pršuta in ga pritrdimo z lesenim zobotrebcem.
Kozico položite na rešetko ponve za brojlerje in jo postavite v pečico. Kuhajte 6 minut in na polovici obrnite ali dokler pršut ne postane hrustljav in kozica neprozorna. Pazite tukaj, saj ne želite, da se pršut zažge ali kozica prekuha!
Postrezite takoj, z medeno gorčično omako.
Za omako za namakanje:
V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte olje, dokler ne zasveti. Dodamo šalotko in med pogostim mešanjem kuhamo, dokler ni mehka in rahlo prosojna, približno 5 minut.
Dodajte sol, poper, zdrobljene kosmiče rdeče paprike in česen ter med pogostim mešanjem kuhajte 30 sekund. Ne pustite, da česen porjavi.
Vmešajte bourbon in kuhajte 2 minuti, strgajoč dno ponve. Nato vmešajte med, dijon, kis in timijan. Med občasnim mešanjem dušimo 5 minut.
Odstranite z ognja in ohlajajte 5 minut, nato prelijte v kuhinjski robot ali mešalnik in gladko premešajte.
Prelijemo v servirni krožnik in še toplo postrežemo s kozicami.
Ključna beseda kozica, predjed iz kozic, predjedi, pršut