Sladek in sočen domač nadev iz cimetove jabolčne pite je dodan le z kančkom burbona in pečen v kosmičasti polnozrnati skorji! Te sladke majhne ročne pite kar oddajajo jesenski duh! Zagotovo bodo novi favoriti!
Jabolčne ročne pite
Vam se bo zmešalo od teh lepih ročnih pit s cimetom in jabolkom! Prvič, preprosto so TAKO srčkani. Mislim, včasih je hrana domačega videza še vedno dobrega okusa … a ker jemo z očmi pred vsem drugim, pravim, da je estetsko prijetna hrana vedno zmaga!
Toda te pite so veliko več kot le lep obraz! Imajo sočen, ne preveč sladek nadev domače jabolčne pite, ki vas bo 100 % navdušil. Pravzaprav sem zadnjič, ko sem pekel te pite, naredil dvojno serijo tega nadeva, ker sem ga želel imeti pri roki kot sladoledni preliv! Zdaj, ko pomislim … Prepričan sem, da bi bil ta nadev okusen tudi na vrhu palačink/vafljev/in francoskega toasta!
Zaradi česar je jabolčni nadev tako zasvojen, so sveža jabolka (veliko), maslo, cimet in le kanček burbona! Če burbona ne kuhate in ga ne želite kupiti, lahko še vedno pripravite ta recept, namesto tega dodajte žlico vode. Ne bo imel povsem enakega okusa (obožujem bogato, zadimljenost, ki jo doda pikica burbona jabolčni piti), vendar bo delovala in še vedno boste imeli čudovito pito.
Za sladkanje uporabljam tudi mešanico granuliranega in rjavega sladkorja. Všeč mi je globina okusa, ki jo doda rjavi sladkor, vendar se mi zdi, da je vsega rjavega sladkorja preveč. Zato za popolno ravnotežje uporabite pol in pol.
Nadevu za jabolčno pito dodamo tudi eno žlico koruznega škroba. To boste dodali na koncu, ko bodo jabolka zavrela in se zmehčala, in tudi potem, ko boste dodali sladkorje, cimet in burbon. Pomembno je, da koruznega škroba ne dodamo prezgodaj, ker mora nadev vreti približno 10 minut in ne želimo, da se zgosti do zadnje minute.
Zdaj pa preidimo na skorjo! Te ročne pite so narejene iz polnozrnate različice moje priljubljene skorje za ročno pito. To skorjo za pito sem uporabil za mastne in luskaste grižljaje brusnične žajbljeve pite, borovničeve ročne pite z limonino makovo skorjo in te trojne jagodne ročne pite. Ste že poskusili katerega od njih? Vsi so zmagovalci, če imate radi pito. In kdo ne mara pite?!
Testo je enostavno sestaviti, vendar ga je treba hladiti vsaj eno uro v hladilniku, zato imejte to v mislih, ko načrtujete čas. Sovražim, ko grem nekaj pripravljat, in ne upoštevam časa ohlajanja 😉 Ampak prepričan sem, da imaš boljši spomin kot jaz! Prisežem, da vedno pozabljam stvari, ki jih moram narediti levo in desno … hvala bogu za beležko na mojem telefonu, drugače bi bil izgubljen za svet!
To testo je narejeno iz polnozrnate moke, veliko masla (tako se lušči!!!), grškega jogurta (polnomastnega, prosim!) in ščepca cimeta. Všeč mi je dodatna pikantnost, ki jo cimet doda testu!!! Kaj je s cimetom? Samo naredi vse malo bolj udobno.
Te pite so tako zabaven pekovski projekt in še več kot to – slastna poslastica na hladen jesenski dan! Pojdi zdaj nekaj speči. Všeč vam bodo!
Več receptov za jabolčno pito:
- Krofi iz jabolčne pite
- Čez noč jabolčna pita francoski toast
- Slana karamelna jabolčna pita
- Jabolčna pita Calzones
- Staromodna jabolčna pita
Ročne pite s cimetom in jabolkom Bourbon s polnozrnato skorjo
Ročne pite s cimetom in jabolkom Bourbon s polnozrnato skorjo!
-88 { fill: }-88 33 -88-33); }-88 50 -88-50); }-88 66 -88-66); -88-33 stop -88-50 stop -88-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 30 minut Čas neaktivnosti 1 ura Skupni čas 2 uri
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 8 ročnih pit
Sestavine
Za polnozrnato skorjo:
1 skodelica večnamenske moke
1 skodelica polnozrnate moke
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajna žlička cimeta
1 skodelica (16 žlic) hladnega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
1/2 skodelice hladnega POLNOMAŠČNEGA grškega jogurta
Za nadev s cimetom in jabolki Bourbon:
4 velika jabolka olupljen in brez jedra
3 žlice nesoljenega masla
1/4 čajne žličke soli
1/4 skodelice belega sladkorja
1/4 skodelice rjavega sladkorja
2 čajni žlički mletega cimeta
1 žlica burbona
1 žlica koruznega škroba
Navodila
Za polnozrnato skorjo:
V veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek in cimet. Dodamo maslo in ga z rokami vmešamo v moko, da dobimo drobtinasto zmes. Večina masla naj bo v velikih kosih velikosti graha.
Vmešajte grški jogurt; testo bo kosmato. Obrnite ga na rahlo pomokano delovno površino in ga z nekaj hitrimi, nežnimi gneti skupaj.
Testo potapkajte v 8″ poleno, nato pa ga razvaljajte v pravokotnik 8″ x 12″. Poprašite obe strani testo velikodušno potresemo z moko in začnemo s krajšim koncem, ga prepognemo na tri, kot poslovno pismo.
Testo obrnemo in ponovno razvaljamo v pravokotnik 8″ x 12″. Ponovno ga prepognemo na tri.~ 253~Testo zavijte v saran folijo; ohladite vsaj eno uro pred uporabo.
Za nadev s cimetom in jabolki Bourbon:
Jabolka olupite in jim odstranite sredico. Narežite jih na majhne koščke in odstavite.~253 ~V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo.Pustite, da maslo porjavi do svetlo zlate barve;približno 1 minuto.V vroče maslo dodajte jabolka;potresite jih s soljo in oba sladkorja.Kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se jabolka popolnoma ne zmehčajo , približno 8 minut. Zmešajte cimet in burbon; nadaljujte s kuhanjem, dokler jabolka niso mehka in lepljiva, še 1 do 2 minuti. Vmešajte koruzni škrob, dobro premešajte, d pustite, da se mešanica zgosti; približno 2 minuti. Odstranite z ognja.
Sestavljanje:
Ko ste pripravljeni narediti svoje pite, segrejte pečico na 425 stopinj (F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem; postavite na stran.
Testo razvaljajte v kvadrat 14″ x 14″. Z ravnim robom ali kolesom za pecivo izrežite šestnajst 4″ kvadratov.
Jabolčni nadev razdelite na 8 kvadratov, za vsakega uporabite približno 2 žlici. Po robovih vsakega napolnjenega kvadrata premažite nekaj stepenega jajca.~ 253~V vsakega od preostalih osmih kvadratov izrežite odprtino z okrasnim rezalnikom po vaši izbiri.
Na vsak napolnjen kvadrat položite kvadrat z odprtino in pritisnite ob robove z zobci vilic, da zaprete.~253 ~Po vrhu vsake pite premažite s preostalim stepenim jajcem in potresite s sladkorjem. Pite preložite na pripravljen pekač.
Pite pecite 18 do 20 minut. Vzemite jih iz pečice in pustite, da se ohladijo 20 minut pred serviranjem.