Bogati in kremasti tartufi Grand Marnier so narejeni iz samo 8 preprostih sestavin. Obloženi z likerjem z okusom pomaranče so okusno darilo za praznični čas! Mora poskusiti vsak, ki obožuje kombinacijo pomaranče in čokolade.
Čokoladni tartufi Grand Marnier
Rad delam čokoladne tartufe doma. Občutek je tako popustljiv, veš? In bodimo iskreni, tudi malo fancy. Še posebej, če lahko dobite v roke res kakovostno temno čokolado! Zdi se mi, da dobra čokolada resnično naredi razliko, ko gre za pripravo kremastih tartufov.
Enostaven način, da naredite čokoladne tartufe posebej posebne? Dodajte pijačo! Točno to sem naredil s temi luksuznimi čokoladnimi tartufi Grand Marnier. So lepi, dekadentni in so odlična darila za ljubitelje čokolade v vašem življenju. Dobro je imeti v mislih zdaj, ko prihajajo prazniki! Skupaj s temi 30 darila vrednimi recepti za božične sladkarije!
Kako pripraviti čokoladne tartufe Grand Marnier
-
Narezano čokolado dajte v srednje veliko toplotno odporno skledo. Pazite, da ga drobno sesekljate, da se zlahka stopi in vsak!
Smetano segrevajte SAMO dokler ne zavre, nato jo odstavite z ognja.
Vročo smetano prelijte čez narezano čokolado in pustite mešanico stati minuto. Nato gladko zmešajte!
Pustite, da se mešanica segreje na sobno temperaturo, nato skledo pokrijte in ohladite, dokler ni dovolj čvrsta, da jo lahko zajemate.
Preden začnete zvijati mešanico tartufov, naredite prostor v hladilniku za pekače!
Nadev s tartufi razvaljajte v majhne kroglice. Ne skrbite, če niso vsi enotni!
Zvite tartufe hladite vsaj eno uro, preden jih pomakate v temperirano čokolado ali povaljate v kakavu v prahu!
Ti tartufi so SUPER bogati, ne preveč sladki in preliti s samo poljubom kosmičev morske soli. Všeč mi je, kako morska sol zaokroži sladkobo! In videti je lepo poškropljeno na teh temnih majhnih krogih dekadence.
Več receptov s čokoladnimi tartufi:
- Poprove mete Oreo tartufi
- tartufi mandljevega veselja
- Espresso čokoladni tartufi
- Čokoladni tartufi iz rdečega vina
- Amaretto čokoladni tartufi
- Čokoladni tartufi Kahlua
Upam, da jih boste poskusili, tudi (ali še posebej), če so le darilo sebi! xo
Grand Marnier Tartufi
Bogati in kremasti tartufi Grand Marnier so narejeni iz samo 8 preprostih sestavin.
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 10 minut Čas neaktivnosti 4 ure Skupni čas 4 ure 40 minut
Jed DessertCuisine American, Candy, Chocolate
Porcije 2 ducata
Sestavine
1 funt (454g) drobno narezane temne čokolade
1 skodelica (227ml) težke smetane ali smetane za stepanje
6 žlic (85g) nesoljenega masla sobne temperature, narezanega na majhne kocke
1/4 skodelice (57 ml) Grand Marnier
1/2 skodelice (42g) presejanega kakava v prahu
Za temperirano čokolado (neobvezno):
24 unč (567g) temne čokolade drobno sesekljane
kosmičasta morska sol
Navodila
Narezano čokolado dajte v srednje veliko toplotno odporno skledo. Odstavite, dokler je ne potrebujete.
V majhni ponvi na srednjem ognju zavrite smetano. Takoj, ko začne vreti, smetano odstavimo z ognja.
Vročo smetano prelijte čez nasekljano čokolado in pustite, da se zmes nedotaknjena sedi minuto. Nato stepamo do gladkega.
Vmešajte maslo in Grand Marnier ter močno mešajte, dokler ni gladka in sijoča.
Odstavite in ohladite na sobno temperaturo. Nato skledo tesno pokrijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik za 2 uri in pol ali dokler ni dovolj čvrsta, da jo lahko zajemate.
Kakavov prah dajte v široko plitvo posodo in odstavite.
Za temperirano čokolado:
Srednji lonec do ene tretjine napolnite z vodo in na srednjem ognju zavrite. Na vrh ponve postavite toplotno odporno skledo, ki se bo tesno prilegala ponvi, vendar se ne bo dotikala vrele vode.
Ogenj zmanjšamo na nizko in v posodo damo dve tretjini čokolade. V čokolado položite termometer za sladkarije in pustite, da se stopi, ob pogostem mešanju s silikonsko lopatko. Naj temperatura čokolade ne preseže 120°F.
Ko se čokolada popolnoma stopi, previdno odstranite posodo z ognja, vendar pustite lonec z vrelo vodo na gorilniku. Obrišite dno posode, da odstranite morebitno kondenzacijo.
Vmešajte preostalo čokolado, po malem in pustite, da se tisto, kar ste dodali, povsem stopi, preden dodate več.
Odstavite in pustite, da se čokolada ohladi ohladite na 84 stopinj (F). Ko čokolada doseže to temperaturo, jo na kratko ponovno segrejte tako, da postavite posodo nazaj nad vrelo vodo za približno 10 sekund ali dokler ni med 89 in 91 stopinj (F). Naj temperatura ne preseže 91°F!
Odstranite posodo z ognja, ko dosežete pravo temperaturo. Čokolada mora biti gladka in sijoča, brez prog.
Sestavljanje:
Preden začnete, se prepričajte, da imate v hladilniku dovolj prostora za oba pekača, saj se morajo tartufi pred pomakanjem znova ohladiti v čokoladni obliv.
Dva velika pekača obložite s peki papirjem in ju postavite na stran.
Odmerite 2 žlički tartufovega nadeva in ga med rokami na hitro razvaljajte v kroglico. Prenesite na pripravljen pekač in ponovite z vsemi tartufi. Zvite tartufe hladite vsaj 1 uro, preden jih pomočite v čokolado. Ali pa takoj povaljajte v kakavu v prahu in nato ohladite.
Za pomakanje ohlajene tartufe vzemite iz hladilnika. Z vilicami ali lopatico za sladkarije pomočite vsak tartuf v čokolado, nato ga dvignite nad skledo in pustite, da odvečna čokolada kaplja nazaj v skledo, preden jo ponovno potopite vanjo, nato pa jo dvignite ven in pustite, da odvečna čokolada kaplja nazaj v skledo. Ko je tartuf dvakrat potopljen, ga previdno prenesite nazaj na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
Po vrhu vsakega tartufa potresite z malo zdrobljene morske soli.
Odstavite in pustite, da se čokolada strdi, preden jo postrežete, približno 1 uro. Hraniti v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 1 tedna.
Ključna beseda tartufi, kaj je tartuf, čokoladni tartufi, grand marnier