Gesti in žvečljivi piškoti s čokoladnimi koščki mandljev Amaretto! Ti so tako okusni in eden NAJBOLJŠIH receptov za piškote, kar smo jih kdaj pripravili. Če imate radi mandlje in čokolado, jih morate poskusiti!
mandljevi piškoti amaretto
Edina stvar, ki je boljša od čokoladnih piškotov? Čokoladni piškoti s koščki, OBLOŽENI s hrustljavimi mandlji in začinjeni z amaretto likerjem!!!
Pravzaprav sem te mandljeve amaretto piškote naredila tik pred božičem in nikoli jih nisem imela priložnosti deliti z vami! Razmišljal sem o tem, da bi jih shranil, dokler se spet ne začne sezona božičnih piškotov … toda kaj bi bilo kruto! Kakorkoli že, v mojem poklicu je vsak letni čas sezona piškotov 😉 Brez nadaljnjega se poglobimo v ta čisto nov recept za pijane piškote!
mandljevi piškoti s čokoladnimi koščki
Današnji novi recept za piškote je pravzaprav prirejen po mojih “internetno znanih” rjavih maslenih piškotih s čokoladnimi koščki burbonskega oreha. Glavne spremembe, ki sem jih naredil, so bile zamenjava bourbona za amaretto in uporaba narezanih mandljev namesto orehov orehov. V testo pa sem dodala tudi mandljev ekstrakt. In povečal količino amaretta, da bi okus res zasijal. A razen tega sta si recepta precej podobna. Ali ne izgledajo čudovito?!
Namigi in triki za uspeh recepta
Katere sestavine potrebujem za pripravo mandljevih amaretto čokoladnih piškotov?
- maslo: nesoljeno ali soljeno bo delovalo! če pa uporabljate soljeno, zmanjšajte količino soli v suhih sestavinah za 1/4 čajne žličke.
- sladkor: uporabili boste kombinacijo rjavega sladkorja in granuliranega sladkorja. lahko uporabite svetlo rjavi ali temno rjavi sladkor.
- jajca: dve veliki, na sobni temperaturi!
- izvleček mandljev: doda prijeten okus mandljev in resnično dopolni amaretto.
- liker amaretto: uporabite katero koli znamko!
- moka: univerzalna!
- sol: za uravnoteženje okusov.
- soda bikarbona: pomaga vzhajati testo za piškote, kar nam daje mehke in žvečljive piškote.
- narezani mandlji: izboljšajo okus mandljev in dodajo hrustljavost!
- in na koncu še čokoladni koščki! saj veste, da sem ljubitelj lindta, zato uživam njihove 70 % čokoladne tablice. vendar uporabite svojo najljubšo znamko! in ja, namesto tega lahko uporabite celo čokoladne koščke.
Kako spečete čokoladne piškote Amaretto?
Super enostavno je! Kljub temu boste potrebovali nekaj stvari:
- V redu, torej če ste stari profesionalec pri peki piškotov, vam bo naslednjih nekaj stvari verjetno nepotrebno! Če pa ste novinec, poslušajte: potrebujete vsaj en pekač, rešetko za hlajenje in podlogo za peko silpat ali pergamentni papir. Ta 3-delni set za peko ima vse!
- Za ta recept boste potrebovali tudi stoječi mešalnik ali električni ročni mešalnik! Na žalost testa za piškote ni mogoče pripraviti brez kakšnega električnega mešalnika, saj je treba maslo in sladkor stepati na visoki hitrosti.
Zdaj veste, katere sestavine in predmete potrebujete za peko teh piškotov, preidimo na metodo:
- prvi korak pri praženju masla! ta preprost korak doda temu receptu TAKO veliko okusa. zahteva pa malo potrpljenja, saj se mora maslo pred uporabo v receptu za piškote ponovno segreti na sobno temperaturo. to traja nekaj ur, vendar obljubim, da je vredno počakati!!!
- ko se vaše maslo ponovno segreje na sobno temperaturo, preprosto stepite maslo z obema sladkorjema, dokler ne postane rahlo in puhasto. potem boste dodali svoja jajca in stepali na nizki ravni, dokler se ne združi. nato gresta mandljev izvleček in amaretto. nato boste dodali mešanico moke. in nazadnje boste vanjo vrgli narezane mandlje in koščke čokolade! in to je to! vaše testo za piškote je pripravljeno!
- na tej točki lahko zajemate in spečete ali postavite v hladilnik za nekaj ur. prednost hlajenja testa je, da se piškoti spečejo EXTRA debeli. vendar so v vsakem primeru okusne!
Za več receptov za piškote si oglejte:
- Temna čokolada, pistacije, narežite in specite piškote
- Piškoti z burbonsko melaso
- NAJBOLJŠI veganski čokoladni piškoti
- Rjavi masleni ovseni piškoti z rozinami
IN ČE POSKUSITE TA RECEPT ZA ČOKOLADNE KOŠČKE MANDELJ AMARETTO, MI SPOROČITE! SPODAJ PUSTITE KOMENTAR IN NE POZABITE POSNETI SLIKO IN JO OZNAČITI #BAKERBYNATURE NA INSTAGRAMU! OGLED VAŠIH KUHINJSKIH STVARITEV NAM POLEŠŠA DAN.
Mandljevi amaretto čokoladni piškoti
Debeli in žvečilni mandljevi amaretto čokoladni piškoti! Ti so tako okusni in eden NAJBOLJŠIH receptov za piškote, kar smo jih kdaj naredili. Če imate radi mandlje in čokolado, jih morate poskusiti!
-41 { fill: }-41 33 -41-33); }-41 50 -41-50); }-41 66 -41-66); -41-33 stop -41-50 stop -41-66 stop { stop-color: }5 od 8 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 10 minut Čas neaktivnosti 2 uri Skupni čas 2 uri 30 minut
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 2 ducata
Sestavine
2 palčki (8 unč) nesoljenega masla, stopljenega do rjave barve
2 in 1/3 skodelice večnamenske moke (moke ne dajajte v merilno skodelico!)
1 čajna žlička soli~253 ~1 čajna žlička sode bikarbone
1 skodelica temno rjavega sladkorja, pakiran
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
3 jedilne žlice amaretta
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi~ 253 ~ 12 unč polsladke ALI temne čokolade, grobo narezane na koščke ~ 253 ~ 4 unče narezanih mandljev ~ 253 ~ ~ 453 ~
Navodila
Za rjavo maslo:
Maslo dajte v majhno ponev na srednje močan ogenj in kuhajte približno 3 minute – skoraj neprestano mešajte – dokler maslo ne porjavi. Rjavo maslo vlijemo v toplotno odporno skledo, pri tem pa vanj strgamo tudi vse “popečene” koščke. Skledo postavimo v hladilnik za 2 uri oziroma toliko časa, da se maslo segreje na sobno temperaturo. Vedeli boste, da je maslo sobne temperature, ko s prstom pritisnete na vrh in naredite rahlo vdolbino. Sploh ne sme biti tekoč.
Ko se maslo segreje na sobno temperaturo, ste pripravljeni na peko!
Za mandljeve amaretto piškote:
Pečico segrejte na 375 stopinj (F) . Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem; pustite na stran, dokler je ne potrebujete.
V veliki skledi zmešajte moko, sol in sodo bikarbono; dobro premešajte, da se poveže, nato pa odstavite, dokler ni potrebno.
V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom ali v skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, zmešajte prežgano maslo in oba sladkorja ter stepajte pri srednji hitrosti, dokler lahka in puhasta; približno 2 minuti. Dodajte mandljev ekstrakt in amaretto ter stepajte, dokler se ne združita. Dodajte jajca, enega za drugim, in po vsakem dodajanju stepajte 15 sekund. Izklopite mešalnik. Z leseno žlico ali trdno gumijasto lopatico nežno vmešajte mešanico moke in mešajte le toliko časa, da moka začne izginjati. Zložimo koščke čokolade in narezane mandlje.
Za zelo debele piškote testo pred peko hladite vsaj 2 uri (in največ 3 dni). Ali pa takoj specite navadne piškote (tanjši bodo, a še vedno okusni!!!).
3 zajemalke testa v velikosti 3 žlic razvaljajte med dlanmi, da oblikujete kroglo (morajo biti velike; skoraj 1/4 skodelice), nato pa jo položite na pripravljene liste (pazite, da je med posameznimi piškotki dovolj prostora za neizogibno širjenje ). Nadaljujte s tem postopkom, dokler ne razvaljate vsega testa.
Pekače položite v ogreto pečico, enega za drugim, in pecite 9 do 10 minut ali dokler ne postanejo zlate na robovih, vendar še vedno mehki v sredini. Ponovite z vsem testom za piškote. Pustite, da se piškoti 10 minut ohlajajo na pekaču, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.